食品添加剂大全一览表
1. 酸度调节剂
用于调节食品酸度，如碳酸钠（苏打）、碳酸＊＊（小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。
2. 抗结剂
防止颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动，如糕点中的丙二醇、小麦粉中的碳酸镁等。
3. 消泡剂
消除食品泡沫，如稀奶油中的聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、生湿面制品中的丙二醇等。
4. 抗氧化剂
防止或延缓油脂食品氧化分解、变质，提高食品稳定性，如二丁基羟基甲苯、茶多酚、抗坏血酸（维生素C）等。
5. 漂白剂
漂白食品，如二氧化硫和硫磺。
6. 膨松剂
用于面包、糕点等食品的膨松，如硫酸铝钾（钾明矾）、碳酸钙、碳酸氢钠等。
7. 胶基糖果基础剂物质
用于胶基糖果，使其起泡、增塑、耐咀嚼，如天然橡胶、合成橡胶、树脂等。
8. 着色剂
用于需要着色的食品，如胭脂红、赤藓红、日落黄、靛蓝等。
9. 护色剂
保持熟肉制品色泽，如硝酸钠、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。
10. 乳化剂
使食品形成均匀分散体或被乳化，如果胶、卡拉胶、磷脂、乳糖醇等。
11. 酶制剂
用于玉米糖浆、面包等食品加工过程，如胰蛋白酶、磷脂酶、蛋白酶等。
12. 增味剂
增强食品原有风味，如酱油中的氨基己酸（甘氨酸）、L-丙氨酸等。
13. 面粉处理剂
促进面粉熟化、增白，提高面粉制品质量，如碳酸镁、碳酸钙、抗坏血酸等。
14. 被膜剂
涂抹于食品外表，起保质、保险、上光、防止水分蒸发等作用，如白油（液状石蜡）、石油聚乙二醇等。
15. 水分保持剂
保持食品中的水分，如丙二醇、聚葡萄糖等。
16. 营养强化剂
加入天然或人工合成的营养素，如维生素A、钙、乳铁蛋白等。
17. 稳定剂和凝固剂
使食品结构稳定或不变，增强黏性的固形物，如硫酸钙（石膏）、氯化钙、氯化镁等。
18. 甜味剂
使食品有甜味，如糖精钠、环已基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯等。
19. 增稠剂
提高食品黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态，如瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。
20. 食品用香料
使食品增香，如茶树油、百里香油等。
21. 食品工业用加工助剂
有助于食品加工顺利进行，与食品本身无关，如D-甘露糖醇、阿拉伯胶等。
食品添加剂的作用：
- 防止变质：如防腐剂延长保存期，抗氧化剂阻止或推迟氧化变质。
- 改善食品感官性状：如着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料等。
- 保持营养价值：如营养强化剂提高营养价值。
- 方便供应增加品种和方便性：市场上食品种类繁多，大多添加了着色、增香、调味等添加剂。
- 方便食品加工：如消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等。
- 其他特殊需要：如无糖食品满足糖尿病人需求。
常见添加剂有哪些?
例如：苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐等，长期食用会对身体有一定的影响。甜味剂甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。主要分为甜蜜素和安赛蜜，不适合儿童过量摄入。硝酸盐高盐饮食对儿童不好，会增加包百肾脏的负担，对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。人工色素人工合成色素过量食用后会对健康有一定...
日常生活中调味品中的添加剂有哪些?
安赛蜜、甜菊糖、甘草甜素、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、甘露醇）、乳化剂、食用酸（醋、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、叶酸、乙酸、富马酸和乳酸）、食用色素（焦糖色素、胭脂红、接骨木浆果汁、番茄红素、辣椒粉、姜黄或姜黄素）、增味剂、发泡剂、防腐剂（亚硝酸钠、亚硝酸、己二烯酸钾、己二烯酸、...
.冰激凌产品中主要用到哪些食品添加剂?作用及其使用注意事项分别是什么...
1. 着色剂：主要是合成色素，如苋菜红、亮蓝等，负责雪糕的颜色。2. 调味剂：包括甜味剂（如甜蜜素、阿斯巴甜）、酸味剂（如乳酸、乳酸钠）、以及食用香精，分别提供甜味、酸味和香气。3. 塑形剂：亦即增稠剂，如羧甲基纤维素钠、黄原胶等，使雪糕质地均匀、稳定且不易融化。4. 乳化剂：如磷脂、单硬...
哪些食物有添加剂
加工肉类制品 加工肉类制品如腌肉、香肠、火腿等，常常含有防腐剂、色素和调味剂等多种添加剂。这些添加剂主要是为了增加食品的保质期，改善口感和颜色。例如，硝酸盐作为防腐剂广泛应用于加工肉类中，以防止肉类的腐败。饮料和甜品 许多饮料和甜品也含有添加剂。果汁饮料可能含有香精、色素和甜味剂；碳酸饮料...
方便面里必然有哪些食品添加剂
方便面内常用的食品添加剂有碱性物质（碳酸钠、碳酸钾）；磷酸盐（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等），胶类物质（瓜尔豆胶、黄原胶、CMC等）。这几类物质是方便面中必然有的添加剂，有其中的三种或者更多。另外在油炸方便面还会含有抗氧化剂（BHA、TBHQ等）。方便面的主要成份是碳水化合物-淀粉以及...
饮料的配料表你能看懂吗?
阿斯巴甜：无卡路里甜味剂，可能有健康争议，需适量使用。茶饮料篇 相比之下，东方树叶（茉莉花茶）的配料表更显清淡：碳酸氢钠：提升饮料口感，无害的添加剂。维生素C：抗氧化，有益健康，常见于茶饮中。通过了解这些配料，我们对选择饮料有了更明智的认识。在健康与享受之间，每一次选择都是对生活品质的...
食品添加剂大全
甜味剂的诱惑，天然与人工并存。糖精钠尽管甜度惊人，但过量使用可能带来苦涩；甜蜜素甜度虽高，却因致癌争议而备受关注；阿斯巴甜则以其氨基酸特性，成为限量使用的宠儿。在追求美味的同时，我们需要理智对待添加剂，确保安全无害。天然与合成添加剂之间的界限并不总是清晰，如胭脂红虽能出色着色，但过度使用...
最新食品添加剂的种类明细
防腐剂可以有广义和狭义之不同:狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化学物质外,还包括那些通常认为是调料而具有防腐作用的物质,如食盐、醋等,以及那些通常不直接加入食品,而在食品贮藏过程中应用的消毒剂和防霉剂等。作为食品添加剂应用的防腐剂是指为...
食品添加剂是不是毒品
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。根据《中华人民共和国刑法》第357条规定，毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。
各类零食中含有哪些添加剂?(列表)
仲丁胺,本品不应添加于加工食品中,只在水果、蔬菜储存期防腐使用。市售的保鲜剂如克霉灵、保果灵等均是以仲丁胺为有效成分的制剂。二氧化碳,二氧化碳分压的增高,影响需氧微生物对氧的利用,能终止各种微生物呼吸代谢,如高食品中存在着大量二氧化碳可改变食品表面的PH,而使微生物失去生存的必要条件。但二氧化碳只能...
泰梵复方： 膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨... 过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用. 香料——香料有合成...
蔡甸区18017158252： 常见的食品添加剂有哪些种类? ？
泰梵复方： 常见的食品添加剂主要有三类,即色素、防腐剂和甜味剂.食用色素是 常见的食品“美容剂”,可更好地保持或改善食品的色泽,包括日落黄、柠檬 黄、胭脂红、亮蓝、诱惑红等;食品防腐剂用得最多的是苯甲酸(一般公认的 安全类食品添加剂)、苯甲酸钠(常在碳酸饮料、酱类、蜜饯、果酒、酱油、 食醋、果酱等食品中使用)、山梨酸(通常用于肉、鱼、蛋、禽类制品以及碳 酸饮料等食品中)、山梨酸钾等;甜味剂是指赋予食品以甜味的食物添加剂, 常用的有阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、木糖醇等.
蔡甸区18017158252： 饮料中食品添加剂的种类及作用(食品添加剂的种类及作用并举例说明) ？
泰梵复方： 在国家食品添加剂使用卫生标准中规定饮料中允许添加的食品添加剂如下:甜味剂有阿力甜、赤藓糖醇、甘草、甜蜜素、糖精钠、麦芽糖醇、安赛蜜等,改善糖度;增稠剂,改善浓度及口感酸度调节剂,改善酸度,如柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等;着色剂;改善色泽,如柠檬黄、日落黄等,防腐剂,提高保质期,巩固产品质量,如山梨酸钾等但是着色剂、甜味剂、防腐剂都是国家严格限量的.
蔡甸区18017158252： 食品添加剂包括哪些内容? ？
泰梵复方： 食品添加剂是为保持食物营养质量, 增强食物色、香、味的非营养物质.食品 添加剤主要包括防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、乳化剂、防腐剂、稳 定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料等.现榨的果汁有营 养、口感好,也 更安全.
蔡甸区18017158252： 目前我国的食品添加剂有多少种类呢? ？
泰梵复方： 目前我国有23类、近2000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等
蔡甸区18017158252： 食品添加剂共有几大类?共有多少种? - ？
泰梵复方： 1抗氧化剂 2漂白剂 3着色剂 4护色剂 5酶制剂 6增味剂 7防腐剂 8甜味剂 望采纳
蔡甸区18017158252： 我国批准的食品添加剂有哪些? ？
泰梵复方： 只有经国家批准的食品添加剂才可使用.食品添加剂的种类很多,按照其来源的不同,可以分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类.目前使用的大多属于化学合...
蔡甸区18017158252： 食品添加剂的分类有哪些呢? ？
泰梵复方： 包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等.
蔡甸区18017158252： 食品添加剂可分为哪几类? ？
泰梵复方： (1)防腐剂 (2)抗氧化剂 (3)发色剂 (4)漂白剂 (5)酸味剂 (6)凝固剂 (7)疏松剂 (8)增稠剂 (9)消泡剂 (10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂.
