鸡扒怎么吃好吃？

鸡排怎么做好吃~

做法一
步骤：
1、鸡胸肉直接切片肯定是不够大的，所以要这样切到底部不切断，然后在连接处反方向再片回去，切断、摊开，这样就是比较大的肉片了。如果想要更大的可以第二次也不切断，同理再片出一片来。
2、片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒加盐和淀粉、盐的量根据自己口味来。
3、加入料酒和少量水抓匀，腌制半个小时以上，腌好的肉片表面裹上面包屑，我这次用的黄色的。
4、放入平底锅中半煎半炸，如果舍得放油的话也可以直接炸，因为片得比较薄所以很快就熟透，两面金黄即可捞出控油。
5、出锅，开吃
做法二
食材：鸡胸肉 450克;生粉 一勺;蚝油 一勺;面粉 15克;生姜 一块
步骤：
1、把鸡胸肉切成二份，怕太厚了煎不熟。再在鸡胸肉上面涂上一层盐，再涂上一层生粉，再涂上一层蚝油和料酒。腌十分钟。
2、再取适量面粉撒在上面，二面都要撒上。
3、锅烧七成热，放适量花生油，把鸡胸肉放下去小火慢慢煎 。
4、煎好一面后翻过来煎第二面，最好翻多二次，才不会煎得太老，鸡肉就会硬。
5、把煎好的鸡胸肉，铲出来放在盘子里，在四周放些黄瓜片，装饰一下，
6、把生姜和大蒜籽去皮切碎。再把生姜放在小碗里，放一大勺番茄酱，少量酱油，用筷子搅拌一下。再放在锅里烧滚。
7、把酱料淋在鸡扒上，脆香好吃的鸡扒做好啦。
8、禽类食物一定要煮熟透才能吃，但是也不要煎得时间太长了，要不鸡肉咬起来会很硬的，失去了它的脆爽味。

鸡排的做法如下：
主料：鸡胸肉一块。
辅料：鸡蛋一枚、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、葱一段、姜一片、蜂蜜一小勺、酱油少许、盐少许、蚝油一大勺。
1、鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞。

2、葱姜刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。

3、腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。

4、锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排。炸好捞出即可。

鸡排的介绍：
鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有"面包渣"似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成"排"似的鸡胸肉。
用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

香煎鸡扒的做法

食材用料

鸡腿 1个、黑胡椒粉 半勺、蚝油 2勺、蒜头 适量、

糖 半勺、生抽 2勺、老抽 半勺。

做法步骤

（ 1 ） 鸡腿去掉骨头，我购买的时候已经叫摊贩去掉了，这样就省事多了；

（ 2 ） 用叉子在肉上面戳一下；（方便入味）

（ 3 ） 然后用刀背将鸡肉拍一下；

（ 4 ） 蒜头剁成蒜蓉；

（ 5 ） 鸡腿肉用碗装起来，把所有材料跟鸡肉，拌均匀，腌制；

（ 6 ） 腌制好的鸡扒用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制6小时左右；

（ 7 ） 热锅，放少许、油，将鸡扒冲洗干净蒜头，先煎鸡皮那一面；（因为蒜头容易焦）

（ 8 ） 煎到金黄可以翻面，期间用铲子压一压鸡肉，不然会越煎越缩小；

（ 9 ） 用筷子可以穿透鸡肉就熟了；

（ 10 ） 切块，肉质真的很滑嫩。

小贴士

• 想比较入味，就延长腌制时间；

• 也可以用烤箱烤。

柠檬鸡扒的做法

食材用料

鸡腿 2只、柠檬 1个、橄榄油 适量、腌制料 1包、

盐 少许、白糖 少许、黑胡椒粉 适量。

做法步骤

（ 1 ） 鸡腿用清水泡去血水洗净；

（ 2 ） 将鸡腿去骨；

（ 3 ） 用刀背在鸡腿肉上剁几下，让肉松散点，以便入味煎时更容易熟；

（ 4 ） 准备一包腌制料；

（ 5 ） 倒上适量的腌制料；

（ 6 ） 再加少许盐和白糖，黑胡椒粉抓均匀入味；

（ 7 ） 腌制好的鸡腿肉静放3~4个小时，温度高放冰箱保鲜；

（ 8 ） 准备一个新鲜柠檬切片；

（ 9 ） 用不粘锅倒入橄榄油，小火慢煎；

（ 10 ） 煎好一面焦黄再翻个面；

（ 11 ） 两面都煎成焦黄熟透，挤上柠檬汁；

（ 12 ） 香喷喷的柠檬香鸡扒煎好了；

（ 13 ） 装盘上桌；

（ 14 ） 鲜嫩多汁，非常美味。

小贴士

• 在煎鸡扒要小火，最好用不粘锅，因为底部厚，受热比较均匀；

• 在煎的过程中，鸡肉稍微有点糊边也是正常的；

• 在倒入腌制料适当就行了不用太多，加的同时,可以加少许、白糖和盐，

  这样腌制好煎出来更有味。

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贲荆安其： 1、把鸡胸肉洗干净,再放面粉,蚝油,鸡粉,五香粉,盐搅拌均匀后腌半个小时.2、锅烧六成热,放稍多点花生油,把腌好的鸡胸肉放下去小火煎.3、一面煎好后再翻一面煎,二面煎至金黄色为好.4、取一勺蜂蜜,加少量生粉和酱油,少量清水搅拌一下.5、再倒到煎好的鸡扒上面.盖盖子小火焖至收汁.6、关火,先不打开盖子,余温再焖一分钟.7、打开锅盖,装盘上桌,香甜的鸡扒做好了,如果有番茄酱,浇点在上面更好.

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贲荆安其： 用料 鸡腿肉 蒜蓉 盐 料酒 蒜香鸡扒的做法 用蒜蓉和料酒还有盐腌一下 下锅煎,煎之前记得把鸡肉上的蒜蓉弄走,不然蒜蓉会在煎的过程弄焦 上锅,配合饭或意粉拌送,简单又好吃

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贲荆安其： 先是用叉子把肉扎若干小孔,这们不但入味,还嫩一些的,然后用调味料腌一下,要煎要炸,就看个人爱好了,不过鸡肉的时间要短一些,久了会太老了