金钱腱是牛的哪个位置

~ 1. 金钱腱是位于牛前腿上的一种特定肌肉，属于牛腱肉的一种。
2. 金钱腱与牛腱的区别主要在于部位和定义范围。牛腱通常指的是牛大腿上的肌肉，包括前腱和后腱。而金钱腱特指牛前大腿上的一条细长的带筋肌腱肉。
3. 金钱腱的外观形态与普通牛腱不同，它呈现出细长的形状，切开后可见到里面筋肉交错，类似铜钱状。
4. 金钱腱的口感和味道也与其他牛腱肉有所区别。它筋肉层次分明，口感更香更嫩，烹饪时间相对较短，因此在口感和味道上优于其他牛腱肉。

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弥勒县15910196573： 牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃 ？
陆琦丽珠： 牛里脊是牛肉中最嫩最好吃的部位,其肉质细嫩,并且外部有一层恰到好处的油脂,吃起来不仅嫩滑,还同时具有一定的嚼劲.牛里脊的脂肪含量较低,且含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素.牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃牛有一个部位叫做金钱腱,是全只牛最贵的部位,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香.牛肉的蛋白质含量很高,且脂肪含量低,味道鲜美,是中国人食用的第二大肉类食品,仅次于猪肉.如果是涮火锅,牛外脊、上脑、肚子肉等都十分适合,如果是用于宝宝辅食,则牛里脊更合适.

弥勒县15910196573： 牛肉酱用牛肉什么部位 - ？
陆琦丽珠： 1,前腱子也叫金钱腱,里面筋多,做出来切片很漂亮. 2,后腱子,肉比较多,比前腱子粗一点. 最好的就是以上两个部位了.做出来有味,有型,有口感. 酱制两小时,腌制6-8小时后最好.

弥勒县15910196573： 金钱展具体是指牛身上哪个部分? - ？
陆琦丽珠： 应该是牛腱肉.

弥勒县15910196573： 如何卤牛肉最好吃? - ？
陆琦丽珠： 五星级卤牛肉的秘诀:1.卤牛肉首选的部分是牛腱.牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤.其肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份.由于肉膜包裹的,内藏筋,...

弥勒县15910196573： 牛腱芯和牛腱是一样的吗? - ？
陆琦丽珠： 牛腱心是牛小腿上的肌肉芯. 牛腱是指牛小腿上的肌肉,这里的肉因为是牛身上经常运动的部位,含有丰富的肌肉纤维,在外表上看起鲜红,让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟,牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油,而且牛腱的肉基本不带多少脂肪.牛腱的分类 1、牛腱子肉:腱子肉是牛大腿膝关节上的肉,腱子肉是由肉膜包裹,肉里还有牛筋,肉是按照一定的纹路生成的,这里的肉比较适合用于卤牛肉.2、花腱:是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱. 3、腱子心:腱子芯就是腱子肉的芯,又叫金钱腱,腱子肉的精华,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位,最好的一小块. 4、边腱:就是把前面去了剩下的就是边腱.

弥勒县15910196573： 老北京酱牛肉怎么做好吃 - ？
陆琦丽珠： 老北京酱牛肉的做法 主料 金钱腱1500g 辅料 葱1根 姜1块 蒜1头 大料5g 花椒5g 小茴香5g 良姜5g 桂皮1块 辛夷1个 黄芪3片 香叶3片 丁香4个 白芷1个 肉蔻1个 黄豆酱50g 酱油适量 盐适量 冰糖50g 干香菇3个 高度白酒25g 老北京酱牛肉的做法步...

弥勒县15910196573： 龟腱和牛腱有什么区别 ？
陆琦丽珠： 牛腱包括前腱和后腱前腱里有金钱腱和花腱.后腱里有排腱和龟腱,排腱里有圆腱(澳洲新西兰称之为A腱)和扁腱,龟腱里的芯称为腱子芯,剩余的部分是挖心龟腱.价格方面由高到低腱子芯最贵,但它的出肉率也是最高,卤出来的肉也最香.其次是金钱腱和圆腱,贵的原因是块型比较好看.排腱因为有圆腱所以价格再次之,纯扁腱价格不是很贵.龟腱带芯的比排腱便宜点,不带芯的和扁腱价格差不多.

弥勒县15910196573： 龟腱是什么东西,西班牙语怎么说 - ？
陆琦丽珠： 牛腿腱子肉 khasila 日文翻译的过来的 或者shin 西语自己翻译过来就好

弥勒县15910196573： 酱牛肉我不知道怎麽酱,请问哪位有知道的告诉我呢,谢谢了 - ？
陆琦丽珠： 我的做法是老北京风味的酱牛肉,希望对你有帮助:1. 牛腱冷水下锅,煮沸2. 煮沸后撇去血沫3. 把肉捞出用水洗干净4. 料包:大料,花椒,小茴香,良姜,桂皮,辛夷,黄芪,香叶,丁香,白芷,豆蔻5. 把料包用水煮开,备用.目的是为了取...

弥勒县15910196573： 牛肉如何分类 - ？
陆琦丽珠： 一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位.而一般市面上所贩卖的牛肉,均是依据这九大部位细分而出. 肩胛部 CHUCK 由于肩胛是经常运动的部位,肌肉发达,筋多,肉质较坚实. 而肩...