水果和蔬菜的营养分有什么区别

水果和蔬菜的营养分有什么区别？~

其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。
水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。

另
1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物

其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。 正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。 水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。 另 1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。 2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物

其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。
水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。

另
1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物

最有营养的水果和蔬菜在下列食品中：

据有关资料显示，十大最具营养价值的食品分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒。

去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食、多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体同样有益，有助预防癌症及心脏病。

燕麦则含有丰富可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，提供叶酸，协助红血球正常成长。而且又含抗氧化剂，具保护作用，能减少患上疾病的机会。另外番茄则含有胡萝卜素，同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。

说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似，有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。最后蒜头含有植化物质硫化丙烯，对保持身体健康大有帮助。

以上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物，当然是实至名归。从食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷类食物，均含有各种各样丰富的抗氧化剂，来满足人体的需要。

膳食纤维随着精制食物的出现，人类从食物中摄取的纤维便愈少。膳食纤维分为可溶性及非溶性，前者有助降低血液胆固醇上升，后者则刺泪大肠蠕动，清除废物。

由此可见，有营养的食物皆具备抗氧化剂或纤维的优点。只要依循此途径，自然还可发掘十大最有营养食物之外的其他营养食物。

红米，中国人世代相传，以米粮为主食。一般而言，红米比白米营养高，因其保留了米壳上的纤维。

橙，在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

红萝卜，蕴藏着丰富的植化物质—乙型胡萝卜素，可以清除自由基，防止细胞表层氧化及产生异变，发挥防癌效用。

黄豆，价廉物美，含有的异黄酮素能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌、前列腺癌及骨质疏松的情况。

菌类，众所周知，菌类含有丰富的膳食纤维，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推荐的食物。

一、瓜果之王——西瓜的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 93.3克，
蛋白质 0.6克，
脂肪 0.1克，
膳食纤维 0.3克，
碳水化合物 5.5克，
钙 8毫克，
磷 9毫克，
铁 0.3毫克，
锌 0.1毫克，
胡萝卜素 0.45毫克，
维生素B1 0.02毫克，
维生素B2 0.03毫克，
尼克酸 0.2毫克，
维生素C 6毫克等。

二、秋燥的克星——梨的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 90克，
蛋白质 0.4克，
脂肪 0.1克，
膳食纤维 2克，
碳水化合物 7.3克，
钙 11毫克，
磷 12毫克，
维生素B1 0.01毫克，
维生素B2 0.04毫克，
尼克酸 0.1毫克，
维生素C 1毫克，
以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。

三、百果之冠——香蕉的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 75.8克，
蛋白质 1.4克，
脂肪 0.2克，
膳食纤维 1.2克，
碳水化合物 20.8克，
钙 7毫克，
磷 28毫克，
锌 0.18毫克，
胡萝卜素 60微克，
维生素B1 0.02毫克，
维生素B2 0.04毫克，
尼克酸 0.7毫克，
维生素C 8毫克，
以及少量的去甲肾上腺素。

四、幸福果——苹果的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 85.9克，
蛋白质 0.3克，
脂肪 0.3克，
膳食纤维 0.8克，
碳水化合物 12.5克，
钙 15毫克，
磷 7毫克，
铁 0.3毫克，
锌 0.06毫克，
胡萝卜素 0.6毫克，
维生素B1 0.01毫克，
维生素B2 0.02毫克，
尼克酸 0.1毫克，
维生素C 4毫克，
以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。

五、水果皇后——草莓的营养成分：
每100克可食部分中含有：
蛋白质 1克，
脂肪 0.6克，
无机盐 0.8克，
粗纤维素 1.4克，
糖 5.7克，
维生素C 50-120毫克，(比西瓜多10倍)
钙 32毫克，
铁 1.1毫克，
磷 1毫克，
还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。

六、春果第一枝——樱桃的营养成分：
它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其
铁的含量，每百克高达6-8毫克，比苹果、橘子、梨高20至30倍。
维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍，
所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

七、佳果良药——柑橘的营养成分：
每100克可食部分中含有：
水分 88.2克，
蛋白质 0.8克，
脂肪 0.4克，
膳食纤维 1.4克，
碳水化合物 8.9克，
钙 19毫克，
磷 18毫克，
铁 0.2毫克，
锌 0.1毫克，
胡萝卜素 1.667毫克，
维生素B2 0.04毫克，
尼克酸 0.2毫克，
维生素C 19毫克，
还有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、橙皮甙等物质。

八、味美益人——橙子的营养成分：
每100克可食部分中含有：
蛋白质 0.6克，
脂肪 0.1克，
碳水化合物 9克，
钙 26毫克，
磷 15毫克，
铁 0.2毫克，
胡萝卜素 0.11毫克，
维生素B1 0.08毫克，
维生素B2 0.03毫克，
烟酸 0.2毫克，
维生素C 49毫克，
其中维生素C的含量比梨、苹果、香蕉分别高10倍、16倍、8倍左右；
胡萝卜素的含量比梨、桃、枣均高11倍。

---

永和县19320995030： 水果和蔬菜的营养分有什么区别? - ？
俟琦恒孚： 其实蔬菜和水果有著本质的区别.在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源.而大多数的水...

永和县19320995030： 水果和蔬菜的营养成分主要有什么不同 - ？
俟琦恒孚： 1、营养成分不同 猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C.以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克.香蕉...

永和县19320995030： 蔬菜与水果的区别 - ？
俟琦恒孚： 蔬菜与水果的区别有:1、一样成分不一样:水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏.2、热量不一样:水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重.糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多.3、酸碱性不一样:与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素.水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些.参考资料:搜狗百科-蔬菜 (食用类植物) 搜狗百科-水果 (含水分和糖分较多的植物果实)

永和县19320995030： 水果与蔬菜的营养成分相比哪个丰富? ？
俟琦恒孚： 其次,水果中的无机盐,粗纤维的含量要比蔬菜少,与蔬菜相比,促进肠肌蠕动,保证无机盐中钙和铁的摄入的功用要相对弱一些

永和县19320995030： 蔬菜与水果的营养价值有什么不同 - ？
俟琦恒孚： 蔬菜,一般来说它富含粗纤维和维生素 水果,富含维生素,有糖分(不高)

永和县19320995030： 吃蔬菜和吃水果后所得到的营养有什么区别?？
俟琦恒孚： 1、水果和蔬菜中均含有丰富的无机盐(如钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌等)和维生素(如维生素C、胡萝卜素等),这些营养素是谷类食物和动物性食物中所缺乏的.但在蔬菜中,无机盐和维生素的含量一般来说比水果丰富(只有柑橘及鲜枣...

永和县19320995030： 蔬菜和水果的营养价值有什么不同 - ？
俟琦恒孚： 肯定不一样了啊... 蔬菜大多不可以生吃,但是水果大多都是生吃,,呵呵呵....

永和县19320995030： 水果不如蔬菜有营养吗?？
俟琦恒孚： 新鲜的水果与新鲜的蔬菜,在营养成分方面有很多的类似之处;比如,都含有丰富的水分、丰富的膳食纤维、矿物质以及维生素.脂肪、糖类物质含量极低,都属于低能量食品.所以我们经常把果蔬归为一类,给人体补充营养.果蔬具有不可替...

永和县19320995030： 怎样分别蔬菜和水果? - ？
俟琦恒孚： 蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的,

永和县19320995030： 蔬菜跟水果有什么区别?？
俟琦恒孚： 区别: 1.形式上: 食用上,水果可以直接拿来食用,蔬菜类的也有,不过大多都得加工制作下在食用; 价格上,水果比较贵些,蔬菜相对比较便宜; 重要上,蔬菜是一日三餐的必需品,水果虽然重要,但不是餐桌的必需品; 2.本质上: 营养上,二者的营养程度各有各的营养! 要说营养成份上,在没有营养的蔬菜和水果或多或少都有一点,所以不能挑食,要注意蔬菜的相容和相斥性,注重理性补充,合理养生之道!