地瓜梗怎么腌制?

作者&投稿:唐兔 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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地环清洗干净,先用食盐腌制2个小时,调制腌地环的料汁,待地环腌出水分,将其控干,装入无油容器内,加入料汁,放入姜蒜,密封保存,等到第二天,地环咸菜就做好了,具体步骤如下:

食材:地环500g、食盐、300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒、姜片、蒜片、无油容器。

1、地环先放到清水中浸泡10分钟,将其清洗干净。

2、再放入盘中,加入适量的盐,用手多抓拌一会儿,待盐完全融化后放置一边腌制两个小时。

3、腌地环的酱汁:锅内加入300毫升酱油(一斤地环的量),然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒,大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。

4、切点姜片和蒜片,这个根据个人的喜欢,喜欢可以多放点,不喜欢少放一点。

5、两个小时以后,地环里的水分就腌制出来了,我们将水分控干,装进无水无油的罐子里,上面再放一层姜片、一层蒜片,倒上凉透的酱汁,盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存。

6、第二天就可以吃了,成品如图。

注意事项:

1、地环清洗干净,避免吃的时候吃到沙土。

2、地环晾干水分,再放到容器里浸泡,水分多会影响保存时间。




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