包包子怎么包，才好吃？

包包子怎样做才好吃~

一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

肉包子怎么做
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
买一包自发粉（最简单的方法）合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些，把先放在面片上捏成包子褶（不会涅包子褶包成大饺子也成）放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。
取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团并加入25克左右白糖溶化搅匀，（中等难度）合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些，把先放在面片上捏成包子褶（不会涅包子褶包成大饺子也成）放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。
直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往面里放，放一点揉一揉面，直到面里没有酸味。
用发头基本也差不多，先把面肥用水泡开，面量自己掌握，用面肥只比没用面肥发酵的块而已，以后的步骤同上
比例问题没法说明，这都是经验为题，多试几次，要想放糖要在没和面的时候放，也就是先把糖和面粉掺匀在加水和成面团（最难的方法）合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些，把先放在面片上捏成包子褶（不会涅包子褶包成大饺子也成）放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。


三鲜包子
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

要想包子蒸得好，揉面一定要揉得好

包包子窍门，选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了。如果面团太干的话，蒸出来的包子会比较的硬。擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

原料：面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。
做法步骤：
第1步、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
第2步、小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。
第3步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
第4步、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
第5步、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。
第6步、取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。
第7步、过凉后的小白菜挤干水分剁碎。
第8步、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。
第9步、案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。
第10步、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。
第11步、放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上。
第12步、蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制。
第13步、锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。

包子其实只要用纯羊肉馅，用羊肉洋葱来拌馅包出来的包子最好吃，羊肉包子最好吃

我觉得最主要的是调馅料，如果馅料调的好吃的话，包出来的就很好吃，你可以根据你的喜好调一些肉的呀，素的呀，放一些调料，多放一些口感好一点的调料，这样的话就很好吃了。

做法】
将面粉和面肥、碱用温水和成面团，发酵2小时；
将发好的面团搓成条，揪成面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入豆沙馅，收紧开口，双手不停旋转揉搓，将豆沙包生胚揉成半圆形。
将生胚放入蒸笼中，用大火蒸15分钟即可。

---

芮城县15381241100： 如何包可口好吃美味的小包子？
实涛益母： 先和面,一直揉到表面光光的.(如果是第一次和面,先把面揉一会儿,静置半小时之后再揉,相对比较容易.) 小笼包的馅儿: 五花肉去皮.肉皮放到蒸笼上去蒸,这个时间比较长,大约1-2个小时. 利用这个时间准备肉馅.先把肉切丁,我...

芮城县15381241100： 怎样包出的包子更好吃,让人更有食欲?？
实涛益母： 一、首先要发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花...

芮城县15381241100： 包子如何包的又快又好 既好看有好吃 - ？
实涛益母： 家常要做个包子,一般做不好吃都是没发酵好,可有时发酵好了也不一定好吃,那我们要怎么办呢?今天就和大家分享一下我的方法 食材食谱热量:1925(大卡)主料 面粉500g 肉适量方法/步骤将要用的面粉和泡打粉混全,这个泡打...

芮城县15381241100： 如何包包子好吃 - ？
实涛益母： 好吃的包子都在调馅上面,材料要齐全,还有面上面,自己发的那种面最好,而且面要软,蒸出来的包子才好吃.用东北的面粉,比较香,包子里面包的也很重要容肉和香菇调制,加点蛋清,很香的哟.

芮城县15381241100： 怎么样包的包子才最好啊?？
实涛益母： 烫面包子 主材料:面粉,白菜,肉,豆腐,大葱,面酱,姜粉,食用油,盐,鸡精.1:准备合适的面粉,放入盆中,用开水烫面粉的50%多点,最多60%, 倒开水的时候用筷子搅拌面粉,剩余的生面粉,用淡盐水搅匀,揉成面团,用盖子盖上,省一小时. 2:醒面的时候,把肉切成丁,倒入食用油,姜粉,面酱,搅拌均匀. 3;白菜切成丁,葱切成葱花,放入盛肉的盆中. 4:豆腐切成丁,放在其他的菜一起,放入食用油,适量的盐,鸡精,搅拌均匀. 5;把醒好的面团放在面案上,搓成长条,切成合适的大小 6:用擀面杖擀好面皮,包入馅料. 7:放入锅中,隔水蒸半小时,就可以了.

芮城县15381241100： 包子的包法有哪些技巧?包子怎么包好看 - ？
实涛益母： 看到别人包的包子就很有食欲,包子看起来好看就有胃口,看这个包子的外表就知道里面的馅是否好吃,有的人蒸包子将不会捏包子,但是馅做得很好吃,可是看上去也不会有什么食欲,包子的包法是什么样的呢?包子的包法是有技巧的,包子...

芮城县15381241100： 如何包包子 - ？
实涛益母： 包子馅就先不说了,个人口味不同不好定论.以下一白菜香菇为例 材料—— 面团:精面粉500g(这么看是专业些,其实根据你要给几个人来做的量来定,最好.),干酵母5g(发面团也可以,主要是用酵母快一些),温水300g,糖一小勺,...

芮城县15381241100： 包包子怎样做才好吃？
实涛益母： 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...

芮城县15381241100： 肉包子怎么做好吃 包子馅的制作方法 - ？
实涛益母： 肉包子怎么做好吃,包子馅的制作方法.包子是经常吃的一种主食,食用比较广泛的,类似饺子,不同的饺子馅给我们带来不同的口味,包子怎么做好吃,下面小编来为大家介绍下肉包子馅怎么做好吃,来一起了解下,包子馅的制作方法,喜欢...

芮城县15381241100： 如何做包子好吃(如何做包子) ？
实涛益母： 1、狗不理包子的做法做法一:肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等,精心调拌成包子馅料.2、包子皮...