电炖锅和隔水炖哪个好
隔水炖是一种可以大量保存食材原本味道的烹饪手法，因为它在加热过程中，炖盅会保持密封状态从而使炖盅内的温度、压力也保持在一定的状态。
这样就能保证食品原本的营养成分不会更多的流失。并且这种制作方法在过程中不会产生油烟，但制作过程耗时长。这种方法比较适合对食物有高要求的人群。
电炖锅是一种将食材和水放在一起，使用文火慢炖的手法来制作食物的工具。电炖锅的优点在于它容量大，可以预先设定启动时间、保温时间等数据自动工作。而且它制作食品的过程要更快，但是它不能更好的保存食物本身的营养。它就适合一些时间不够充裕，对食物要求低的人群。
隔水炖的汤好还是煲汤好?
隔水炖汤要比直接炖汤效果更好。炖盅隔水炖，换句话说，实际是用水蒸汽和开水的温度来做为热源做出来的汤，汤料中的营养成分能被充分地溶解到汤水中并很好地保留，而且汤料不易因加热过久而烂散，汤清，卖相也更加清秀。要做出一盅上好的炖汤要花相当多的时间和精力。例如隔水炖鸡汤 隔水炖的好处...
隔水炖和直接炖哪个更好?
隔水炖更好。炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。另一方面，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。1、不...
很多人炖汤喜欢隔水炖,隔水炖和直接炖的区别是什么?
熬汤是由原材料放进砂锅放水立即在火烧起，煲汤是由原材料放进炖锅再隔水蒸煮。熬汤会使茶汤愈煮愈少，煲汤则是原汁没动。煲汤：用炖锅隔水炖，煲汤一开始的三十分钟得用猛火灶,使炖锅内的水炖开,以后改成慢火,以绵而长久的热能让汤底中的营养元素融解到茶汤中,大概要3h。煲汤时熟度要一致,不...
绿豆汤隔水炖要多久
隔水炖和直接炖哪个更好 隔水炖和直接炖各有好处。1.隔水炖是将原料放入炖盅再隔水炖煮，就要锅中的食材一直保持在100度上下，炖出来的食物不容易上火、粘锅、发糊，但缺点是需要比较长的时间，2.直接炖就是将食材放入炖锅中直接放在火上炖，这个做法的好处就是比较快速，但是炖出来的汤可能会粘...
电炖锅与隔水炖有哪些区别?
食物的烹制对于国人来说，方式方法简直可以说是五花八门。煎炒油炸都是小儿科，爱美的人们都会选择在闲暇时间煲汤来喝，电炖锅和隔水炖在使用中有什么不同呢？功能和食材的烹制有何 食物的烹制对于国人来说,方式方法简直可以说是五花八门。煎炒油炸都是小儿科,爱美的人们都会选择在闲暇时间煲汤来喝, ...
煲汤是隔水炖好,还是直接用砂锅小火煮好?
煲汤是隔水炖好，还是直接用砂锅小火煮好？没有绝对的好与坏，煲汤方式选择要看食材种类。隔水炖法适合清汤的炖菜,用砂锅适合浓汤和红汤的菜肴 煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中...
电炖锅和隔水炖哪个好
1.一般以水煮为好。2.电饭煲是电饭煲的一种，但耗电量比电饭煲等电饭煲小很多。一般功率在300W，量有大有小。电饭煲用文火熬粥煲汤，可以让食材和调料的口感和营养都非常浓郁。3.防水焖是将原料放入陶瓷容器中，盖上盖子，然后将容器放入盛有水的锅中，盖上盖子，将原料焖制而成。莆仙一般用炖汤。
炖鸡汤用隔水炖还是电炖锅哪个有营养
隔水炖要有营养点，建议用隔水炖，但是隔水炖也有一个问题，就是味道要差些
电炖锅和隔水炖电炖盅有什么区别
做法虽然简单，但效果远不如隔水炖。隔水炖炖肉，效果非同一般，储能聚能效果好，温度恒定，肉中的可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，在恒温时可得到充分溶解，营养充分释放；最后的效果就是，隔水炖肉，肉质酥烂，口感饱满，汤色澄清，炖品原汁原味，保证营养不流失。隔水炖锅比普通电炖锅做出来的食物更...
不能喝浓汤用感压力锅好还是隔水炖好?
不能喝浓汤，用感压力电锅好还是隔水炖好？不能喝浓汤的话，嗯，其实用水炖比较好一点，隔水炖
杨鲍润尔： 隔水的是用水作为介质的,而水本身的沸点是100度,怎么炖都不会超过沸点的.所以内层锅里的食物受热均匀,里层也有水,100度之后必须接受热量才能沸腾,而外面沸腾的那个水,温度是100度,和内层没有温差,无法传热,所以内层永远不会沸腾,不沸腾的炖煮,最大限度的封存了食物的养分.也有不好的地方,就是炖煮用时过久,而且额外的水增加了额外的热量,费电更多.
禹王台区15111196460： 炖粥汤之类的,隔水炖盅和电炖锅,哪种好呀? - ？
杨鲍润尔： 一般炖锅即可,只有特别高档的用隔水炖.如海参、燕窝、虫草等.
禹王台区15111196460： 电隔水炖好还是电高压锅炖好 - ？
杨鲍润尔： 隔水炖好.高压锅是利用气压让锅内温度高于100度以上.所以食物就熟的快. 但是不利于食物养分的留存. 隔水炖是水不直接接触食物的炖法,更能够保存食物的营养.所以我推荐隔水炖.
禹王台区15111196460： 给宝宝煮粥用电炖锅还是隔水炖锅好 - ？
杨鲍润尔： 你好,隔水炖是间接加热通过水作为媒介加热源传热至内胆,它受热均匀.隔水炖可以做各种名贵的食材和家用食材,也可做套餐,一机多用.隔水炖可使食物营养充分释放,口感饱满,汤色...
禹王台区15111196460： 煲汤~~用电炖锅好?还是沙锅好? - ？
杨鲍润尔： 砂锅,下面演示砂锅莲藕排骨汤做法 主料:莲藕400克、排骨500克 辅料:盐适量、姜一个 1、将猪排洗净剁成块状; 2、莲藕削去外皮、洗净,(特别注意藕节部位和莲藕的大小孔道的清洗);莲藕轻轻拍破,再切成厚约1-2厘米的藕段,以清水浸泡备用 3、将猪排放入开水中汆烫去血水后,冲凉,洗净备用 4、将汆烫后的排骨和藕一同放入黑乐砂锅,大火烧开后改小火炖40分钟,起锅前然后再放入少许盐即可 5、中小火就行了 6、可以加盐了 7、汤这个浓度最好了 8、砂锅莲藕排骨汤成品图
禹王台区15111196460： 电炖锅跟隔水炖锅有什么功能上的区别吗? - ？
杨鲍润尔： 隔水炖与电炖锅之间的区别? 1、电炖锅是直接加热,隔水炖是间接(隔水)加热; 2、电炖锅只能做家常使用,隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用(一机多用); 3、加热方式不同:电炖锅是侧边加热,隔水炖是底部加热; 4、电炖锅旺...
禹王台区15111196460： 隔水炖盅和电炖盅哪个好用 - ？
杨鲍润尔： 电炖盅好一点,最好是紫砂煲好一点.
禹王台区15111196460： 电炖盅炖的汤营养一般是隔水的好还是不隔水的好? - ？
杨鲍润尔： 天际隔水炖不错
禹王台区15111196460： 电炖煮粥锅,隔水的好还是不隔水的好? 谢谢 - ？
杨鲍润尔： 隔水的比较好
禹王台区15111196460： 炖东西应该买什么炖锅 - ？
杨鲍润尔： 根据需要选择购买炖锅.传统电炖锅、隔水炖电炖锅区别传统电炖锅主要是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热,温度较高,优点是:蒸煮速度较快,缺点是:温度过高会破坏食材的营养元素;食材受热不均匀,很多食材营养...
