米汤和米汁的区别
1、原料不同
米汤的原料可用大米也可用小米，而米汁则需要更多材料，包括白米饭、麦芽或麦芽粉、冰糖等等。
2、做法不同
米汤的做法步骤较少，只需用上等大米熬稀饭或做干饭时，取其凝聚在锅面上的一层粥油，即为米汤，又称米油。米汁的制作过程则较繁琐费时，需先将麦芽或麦芽粉析出麦芽汁，与白米饭和糖混合均匀，再放入电饭煲中保温3到5小时，最后滤出汤汁煮沸并撇去浮沫，放冷后加入米饭即可食用。
3、用途不同
米汤在我国古代便开始广泛用于食疗，据《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。身体脾胃虚弱之人适宜饮用米汤，有益气、养阴、润燥的功能。
米汁即为食醯，最早用作祭品，在《庄子》书中就有记载，是两百年前四礼便览祭祀神位及祖先时就会摆设上桌的祭品之一，现在中国山西地区仍有这样的饮品。除此之外，米汁多作冷饮使用，具有生津止渴、清热开胃的功效。
参考资料来源：
百度百科-米油
百度百科-食醯
米汁制作方法
具体的谷物和水的比例按照个人喜好可以自行决定，没有特别大的要求，不过既然是米汁，最好水的比重大一些 希望我的回答能对你有帮助~
糯米胶的制作方法(糯米胶如何制作)
1.糯米煮烂和石灰一起办匀即可，石灰要多，米汁要干。2. 糯米胶也称江米胶(南方称糯米，北方称江米)，是用纯天然糯米或江米为原料，经过糯米净化、研磨、干燥等十二道工序而形成的环保胶黏剂。3. 最早使用糯米做建筑材料的是中国，万里长城的砖墙之间白色就是糯米，经过N年的洗礼仍屹立不倒，上海外...
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2. 蒸:半红乳腐捏碎,用纱布过滤,去渣留卤,与红米曲米汁、绍酒调和后抹在猪肉上,放入扣碗,上笼蒸酥,约需两小时左右,撕去封口纸,取去葱、姜、桂皮、大茴香,滗出卤汁。 3. 烧:将锅放火上,下花生油烧热,投入绿叶菜,加盐、糖、味精,煸熟后,起锅盛入菜盘打底,同时将肉皮朝上扣在绿叶菜上,跟着将滗出的...
米汁制作方法
具体的谷物和水的比例按照个人喜好可以自行决定,没有特别大的要求,不过既然是米汁,最好水的比重大一些希望我的回答能对你有帮助~ 本回答被提问者采纳 罪の瞬間╄淚 | 推荐于2017-12-16 08:14:36 举报| 评论(3) 16 4 自己的做法:1、把250g的米加500ml的水,上锅煮2、到米煮熟,把米汤和饭分开,米汤...
答强鼻渊： 米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油.米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用.不过,这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤,并要达到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行. 无独有偶,...
疏勒县15661592273： 吃米浆跟吃大米饭有区别吗 - ？
答强鼻渊： 你好, 米浆更容易吸收,对于老年人讲会更有营养米浆又叫米油、米汤,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油.米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用. 不过,这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤,并要达到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行. 希望能帮到你,谢谢采纳
疏勒县15661592273： 请问“米汁”是淘米水吗?还是用米饭拿水煮出来的叫米汁?？
答强鼻渊： 原料:米、小麦、高粱、玉米、白砂糖和水. 制备:除杂质,将小麦、高粱、玉米隔水蒸熟,将精米翻炒至金黄色;再将上述原料加入糖和水加热沸腾,改用小火煨炖,至炖化. 具体的谷物和水的比例按照个人喜好可以自行决定,没有特别大的要求,不过既然是米汁,最好水的比重大一些
疏勒县15661592273： 汤,羹,粥三者有什么区别吗? - ？
答强鼻渊： 一: 汤: 汤的烹调方法是把食物等煮后所得的汁液,特点是主要吃原料的汤汁,而非主料(或者以主料为辅,而汤汁为主). 比如,汤药,米汤,白菜汤,鸡蛋汤等等. 二: 羹: 羹是比较古老的烹调法之一,是指切制成丁的食物用沸汤煮后...
疏勒县15661592273： 米汤与米打成浆哪个更有营养价值 - ？
答强鼻渊： 米汤更有营养价值 米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油.米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用.清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹.”就是说,贫民百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效. 最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的勿淘米来熬制,营养保健作用才会最强,用现在的精制大米去熬制,作用不会明显,尤其是再经过淘洗,就更不会有什么营养了.
疏勒县15661592273： 米饭和米糊哪个更有营养 - ？
答强鼻渊： 米糊更容易吸收,对于老年人讲会更有营养 米糊又叫米油、米汤,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油.米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用. 不过,这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤,并要达到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行.广东“白粥”并非人们所说的白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮过程中不断添加米浆,这样,粥汤浓酽,米油成分充分溢出,白粥成为体虚者补身的首选佳品.米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素.米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功能.
疏勒县15661592273： 米汤和米粒哪个有营养 - ？
答强鼻渊： 米汤中含有的蛋白质非常少,主要成分是淀粉,因为淀粉经过加热后会水解成糊状,即碳水化合物,而碳水化合物中并没有多少蛋白质,所以营养价值极低. 米汤也会分为精米熬制的和糙米熬制的,其中精米由于经过了反复的打磨,使得有营养的糊粉层大部分脱落,而这部分糊粉层是大米的精华,所以蛋白质含量会更低. 糙米米汤也并不代表会更适合小婴儿,糙米虽然蛋白质含量略高于精米,但有资料显示糙米中的砷含量超标(是精米的10倍),所以一个婴儿食用35ml的米汤就将超过砷的标准含量.
疏勒县15661592273： 经常喝米汤有什么好处坏处 - ？
答强鼻渊： 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油.很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美. 通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的.中医认为, 小米和大米味甘性...
