炖骨头汤的正确方法
炖骨头汤的正确做法如下：
工具/材料：大骨头、姜片、油、水、盐、锅、漏勺、砂锅。
1、锅里加入适量的清水，这个时候千万不要加热水，骨头里的血水遇到热水就会凝固，血水就不好出来了。来点料酒，料酒可以去腥，开大火将火烧开。
2、水开后上面有一层浮沫，看着很脏，这时候再将锅里烧2分钟，这样骨头中的血水和脏东西就会全部跑出来，做大骨头的时候一定要焯水，这样汤才会鲜美。2分钟后关火，将骨头捞出来，用流动的水将大骨头清洗一下，把上面的浮沫洗干净。
3、锅中倒点油，油不用太多，一点即可，放2片姜片，将洗干净的大骨头放入锅中，先把大骨头煸炒一下，大概2分钟，煸炒至表面微黄就可以了。这时候往锅里倒入热水，炖肉的时候一定要加热水，冷水会使肉紧致，加大炖肉时间，锅开之后大火炖5分钟。
4、5分钟后的汤已经奶白奶白的了，上面会有少些的浮沫，用勺子将浮沫舀出来。只有大火才能熬出浓白的汤，浮沫撇完之后关火。
5、准备一口砂锅，先把大骨头放进去，在将汤倒进去，如果砂锅里的汤汁少的话，再加些热水进去，将砂锅加满，这个时候一定要加热水，不能加凉水。盖上盖子，水开之后转小火炖一个小时。
6、一个小时后加盐，盐的量按照自己加的水量来加，盐一定要最后加。炖汤的时候有的人喜欢加八角、香叶等大料，那样炖出来大料的味道会盖住汤的鲜味。所以在炖汤的时候不需要加大料的。加了盐之后在炖5分钟，5分钟后骨头汤就熬好了，这样熬出来的汤原汁原味，汤奶白。
想要炖出浓郁的骨头汤,需要掌握哪些技巧呢?
技巧一，正确加水 其实很多人在煲汤的时候总会二次加水，尤其是厨房新手，这样可能从最后成色上看不出什么，但是味道已经被冲淡了，而且营养也会被破坏，所以在第一次加水的时候就一定要加满，这样熬出来的骨头汤成色才好，也就是老人称说的奶白色或奶黄色。当然，如果中途实在没办法，必须加水的话一定要...
家常炖大骨头的做法清炖
大葱 1整根 姜 1块 原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的做法 葱切段，姜切片，大骨剁成两段泡水十分钟，多洗几次，洗干净！请点击输入图片描述 冷水放入少量葱段和姜片，还有大骨，开大火，这时候慢慢会飘出血沫和肥油，勺子飘出来～请点击输入图片描述 煮沸的时候最多！有点...
猪大骨头汤怎么煮的做法
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影...
大骨头炖前要不要在开水过下?
\\x0d\\x0a骨头汤的正确做法：\\x0d\\x0a原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。\\x0d\\x0a1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。\\x0d\\x0a2、将直通骨劈断，劈开两...
炖大骨头汤怎样做又白又鲜?
很多人炖骨头汤时，都是将买回来猪大骨进行焯水其实这是不对的，正确的做法是将猪大骨放入到清水中浸泡3小时（中途需要换水一次），这样可以使猪大骨中的血水完全流出来，从而使炖好的猪大骨汤更香更白。如果大家去过饭店的后厨，就会发现，猪大骨一直是都浸泡在清水中，而且水龙头还在一直放水，...
煮骨头汤要不要放白酒?
煮骨头汤的正确做法 1、首先将大骨头置于盆中，倒入清水，并加入高度白酒，小苏打进行搅拌，将其浸泡20分钟；2、再将其清洗干净，置于锅中，加入姜片、料酒及清水，进行焯水；3、焯水后捞出清洗干净沥干水分，锅中加入猪油，将骨头主语锅中不停翻炒，待炒至微微发黄后加入开水，再加入姜片、冰糖盖上...
炖大骨头汤的正确方法
炖大骨头汤的正确方法如下：1. 准备骨头：首先，需要选择合适的骨头，比如猪大骨头、牛大骨头都是不错的选择。新鲜的骨头是炖汤的关键，因此要确保选择已经处理好的新鲜骨头。2. 清洗骨头：将骨头洗净后，用温水浸泡一会儿，以去除血水和杂质。这一步很重要，因为血水会影响汤的味道和色泽。3. 准备配料...
大骨头汤如何熬得又白又浓
第3个要学习的妙招就是,在炖大骨头的过程中,火候一定要掌握好,很多朋友在炖大骨头的时候,经常是开中小火一直炖,其实这种做法是错误的,炖的过程中,要先开大火炖上15分钟,将骨头里面的营养彻底炖出来,然后再开中小火,慢慢煨制骨头,这才是正确的炖骨头的,火候过程,大家一定要掌握好 总结:炖大骨头汤,如何将骨头...
骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
主料；猪大骨头700克。辅料；姜丝5克白萝卜1根香葱3根料酒10克盐2克鸡粉2克耗油5克。1、准备好食材。2、姜切丝，白萝卜切块。3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫。4、锅中热水，倒入猪大骨头。5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉。6、大火炖1．5个小时。7、骨头汤...
想要炖出的排骨汤汤色浓白,正确的操作步骤都有哪些?
把猪捧骨氽水后洗净，在把猪棒骨加水，姜，料酒，（水一次加到位）大火熬制一个半小时左右，一锅又香又白的骨头汤就好了，（注一定要大火，千万别熬干了）熬好后加点盐，（如果你需要，可在熬汤时加点胡椒粉，熬好后加点味精）。猪的腿棒骨是不会敖出浓白汤的，如果处理的好，成品应该是清汤。...
盍孔艾培： 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖...
永胜县17635962363： 骨头汤的熬制方法 - ？
盍孔艾培： 原料:大骨头500g、葱2段、姜3片、盐2匙 步骤: 1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用. 2.锅放油,加姜片,放入焯好的骨头煎至金黄色. 3.移到砂锅中,加水烧开,炖一个多小时. 4.炖好后,捞出炖过的葱,撒入葱花,加适量盐,就可以了.
永胜县17635962363： 如何煮骨头汤13465 - ？
盍孔艾培： 把骨头买来之后先用清水冲洗干净.然后放到开水里焯一下,去掉血末.接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开.这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散.再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了.这时可以放盐调...
永胜县17635962363： 如何煲骨头汤 - ？
盍孔艾培： 炖骨头汤,最好是用冷水.因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质...
永胜县17635962363： 熬骨头汤怎么熬法 - ？
盍孔艾培： 将骨头洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉.如果是直通骨就要将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了. 希望采纳!
永胜县17635962363： 怎么熬猪骨头汤 - ？
盍孔艾培： 煲首先要注意三点: 1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅. 2、挑选煲汤的材料. 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨. 3、掌握煲汤的火候. 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头
永胜县17635962363： 怎么做骨头汤 - ？
盍孔艾培： 骨头汤清炖营养最好而且味道鲜美(用电沙锅炖吧,又香又不占用你的时间;没电沙锅用一般的陶沙锅也行,再没有就只好随便用什么锅了)先将洗净的大骨头(棒子骨)用刀背从中间敲断,放入冷水锅中(先可用一般的不锈钢锅煮,这样可...
永胜县17635962363： 煮骨头汤的步骤 - ？
盍孔艾培： 主料:猪骨500克、山药300克、甜玉米1根 辅料:料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块 步骤:1.猪骨用清水泡洗3小时左右,中途换1次水,最后再清洗干净2.锅内烧开水,把洗干净的排骨放进来,大火煮开,煮3分钟左右,捞出洗干净浮沫3.把洗好的骨头放进炒菜机4.然后一次性加足水5.放入大葱和姜片,选择肉类,汤羹模式,启动机器,进入自动烹饪模式6.鲜甜玉米去皮清洗干净,切成段;山药洗干净切成段;一起放入汤内,继续烧致熟透7.汤熬好后再放盐和胡椒粉调味,然后撒上切好的香菜段8.盛出即可享用
永胜县17635962363： 怎样熬制骨头汤 - ？
盍孔艾培： 洗净骨头,用高压锅装满水,先烧水,待水开后放入骨头,加一点切碎的姜,然后登到骨头熬到火候时加佐料.这样就行了
