香槟为什么被称为葡萄酒之王？
香槟和起泡酒的区别
是的。
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。 说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。 调配对于香槟来说是极为重要的环节，可以说是香槟酿造技术的精髓所在。香槟是法国最靠北的葡萄产区，气候寒冷而生长条件恶劣。为了保持香槟酒每年质量和口味的稳定，绝大多数的香槟都是将多个不同的年份，不同的品种，来自不同的产地的基酒混合在一起而构成的。每年，各大香槟酒厂都要品尝大量的基酒，并将它们精准地调配在一起，这些基酒有时多达300甚至400种。 葡萄酒的二次发酵是另外一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压。问题出现了，发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶子的壁上，很难排除到瓶子外面。在1818年，凯歌香槟（Veuve Clicquot）的酒窖主管发明了一种方法，在二次发酵之后陈酿过程中，将酒瓶倒立在一个带孔的“A”形支架上，每天工人要将每个酒瓶转动1/4圈并改变酒瓶的倾斜角度，到结束时，酒瓶已经瓶口朝下，竖直立在“A”形支架上的孔中。然后，将酒瓶口部分冰冻，将瓶口打开，瓶子里面的压力就会把冻得像果冻塞子一样的沉淀物顶出来，当然这个过程免不了损失一点点葡萄酒，还要向瓶中补回去一部分甜酒，补回去的甜酒的糖度就直接决定了香槟的糖度。
香槟区的葡萄种植是由罗马人引进的。
公元496年，兰斯主教圣雷米（Saint Remi）在被葡萄园包围的圣堂为克洛维斯大帝（Clovis）行洗礼仪式。随后的几个世纪，葡萄园主要位于主要通航要道附近，比如埃佩尔奈（épernay）、奥维耶（Hautvillers）、阿伊（A ），它们在当时都是法国重要的葡萄酒产区，随后渐渐受到名人贵族的喜爱。国王查理四世（Charles IV）和菲利普六世（Philippe VI）都在节庆等重大场合饮用该地区葡萄酒。
但直到15世纪才以酒的原产地命名葡萄酒。阿伊的葡萄酒也因此在15世纪末跨出国门受到了荷兰人的喜爱。渐渐地，香槟区就以其名字来为这里的葡萄酒命名。
17世纪末，香槟区的酿酒才由静态酒向起泡酒转变。传说是唐培里侬发现了酿造气泡的方法，但实际情况却比传说要复杂得多。唐培里侬是奥维耶修道院（Abbaye d’Hautvillers）的修道士，负责管理这里的葡萄园长达47年（1668-1715），直到去世。在此期间，为了酿制优质葡萄酒，唐培里侬注重酿酒的各个环节，包括葡萄种植、采收、筛选、压榨、酿制、建造新的酒窖等。
因此，他成功地改善了葡萄酒的质量。当时的葡萄酒仅仅能保存几个月，但唐培里侬却能酿造保存几年的葡萄酒。不仅如此，他一般在3月15日就将葡萄酒装瓶，此时的葡萄酒还有一些残糖。因为这些残糖，葡萄酒在瓶中会开始第二次发酵，由此产生的二氧化碳气体会停留在瓶内，从而形成气泡。香槟酿造法油然而生！
但不幸的是，这种技术成本高且难于操作。当时的圆形酒瓶不利于存储瓶内的二氧化碳气体，而我们今天看到的香槟瓶是在18世纪初才开始使用的。
在此之前的许多年，酿造起泡香槟时，因为瓶型的关系，要么无法产生气泡，要么由于瓶内压力过大，1/3的葡萄酒溢出瓶外。直到现代的香槟瓶的出现，情况渐渐好转。
香槟酒很快大受欢迎，尤其在英国，使得价格居高不下。在18世纪的巴黎，一瓶香槟酒的价格相当于一个工人工作四天的薪金。快速的成名使香槟很快成为庆祝节日或纪念日必不可少的饮品。同时，它也受到了欧洲各国皇室的追捧。因此，香槟公司的所有者开始走访世界各地来促进销售，俄国沙皇就曾宴请多位香槟厂的主人。从此，香槟的名字便人尽皆知。
意大利是著名的葡萄酒生产国，总共有20个葡萄酒产区，用来酿酒的葡萄品种350种以上。意大利的起泡酒也是世界闻名的，如果你要走进葡萄酒的世界，你一定要尝试意大利的四大著名起泡酒：普洛赛克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）、弗朗齐亚柯达（Franciacorta）。
起泡酒一般在国外作为餐前酒，因为它的酸度比较高，可以起到开胃的作用。如果你说女孩子不喜欢喝葡萄酒，那么是因为她还没喝过起泡酒。起泡酒是最受女性欢迎的酒品，特别是甜型起泡酒，容易入口，清爽香甜的味道是女孩子的最爱，喝起来就像喝果汁汽水一样让人过瘾。甚至是小朋友，喝过起泡酒都会念念不忘。
麦田作为女孩子，也是极爱甜型起泡酒，而且性格比比较高，方便了各种阶层的葡萄酒喜爱者去选择。一瓶价格较低的香槟,它也依然位列最优质的葡萄酒之中。一般在市面上销售的香槟都不会低于200，但即使是价格最低的香槟都不会使你失望。
儿时记忆中的“香槟”,就是普通的碳酸汽水吗?
含酒精的香槟被称为大香槟，而碳酸饮料香槟就被称为小香槟了。小香槟虽然名字里也带着香槟这两个字，但它们本质上并不是香槟酒，而是一种碳酸饮料，这种小香槟的价格和普通的大香槟是不能比的，因为他们并不是葡萄酿造的，所以价格方面要便宜得多就和普通的饮料是一个价格，而且也因为价格不高...
香槟的由来是怎样的?
9. 在收获季节，青年男女们赤脚在葡萄园中跳舞，随着音乐的节奏，欢快地完成榨汁工作，这样的传统方式赋予了香槟酒独特的风味。10. 法国政府对香槟酒的定义有着严格的标准：只有源自香槟地区，酒精含量在11至13度之间，富含糖分且香气四溢的葡萄酒，才有资格被称为“香槟酒”。
谁能告诉我香槟酒就是葡萄酒吗
香槟是葡萄酒的一种，属于气泡葡萄酒，但能叫香槟的只有是在法国香槟区内生产的才能称为香槟，其他地方生产的只能叫气泡酒。
槟子是什么水果
甜槟子又称虎拉槟、虎喇槟、拉车，也是怀来传统栽培品种。果型略大于酸槟子，呈圆柱形，味甜，近似于彩苹果(中国苹果)的味道，向阳面有红晕。现代著名作家丁玲在《太阳照在桑干河上》曾详细描写了采摘虎拉槟的场面。2001年，当代著名作家刘心武感叹于中国传统水果正在被“洋苹果”所取代，写了一篇《...
为什么叫香槟
香槟是一种产自法国香槟地区的起泡葡萄酒。这种酒的名称来源于它的产地，即位于法国东北部的香槟地区。在法国，只有在这个地区生产的起泡葡萄酒才能被称为香槟，其他地方生产的同类酒称为起泡酒或气泡酒。因为香槟酒的起泡度高、口感细腻，具有一定的独特性，所以成为了备受追捧的高端酒品之一，而且在...
香槟酒是葡萄酒吗
可以分为静止葡萄酒、微起泡葡萄酒和起泡葡萄酒。香槟正属于第三类———起泡葡萄酒。人们在看到起泡葡萄酒的时候通常都会称为“香槟”，其实这是错误的，就像看到沙地葡萄酒就问香槟多少钱一样，葡萄酒是一个大的统称，香槟是属于起泡酒的一类，香槟酒只是属于起泡酒中的一种，是起泡酒领域里的明星。
香槟酒属于什么酒
在美国，以类似方式生产的起泡酒首先被指定为原产地，如纽约州香槟。来自西班牙和其他地方的类似葡萄酒通常被称为“香槟风格”。"香槟只由三种葡萄制成:黑皮诺和莫尼耶皮诺，以及霞多丽。香槟的特点是口感松脆，有时归因于白垩土。只有少量由绿色葡萄制成的东西叫做白中白。粉色香槟是通过添加一点红酒...
香槟是属于什么酒
香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分。大香槟是用全汁葡萄酒酿制的，酒体内有大量的二氧化碳，酒瓶内形成很大的压力，启瓶时能发出脆响，并且能涌出很多气泡；而小香槟则没有这些特点，它实际上是一种葡萄汽酒。市场上五花八门的小香槟更是三精（酒精、糖精、香精）一水的饮料，不能称之为香槟。...
香槟和起泡酒区别有哪些
它是一项知识产权保护制度,同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。 有些人可能认为,香槟就是起泡酒,起泡酒都是一样的,没有质量高低之分,这种想法是与事实大相径庭。香槟与某些起泡酒之间的质量差距有时可用天壤之别来形容。 香槟之所以被誉为“葡萄酒之王”,是因为它们几乎都是采用同样的方法...
香槟算葡萄酒的一种?但为什么是类似洋酒的颜色?
一、洋酒这个概念是相对于中国产的白酒而言的，干邑、葡萄酒这类外国的酒都被称作洋酒，不能作为一个评判标准。二、葡萄酒不一定要是红色的，白葡萄酒（White Wine）是以颜色较浅的葡萄制成的，在酿造时除去果皮、同时也因为特殊加工过程，故颜色呈近似透明。香槟的确是葡萄酒的一种，传统的香槟酒是...
东试益之： 槟酒是起泡酒,但是起泡酒不一定就是香槟酒.香槟酒是来自法国香槟地区的起泡酒,只有这个地区的起泡酒才能被称之为香槟.因为香槟酒的酿制方法独特,所以价格昂贵.而一般不是采用香槟法酿造或者勾兑的起泡酒价格肯定低廉. 一瓶普通的香槟酒价格肯定要找200元人民币起价,好一点的(可口的)就要上300元,比较好的400~500之间,最好的上千了,甚至几千的都有.普通的起泡酒也有不错的,比如西班牙的菲斯奈特.百元左右的价格就很不错,还有意大利的Prosecco(普罗赛科)越是新酿造的越是好喝.价钱只有几十元.
龙岩市17236957616： 香槟和起泡酒 如何区分 - ？
东试益之： 香槟酒是一种起泡葡萄酒的法国香槟地区.在几乎每一个国家,使葡萄酒汽酒(香槟酒)的葡萄酒生产,他们在广泛的口味,质量水平和价格.起泡葡萄酒的区别和区分其他葡萄酒存在泡沫-二氧化碳 -在酒中.在大多数国家的政府的眼中,这...
龙岩市17236957616： 香槟知道吗,什么叫香槟? - ？
东试益之： 香槟酒概述 香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.香槟...
龙岩市17236957616： 香槟是葡萄酒吗? - ？
东试益之： 是的. 香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王. 香槟只能用瓶内二次发酵法来生产,也就是我们通常说的“香槟法”.用于酿造香槟的葡...
龙岩市17236957616： 哪的葡萄酒才有权叫香槟 - ？
东试益之： 在法国,葡萄酒、白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业,而香槟酒又被称为＂酒中之王＂,理由大致是:香槟酒起源于法国;在制法上,香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖,经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒. 其实,香...
龙岩市17236957616： 香槟是什么? - ？
东试益之： 是产于法国香槟地区(不同于干邑地区的大小香槟区)按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒.香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵,产生二氧化碳,从而产生气泡. 根据法律,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生...
龙岩市17236957616： 香槟是什么酒 - ？
东试益之： 香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.香槟酒的味道醇...
龙岩市17236957616： 喝香槟有哪些讲究? - ？
东试益之： 因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.
龙岩市17236957616： 香槟酒是葡萄酒吗啊? - ？
东试益之： 香槟酒在我国有大香槟与小香槟之分.大香槟是用全汁葡萄酒酿制的,酒体内有大量的二氧化碳,酒瓶内形成很大的压力,启瓶时能发出脆响,并且能涌出很多气泡;而小香槟则没有这些特点,它实际上是一种葡萄汽酒.现在市场上五花八门的...
龙岩市17236957616： 香槟与葡萄酒的联系?区别和不同? - ？
东试益之： 香槟只是葡萄酒的一种而已,香槟与一般葡萄酒最大的不同是它是有气葡萄酒,简称气泡酒.而且一般以白葡萄酒为主,还有一个误区是只有在法国香槟地区,按照法定的葡萄品种,酿造方法所酿造的气泡酒才能被叫香槟,其他的都只能叫气泡酒.
