为什么巴沙鱼那么难吃，但是现在国内的消耗量这么大？

为什么巴沙鱼那么难吃，在国内的消耗量却那么大？~

想必不少人吃过巴沙鱼，这种鱼的人气还是挺不错的。不过，巴沙鱼相对于一些淡水鱼来说吃的人还是算少的，但是有上升的趋势。对于我们来说，吃的比较多的还是鲫鱼、草鱼或者鲈鱼等这些常见的鱼。有些人刚开始吃巴沙鱼的时候会觉得味道很奇怪，毕竟这种鱼许多人小时候没吃过。有人问，为什么巴沙鱼那么难吃，在国内的消耗量却那么大？首先，巴沙鱼没有刺，安全性方面更好。其次，巴沙鱼的营养价值很高。最后，巴沙鱼的价格相对而言比较便宜。
一、巴沙鱼没有刺，安全性方面更好许多淡水鱼的刺都很多，这种鱼孩子们吃的时候特别不安全，很容易把鱼刺卡在喉咙里面。但是，巴沙鱼几乎没有刺，所以在安全性方面会更有优势。因此，这种鱼的人气还是挺不错的。
二、巴沙鱼的营养价值很高巴沙鱼作为鱼类中的一个品种，跟许多别的鱼一样其营养价值很高。巴沙鱼中的维生素A含量很高，同时脂肪含量低，蛋白质含量丰富。所以，这种食物不仅营养，而且吃了不容易发胖。因此，许多人很喜欢吃巴沙鱼，尤其是减肥人士。
三、巴沙鱼的价格相对而言比较便宜巴沙鱼的价格相对来说还是比较便宜的，比三文鱼要便宜许多。通常情况下，巴沙鱼的价格就在十几元左右一斤，就比一些淡水鱼贵一点而已。这种鱼的价格比较能够被大众接受，所以巴沙鱼的人气就比较旺了。
如果有人说巴沙鱼很难吃，那么估计是没有烹饪到位。这种鱼味道还是很鲜美的，大家在制作的时候可以参考一些攻略，相信烹饪出来之后味道会好很多。大家觉得呢？

1、含冰量高

含冰量高是巴沙鱼那么便宜的主要原因，因为市场上出售的巴沙鱼多是冷冻产品，它外层包裹着厚厚的一层冰，人们购买这样的鱼，以后把它化开，只能得到1/2左右的巴沙鱼肉，其他的都是水，所以它在市场上出售的价格比较低。

2、成本低

市场上出售的巴沙鱼都是进口而来的水产品，它的进口成本比较低，因为这种鱼主要产在越南的湄公河，而越南又是一个消费水平特别低的国家，因此这种鱼进入国内市场销售时，成本就比较低。

扩展资料
关于巴沙鱼（龙利鱼）的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
参考资料来源：人民网——这种龙利鱼营养并不高

因为巴沙鱼很好吃，难吃是你没有做好，现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜，像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙鱼替代了。

01 价格便宜：如今肉的价格水涨船高，巴沙鱼价格便宜一些，好一点的巴沙鱼十五块钱一斤，我会买超市打特价的，9.9一斤，三条巴沙鱼也就十五块钱左右！

02 没刺方便：不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子，平时吃鱼太麻烦了，巴沙鱼没有刺，就一片鱼肉，吃起来更方便，不会被鱼刺伤害到！

03 营养价值丰富：巴沙鱼含有丰富的维生素A及蛋白质，脂肪含量比较低，适合所有人群，减肥佳品！

一、番茄巴沙鱼！我儿子最喜欢的一道菜！

食材：巴沙鱼、番茄、葱、姜、香菜！

调料：盐、油、番茄酱、料酒！

1、解冻巴沙鱼，切记不要用水泡，放到盆里就可以了，解冻好之后切成小丁，用料酒跟姜腌制一下， 去掉巴沙鱼的土味！

2、番茄清洗干净，也切成小丁备用！

3、锅中放油，把切好的番茄放到锅中炒一下，加入番茄酱，盐、料酒、添水，水开以后放入腌制好的巴沙鱼，炖几分钟就可以了，如果喜欢汤汁浓郁的可以收一下汁！

4、撒上香菜、小葱一份番茄巴沙鱼就做好了！

总结：其实还可以在里面加入各种类型的蔬菜，比如：小白菜、油菜，金针菇，加点胡萝卜、土豆也非常好吃，番茄味道浓郁，搭配米饭，美味！

二、香煎巴沙鱼！我的最爱！

食材：巴沙鱼，姜！

调料：料酒、盐、淀粉、油！

1、巴沙鱼自然解冻，解冻以后切成片，用料酒、盐跟姜腌制！

2、腌制好的巴沙鱼用厨房纸巾吸收一下多余的水分，这是成功的关键！

3、让巴沙鱼与淀粉充分的融合在一起，要干淀粉，最好是土豆粉！

4、锅中放油，小火煎就可以了，几乎零失败，喜欢番茄酱的蘸番茄酱，喜欢孜然味道的就加孜然！

三、巴沙水煮鱼！喜欢麻辣味道的都爱！

这个非常简单，买一包水煮鱼的调料，准备好爱吃的配菜就可以了，跟做水煮鱼的步骤都是一样的，配菜自由选择，我爱吃土豆粉、爱吃丸子，蔬菜喜欢绿豆芽，喜欢什么添加什么，我老公喜欢鸭血，单独做过一次鸭血巴沙水煮鱼，味道也非常棒！

总结：我特别喜欢用巴沙鱼做菜，包括清蒸巴沙鱼、巴沙鱼蒸娃娃菜，巴沙鱼在我手里无所不能，但是一定要记住三点！

第一就是一定要去除土腥的味道，姜、料酒，是重点！

第二就是自然解冻，不要用水去泡它，泡完以后的巴沙鱼水分过大，做出来不好吃！

第三就是尽量用厨房湿巾吸收一下多余的水分！

只要记住这三点，厨房小白都能做出美味的巴沙鱼！

一、巴沙鱼适应性很强、病害很少

二、巴沙鱼没有刺，食用时大大方便了许多，适合小孩和老人食用

三、巴沙鱼的优良口感和低廉价格

我们平时常听到的“巴沙鱼”，来自于英文俗称“Basa fish”的音译，泛指鲇形目巨鲇科下的低眼无齿P.hypophthalmus和博氏巨鲶P.bocourti，以及其它近似鱼种。广义上说，它们都可以被称为“鲇（鲶）”鱼。低眼无齿和博氏巨鲶都原生于东南亚淡水流域，譬如越南湄公河、泰国昭拍耶河

当然，正因为巴沙鱼的优良口感和低廉价格，很多商家常会用巴沙鱼替代龙利鱼，两种鱼柳外观和口感都有区别，价格也相差数倍。巴沙鱼和罗非鱼这类食用鱼的大规模养殖，不仅给发展中国家的人们带来生计，也为世界上饱受饥饿困扰地区的人们带去优质且高性价比的蛋白质来源。

龙脷[lì]鱼，其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类（也泛称比目鱼）的统称，尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单，因为鳎亚目的鱼类形似舌头，因此它们被称为“龙舌鱼”，而“舌”的粤语发音近“蚀”，有折本的含义，听起来不够吉利，于是人们用反义“利”的发音代替，加上“肉”字边写作“脷”，于是也就叫成了“龙脷鱼”，简化后的商品名即“龙利鱼”。

巴沙鱼适应性很强、病害很少，相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种，药物残留或许更低。不过，冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理，譬如使用磷酸盐处理剂，这在欧美是比较通行的冷冻鱼片处理方式，当然缺点就是鱼肉的含水量比较高，于是鱼本身的风味可能会变淡，所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式，巴沙鱼没有刺，食用时大大方便了许多，适合小孩和老人食用

因为巴沙鱼很好吃，难吃是你没有做好，现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜，像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙鱼替代了。
01 价格便宜：如今肉的价格水涨船高，巴沙鱼价格便宜一些，好一点的巴沙鱼十五块钱一斤，我会买超市打特价的，9.9一斤，三条巴沙鱼也就十五块钱左右！
02 没刺方便：不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子，平时吃鱼太麻烦了，巴沙鱼没有刺，就一片鱼肉，吃起来更方便，不会被鱼刺伤害到！
03 营养价值丰富：巴沙鱼含有丰富的维生素A及蛋白质，脂肪含量比较低，适合所有人群，减肥佳品！
扩展:
番茄巴沙鱼！最喜欢的一道菜！
食材：巴沙鱼、番茄、葱、姜、香菜！
调料：盐、油、番茄酱、料酒！
1、解冻巴沙鱼，切记不要用水泡，放到盆里就可以了，解冻好之后切成小丁，用料酒跟姜腌制一下， 去掉巴沙鱼的土味！
2、番茄清洗干净，也切成小丁备用！
3、锅中放油，把切好的番茄放到锅中炒一下，加入番茄酱，盐、料酒、添水，水开以后放入腌制好的巴沙鱼，炖几分钟就可以了，如果喜欢汤汁浓郁的可以收一下汁！
4、撒上香菜、小葱一份番茄巴沙鱼就做好了！

虽然难吃，但是它的营养成分还是很大的，所以销量才很好的。

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。

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延川县18695798988： 为什么巴沙鱼那么难吃,但是现在国内的消耗量这么大? - ？
班褚鸦胆： 因为巴沙鱼很好吃,难吃是你没有做好,现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜,像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙鱼替代了. 01 价格便宜:如今肉的价格水涨船高,巴沙鱼价格便宜一些,好一点的巴沙鱼十五块钱一斤...

延川县18695798988： 巴沙鱼为什么不能吃 - ？
班褚鸦胆： 巴沙鱼是可以吃的,而且肉质十分鲜美,市面上的巴沙鱼柳不含鱼刺,很适合小孩子和老年人食用,之所以有人认为巴沙鱼不能吃,主要有以下原因: 1、认为巴沙鱼是鲶鱼,不干净. 2、认为部分巴沙鱼是走私鱼,来源不明. 3、巴沙鱼难于...

延川县18695798988： 巴沙鱼为什么不能吃?吃了有什么危害么? - ？
班褚鸦胆： 巴沙鱼,原产于东南亚国家,属于鲶形目鱼类,是一种淡水养殖鱼类.巴沙鱼生长周期很短,容易饲养,最大体型可哒15公斤,产量巨大,市场价格也普遍偏低.与此同时,因其肉质细嫩,鱼刺极少,味道鲜美,方便食用而大量出现在日常餐馆...

延川县18695798988： 冰冻巴沙鱼有什么缺点 - ？
班褚鸦胆： 冰冻制品,肉制的弹性和吸水性没有新鲜巴沙鱼好. 巴沙鱼肉质白嫩,味道鲜美,无肌间小刺、利于加工,在中国也被叫作龙利鱼.巴沙鱼经过多磷酸盐的处理,含水量达80%以上,蛋白质含量偏低,脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸,其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸. 扩展资料: 巴沙鱼主流消费市场过去十年一直都是欧美等国家,但2015年后中国逐渐显示赶超势头,并于2017年成为全球最大的消费市场. 相关数据显示,2017年中国从国外进口,占据全球巴沙鱼产量的23%左右,国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求,且各地区养殖模式多种多样. 参考资料来源:搜狗百科-巴沙鱼 参考资料来源:人民网-这种龙利鱼营养并不高‍

延川县18695798988： 巴沙鱼不适合什么人吃? - ？
班褚鸦胆： 不适合初添辅食的幼儿吃.因为巴沙鱼就是越南出口的鲶鱼,是经过药物处理的,包括多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂,虽然这些食品添加剂在使用范围内,成人可以放心食用,但对于婴幼儿并不好.扩展资料 巴沙鱼又称龙利鱼,...

延川县18695798988： 巴沙鱼与龙利鱼区别 - ？
班褚鸦胆： 龙利鱼在很早前与巴沙鱼并不是一种鱼类,巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类,而最早的龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比较少,但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的,都是无刺无鳞,口感软嫩,在国内普遍销售的龙利鱼柳其实全部都是取材于越南的巴沙鱼,慢慢的,也就是都成了一种鱼的别名,以目前市场上所销售的来看,他们就都是一种鱼类,是越南的巴沙鱼.但是国内的卖家还是习惯称呼为龙利柳.(因为我们在越南有工厂专门做这个的,所以略知一二,不知道是不是解决了您的疑惑.)

延川县18695798988： 食材 - 巴沙鱼窍门 ？
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延川县18695798988： 巴沙鱼是咸的吗? - ？
班褚鸦胆： 不是.巴沙鱼虽然在市场上有商家以巴沙鱼片充当龙利鱼进行出售,但是其是淡水鱼,也就是人们常说的河鱼.所以就跟平常见的淡水鱼差不多. 也属于鲶鱼科目,是从越南等地进口的鱼种.

延川县18695798988： 巴沙鱼怎么做好吃 - ？
班褚鸦胆： 最近,喜欢上巴沙鱼,滋味鲜美,鱼肉嫩嫩的.据说,这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类,和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种,最早的龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比较少.但是,巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞,口感差不...