普通月饼不用糖浆做法
马上就是中秋节了，家里面准备自己做一些月饼吃，我之前也没有做过月饼，现在在做功课，普通月饼不用糖浆做法是怎样的呢？下面一起来看看吧！
普通月饼不用糖浆做法
传统的月饼在制作的时候都会食用糖浆，在生活中较为常见，又比较少使用糖浆的月饼做法为冰皮月饼的做法，具体步骤如下：
材料：糯米粉、澄粉、粳米粉末、白糖、牛奶、植物油、馅料。
做法：
1、将馅料分成小份，搓圆备用。
2、将糯米粉、澄粉、粳米粉末混合过筛，加入糖拌匀。
3、倒入牛奶，拌成没有颗粒的糊状。
4、倒入植物油拌匀，面糊静置半个小时，锅里的水烧开后，将面糊隔水蒸，不停搅拌2-3分钟，待面糊的温度上升到手温时离火，继续拌一下。
5、面糊倒入盆里。
6、用保鲜膜或者盘子盖住，大火蒸20分钟左右。
7、蒸好后趁热用筷子搅，待没那么热时才戴上一次性手套将它揉成团，放入冰箱冷藏2个小时以上。
8、将饼皮分成小份，压扁，放入馅料。
9、收口搓圆，再搓成圆柱形，表面拍点熟糯米粉防粘，再扫去多余的粉。
10、月饼模在熟糯米粉上盖一下，把月饼模在手上磕一磕，磕去多余的粉，再把包好的月饼坯放入模具里，向下压出形状即可。
11、放入密封盒内，冷藏几个小时再食用，口感更佳。
月饼一定要转化糖浆吗
不一定。
制作月饼的时候使用转化糖浆是广式月饼的做法，其他月饼类型其实很少使用转化糖浆的，转化糖浆有很强的保湿作用，使月饼皮保持柔软，如果广式月饼不用转化糖浆，可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用，一定程度上也可以增加吸水性和保湿性，也有一定抗氧化的作用。
没有模具怎么做月饼花纹
可以用大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以当模具。
月饼的模具就是提供一个大小和一个花样子，没有模具或者来不及买模具的话，可以找一些有印花的大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子当做模具，效果也是一样的。
普通月饼和广式月饼区别
广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味，由于广式月饼的受众比较多，因此，广式月饼也算是普通月饼的一种。
小贴士：普通月饼是相对于小众一些的月饼而言的，例如：水晶月饼、桃山皮月饼等。
月饼口味有哪些?五仁月饼配方来了,不用转化糖浆
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没有转化糖浆了用枫糖浆可以做月饼吗?
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蜂蜜可以代替糖浆做月饼么?不考虑营养问题!
不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。包括现在各大月饼厂商，很多都是厂里的师傅自己煮糖浆，几乎每一家的糖浆都不一样。制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶。和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。不过不同的转化糖浆，对月饼配方、枧水浓度和用量要求都不同，掌握好量之后是可以一起用的。
通透皮月饼糖浆怎么熬
糖浆82% 枧水1.3 兆福牌浓香猪油或清香牛油27 （三）成型后，先在表面喷水，先湿润，才能进炉。（四）刷蛋水配比：三个蛋黄一个全蛋，打散过滤。（五）用上火220℃，下火160℃先烘烤7-8分钟，出炉略冷却，刷蛋液，进炉再烤7-8分钟，再刷一次蛋液，烤4-5分钟即可。透明的月饼有的是用淀粉...
做月饼用无蔗糖糖浆好吗
做月饼用无蔗糖糖浆好。做月饼所用糖浆肯定用普通糖浆为好，因为普通糖浆只是用白糖加水然后加柠檬酸或者新鲜柠檬熬制，经过时间转化为转化糖浆，用转化糖浆做的月饼皮色泽金黄，柔软，回油后非常柔润细腻。无蔗糖糖浆大部分用木糖醇熬制，色泽亮度稍差，回油不是很理想，油润度也不够，除了糖尿病人享用...
农村普通月饼的做法
2、倒入配好的月饼糖浆，花生油和枧水。3、先将糖浆，液态酥油，枧水和到一起后，再慢慢和月饼粉拌到一起成团和匀即可，不要多搓揉面团以免起了面筋。4、和好的面皮盖上保鲜膜放置2小时，利用这个时间可以制馅分馅了。5、将咸蛋黄用少量花生油或液态酥油浸渍一会后捞超待用。6、包蛋黄，将莲蓉...
提浆月饼和普通月饼哪个含糖高
提浆月饼。1、提浆月饼的糖浆和普通月饼的转化糖浆很不一样，提浆月饼的含糖量是非常告得。2、提浆月饼普通人吃多了容易变胖，糖尿病人吃了影响血糖。
为什么月饼要用转化糖浆?
做月饼可以不用转化糖浆。转化糖浆的作用是使月饼的饼皮保持松软，而不用转化糖浆也无特别大的影响。其中老式月饼的制作只需要面粉、鸡蛋、油、枧水即可，就不需要添加转化糖浆，制作出来的月饼味道也不错，只是添加转化糖浆的月饼饼皮更好吃。
做月饼时无麦芽糖,能否用转化糖浆、蜂蜜或普通糖替代?
如果你在制作月饼时发现没有麦芽糖可用，可以尝试使用转化糖浆、蜂蜜或者普通的糖来代替。麦芽糖的独特之处在于它含有大量的糊精，这赋予了月饼良好的抗结晶性，使得月饼口感鲜美，绵软湿润。转化糖浆则是一种常见的替代品，它能长时间保持液态而不结晶，常用于月饼的饼皮制作中，有助于保持饼皮的松软和...
通透月饼皮的配方
制作方法：1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用；2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可（碱水可用碱粉与水以1：4来溶解）。我觉得你的问题应该是油少了。一般月饼 皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、...
悟辉银杏： 不放转化糖浆,放入纯白糖和牛奶来代替它,剩下的正常就可以了.1. 准备材料,10克碱加入40克水.2. 碱水调匀,分次加入色拉油,每一次都调匀后再加下一次,一共30克油,调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体.3. 筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,搅匀后的样子,即成月饼皮,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时.4. 取250克白芸豆沙馅,加入100克熟粉搅拌均匀,拌好的月饼馅.5. 取出冷藏好的月饼皮,取15克月饼皮,揉圆,取50克月饼馅,揉圆,手上沾熟粉,包裹月饼.6. 月饼模压出自己喜欢的图案,压好的月饼,表面喷少量水,烤箱预热180度,中层放入月饼,5分钟后,表面微微上色后取出,略凉时,表面刷蛋液,再次入烤箱,180度10分钟左右,就好了.
岳池县19359103018： 不放糖浆的月饼怎么做?？
悟辉银杏： 用料 糯米粉 40克 粘米粉(米粉) 30克 澄粉(小麦淀粉) 30克 牛奶 180克 糖粉 50克 玉米油 20亳升 准备适量炒熟玉米淀粉防粘用 冰皮月饼(奶黄馅)的做法 在盆里倒入牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀.倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀....
岳池县19359103018： 不用糖浆不是油酥皮的月饼配方 - ？
悟辉银杏： 不用转化糖浆的月饼----老式五仁月饼 配料: 饼皮:全蛋 50g,糖粉100g,黄油100g,小苏打2.5-3g,低粉250g 五仁馅料:花生50克,松仁10克, 核桃仁50克,葵花籽仁30克,白芝麻40克,黑芝麻40,细砂糖60克,麦芽糖70克,熟糯米粉(...
岳池县19359103018： 无糖月饼的做法大全 - ？
悟辉银杏： 无糖五仁月饼的做法1.先把要用的干果称好重量.2.不沾锅里不要放油,中小火,把瓜子仁炒熟炒香.3.接着炒白芝麻,炒到颜色发黄.4.把核桃仁炒到微微发香.5.把花生米也炒熟.6.倒入糥米粉,中小火炒到微微变黄.7.把花生米和核桃仁用...
岳池县19359103018： 不用糖稀怎么做月饼而且月饼还很脆 - ？
悟辉银杏： 无糖月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、面团醒30分钟后再使用.
岳池县19359103018： 无糖月饼怎么做? - ？
悟辉银杏： 无糖月饼的做法 馅料: 1、无糖五仁馅37000克(市售) 2、无糖玫瑰花3000克 3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可. 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出...
岳池县19359103018： 怎样做不用糖浆的月饼？
悟辉银杏： 咸味的
岳池县19359103018： 家里做月饼没糖浆怎么做？
悟辉银杏：1、煮糖浆对于温度要求比较高,所以一定要严格控制温度不要超过110度,热的糖浆浓度要比蜂蜜稀一些,放凉后要比蜂蜜略稠一些,煮制时间要根据糖浆的上色和浓稠情况酌情而定. 2、柠檬汁要用新鲜的,最好不要用白酸代替. 3、这个糖浆是专门用来制作广式月饼的. 满意请采纳.
岳池县19359103018： 无糖月饼的做法谁知道 - ？
悟辉银杏： 无糖水果五仁月饼的做法 一 制作无糖水果五仁月饼(约40个)的原料:1.皮料:低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5:1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1:3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克...
岳池县19359103018： 谁有不用糖浆的月饼配方 - ？
悟辉银杏： 冰皮月饼做法详细图解 在众多的月饼品种当中,冰皮月饼一直受到人们的青睐.配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫与温情.在中秋佳节来临之际,如能亲手DIY一盒精品冰皮月饼来馈赠亲友,将是一份珍贵得体的节日礼物! 冰皮月饼...
