什么是有机农业，有机食品和有机产品

什么是有机农产品？~

有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。它的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源（化肥、农药、生产调节剂和添加剂等）影响和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。有机农产品与其他农产品的区别：（1）有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术；（2）有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求；（3）有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。

有机食品或称有机农业产品、生态食品、生物食品或自然食品等，是指来自有机农业生产体系的食品，根据国际有机农业生产要求和有机食品标准规定的生产管理过程进行生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的可食用农副产品及其加工品（有机食品的标志见图4-3）。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。

图4-3有机食品认证标志
有机农产品执行的是国际有机农业运动联盟（IFOAM）的“有机农业和产品加工基本标准”。其具体要求有：
①有机食品的条件。原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物；有完整的生产和销售记录档案；必须通过独立的合法的有机食品认证机构认证。
②有机食品生产的基本要求。生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；生产基地建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中避免污染；从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需要至少经过12个月的转换期才有可能获得颁证；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。

无公害农产品、绿色食品与有机食品像一个金字塔,塔基是无公害农产品,越往上要求越严格. 无公害农产品是指经农业行政主管部门认证,允许使用无公害农产品标志,无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称. 绿色食品是我国农业部门（中国绿色食品发展中心）推广的认证食品,分为A级和AA级两种.其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料,AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质. 有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构（国家有机食品发展中心）认证的农副产品及其加工品,包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、 水产品、调料等. 有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：第一,有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术.其他食品则允许有限使用,并且不禁止使用基因工程技术.第二,有机食品在土地生产转型方面有严格规定.考虑到某物质在环境中会残留相当一段时间,土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期,而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求.第三,有机食品在数量上进行严格控制,要求定地块、定产量,生产其他食品则没有如此严格的要求. 安全食品主要包括无公害农产品、绿色食品、有机食品.这三类食品像一个金字塔,塔基是无公害农产品,中间是绿色食品,塔尖是有机食品,越往上要求越严格. 一、无公害农产品无公害农产品是指经省一级农业行政主管部门认证,允许使用无公害农产品标志,无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称. 二、绿色食品绿色食品是按特定生产方式生产并经权威机构认定使用专门标志的安全、优质、营养食品.绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志.这个标志已作为我国第一例证明商标由中国绿色食品发展中心在国家商标局注册,受法律保护. 据中国绿色食品发展中心有关人士介绍,防伪标签是绿色食品产品包装上必备的特征,既可防止企业非法使用绿色食品标志,也便于消费者识别. 绿色食品标志防伪标签采用了以造币技术中的网纹技术为核心的综合防伪技术.标签用绿色食品指定颜色,印有标志及产品编号,背景为各国货币通用的细密实线条纹图案.标签的发放数量受到监管,以避免企业取得标志使用权后,扩大产品使用范围及产量. 三、有机食品有机食品是指按照有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,采用一系列可持续发展的农业技术,生产、加工并经专门机构（国家有机食品发展中心）严格认证的一切农副产品. 无公害农产品、绿色食品概念 一、无公害农产品概念 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合一定的标准和规范要求,并经有资格的认证机构的认证,获得使用认证标志的农产品. 1、生产单位向所在县农业局提出申请,并填报申请表格. 2、县农业局对申报材料进行审查,并到现场核查,提出初审意见,并报市农业局. 3、市农业局对申报材料进行审核,具体组织对生产基地环境及产品检测,提出审核意见,报省农业厅环保和农村能源总站. 4、省农业厅环保和农村能源总站对市农业局上报的材料进行评价,即：生产基地环境质量评价、生产操作技术规程评价、产品质量评价,并提出审核意见报省农业厅. 5、省农业厅对省农业环保和农村能源总站上报的"审核意见"进行审核,对符合广东省无公害农产品标准的产品颁发《广东省无公害农产品证书》,允许使用广东省无公害农产品标志. 6、《证书》使用单位必须接受年度审查,具体年审工作由地级市农业行政主管部门负责,并报省农业厅备案. 7、《证书》有效期为三年.在此期间,使用广东省无公害农产品《证书》及标志的产品必须接受县级以上农业行政主管部门的质量抽检.期满后要求继续使用《证书》的,须在期满前三个月申报. 二、绿色食品概念 绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、 优质、营养类食品. 绿色食品分A级和AA级： A级绿色食品是指在生态环境质量符合规定的标准的产地,生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料.产品质量及包装经检测、检查符合绿色食品标准,经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品. AA级绿色食品是指在生态环境质量符合绿色食品规定标准的产地,生产过程中不使用化学合成农药、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质.按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,经专门机构认定,许可使用AA级绿色食品标志的产品 无公害农产品认证与绿色食品、有机食品认证 无公害农产品、绿色食品、有机食品都是整个农产品质量安全的重要组成部分,但其认证又各 具特色. （1）质量标准不同.无公害农产品是解决食用农产品消费的基本安全问题,其质量标准较宽；绿色食品质量标准较高,大体相当于现在欧洲市场上中等消费水平,比无公害农产品高5—10倍；有机食品强调不使用或很少使用化学合成品,相当于我们的生态食品或纯天然食品,其实际达到的卫生安全标准更高一些. （2）消费对象不同.无公害农产品满足的是大众消费；绿色食品主要供给少数高收入群体和部分出口；有机食品主要是为了出口. （3）推动方式不同.无公害农产品认证由政府推动,并在适当时候推行强制性认证；绿色食品以市场运作为主,政府推动为辅；有机食品认证是一种完全市场化的运作方式,与国际通行做法接轨. （4）认证方式不同.无公害农产品采用产地认定与产品认证相结合和检测为主、检查为辅的方式认证；绿色食品采取质量认证和证明商标管理相结合的方式认证；有机食品则以检查认证为主,依靠检查员现场检查和辅导来进行认证. （5）收费标准不同.无公害农产品认证是一项公益性事业,认定认证本身包括材料审核、现场检查、专家评审、证书制作、媒体公告及抽查抽检等均不收费,仅在申请人委托相关质检机构进行环境检测和产品检验时由质检机构收取一定的检测费,在购买无公害农产品使用标志时收取成本费；而绿色食品其认证、环境测评和产品质检、标志使用、公告等都要按一定标准收费,费用较高；有机食品,国外认证机构一般要求有三年的辅导期,费用很高. 有机食品、绿色食品、无公害食品的关系 有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念. 有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段,利用一系列可持续发展的农业技术,减少生产过程对环境和产品的污染,并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统,以促进生物多样性和资源的可持续利用. 有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质,不采用基因工程获得的生物及其产物为手段,遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植业和养殖业的关系,促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用.有机食品来自于有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等. 有机食品在不同的语言中有不同的名称,国外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等.联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANIC FOOD”,中文译为“有机食品”. 绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测,严格限制化学物质的使用,保障食品和环境的安全,促进可持续发展.并采用证明商标的管理方式,规范市场秩序. 无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施,力争用五年的时间,基本实现全国范围内食用农产品的无公害生产,是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线. 我国是幅员辽阔,经济发展不平衡的农业大国,在全面建设小康社会的新阶段,健全农产品质量安全管理体系,提高农产品质量安全水平,增加农产品国际竞争力,是农业和农村经济发展的一个中心任务.为此,农业部经国务院批准,全面启动了“无公害食品行动计划”,并确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品三位一体,整体推进”的发展战略.因此有机食品、绿色食品、无公害食品都是农产品质量安全工作的有机组成部分

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漯河市19816875957： 有机食品是什么意思 - ？
播陈蛇胆： 有机食品或称有机农业产品、生态食品、生物食品或自然食品等,是指来自有机农业生产体系的食品,根据国际有机农业生产要求和有机食品标准规定的生产管理过程进行生产加工的,并通过独立的有机食品认证机构认证的可食用农副产品及其...

漯河市19816875957： 有机食品是什么意思?食用有机食品有什么好处?怎么鉴别是否是有机食品? - ？
播陈蛇胆： 有机食品指来自有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准生产加工,并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品.由丹麦和英国科学家组成的一个科研小组通过试验发现,用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健...

漯河市19816875957： 什么是有机食品 - ？
播陈蛇胆： 有机食品是以有机农业生产体系为前提,有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质,也不使用基因工程生物及其产物的生产体系,其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持...

漯河市19816875957： 有机食物,有机是什么意思啊 - ？
播陈蛇胆： 有机食物,是零污染的食物,即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物,而且肥料必须用自然堆肥,凡是任何加害土壤的添加物,都不可使用. 有机食物完全不含有没有生命存在的化学成分.它是以微生物培植或自然转换成的天然的养分来...

漯河市19816875957： 有机农业中的有机是什么意思 - ？
播陈蛇胆： 有机农业是指遵照一定的有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式.

漯河市19816875957： 有机食品和有机产品有区别吗?? - ？
播陈蛇胆： 有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等.有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法.有机食品通常来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的. 除有机食品外,目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料,包括生物农药、有机肥料等,经认证后统称有机产品.

漯河市19816875957： 有机食品指的是什么样的食品? - ？
播陈蛇胆：[答案] 什么是有机食品? 有机食品是外来词,是英文0rganic Food的直译名,是有机农业的产物,也有称生态食品,自然食品.根据国际有机农业联盟(IFOAM)的定义,有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的,经过授权的...

漯河市19816875957： 什么是有机食品呢? - ？
播陈蛇胆： 有机食品是一种国际通称,是从英文Organic Food直译过来的,其他语言中也有叫生态或生物食品等.这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是指采取一种有机的耕作和加工方式.有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或...

漯河市19816875957： 有机食品是什么意思?？
播陈蛇胆： 有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术.并通过独立的有...

漯河市19816875957： 什么叫做有机农场? - ？
播陈蛇胆：[答案] 有机农场的定义 有机农场是遵照一定的有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业平衡,采用一系列可持续发展的农...