炒菜溅油怎么办 注意事项有哪些
作者&投稿：却飞 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
炒菜时衣服溅上油渍不着急，一招教你轻松去除，方法简单实用
❶ 控干食材上的水
尽量去除食材上的水，蔬菜洗好了，控干水再下锅；鱼和肉用厨房纸巾擦干水分再下锅；如果是腌制过的带着酱汁的，那就尽量贴着锅边放进去。（by @圆小七）
弄干蔬菜上的水，用蔬菜甩干碗也会很方便。
Photoby @少年超
❷ 锅铲弄干再放油
先把锅上和铲子上的水烧干，再放油就会好很多！（by @不会爬树的猪）
Photoby 市集商家@光合生活旗舰店
❸ 控制油温和火力
油不要烧太久，太热了溅得厉害。（by @狂奔的__鱼）
油烧热后把火关了，等油凉了后小火放入调料炒香，再放菜爆炒。（by @左丘知萌）
炒菜溅油主要是因为以下几点：
第一是食材上的水分太多，刚洗完就下锅了，可以把食材沥一下水分再下锅
第二是要注意锅以及锅铲上面有木有水分
第三是油温不宜太高，七八成热就可以了
第四 往油里加一些食盐可以缓解油溅出来
实在不行穿上长袖，系上围裙保护好自己哟
宣亚乳酶： 同楼上,一定要把锅先烤干再放油,另外,油热后你放肉或者放菜时,肉或者菜里也要减少水分,否则也容易溅出来,另外翻炒时不要太用力.而且油热后,你可以放点盐 防止油外溅.希望对你有帮助
许昌县17582011429： 炒菜时怎样防止油溅开来? - ？
宣亚乳酶： 炒菜时为防止油溅开可以把水晾干或者往锅里放点盐.溅油的原因主要是菜上有水.菜上的水控干就不会溅油了.另外戴上手套炒菜,还有热锅凉油(锅烧的很热的时候放油,不等油热就放菜下去)做菜又健康又不会溅油.
许昌县17582011429： 炒菜的时候油经常溅出来,怎么办 - ？
宣亚乳酶： 那是因为你的油里面参杂了水,尤其是在油温度很高了后放进去的菜里面有水的话就会溅出来,尽量把菜弄高一点儿放进去,有时候还是由于你的铲子上有水,要把它弄干就OK了.
许昌县17582011429： 炒菜的时候要爆油,怎么办? - ？
宣亚乳酶： 1. 锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油. 2. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养...
许昌县17582011429： 怎样解决在炒菜时油往外溅的问题? - ？
宣亚乳酶： 炒之前把火放小些
许昌县17582011429： 炒菜防油乱溅,有什么发方法 - ？
宣亚乳酶： NO.1:在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分.看你想要营养啊还是手啊,不过有个折中的办法就是先少量的放盐,然后摇匀.在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点.另外我们在放...
许昌县17582011429： 做饭溅出的油总烫手怎么办 - ？
宣亚乳酶： 食材一定不要有太多水.另外,刚放食材的时候,离得稍稍远一点,炒菜用的工具把儿可以长点儿,而且要注意观察油溅的方向哈,以便及时躲闪.另外,给你推荐个妙招网站,乐和妙招网,上面有很多实用有趣的生活妙招呢,百度直接搜索就可以找到了.
许昌县17582011429： 如果炒菜时不小心被油溅了,怎不办? - ？
宣亚乳酶： 在烫伤处以最快的速度抹上菜油(色拉油都行)和盐,盐一定要让油都浸泡着,半小时就好了.放心,很好的办法.
许昌县17582011429： 做饭的时候怎么防止被油溅到？
宣亚乳酶： 1,对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住. 2,对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅.(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手. 3,对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入. 4,爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了.
许昌县17582011429： 烧菜时怎么防止油花四溅? ？
宣亚乳酶： 烧菜时,先要把锅烧至67成热,然后用油亮锅,就是锅有6成热的时候,用多油把锅冲洗一下,然后滗去多余的油,留底油烧菜,留下的底油油温不要太高,下入没有原料,原料若是含水过多,油温在偏高,就容易造成有的迸溅.
