高颜值网红吸吸冻
准备食材
斑斓粉5克 清水20克
白凉粉 20克 细砂糖25克
清水600克 纯牛奶 70克
椰浆70克 炼乳7克
脆啵啵适量
·
椰汁制作
1、将70克椰浆、7克炼乳、70克纯牛奶倒入奶锅中,小火加热。
2、不用煮沸,只需要混合均匀后倒出备用
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斑斓冻制作
1、在一个小杯子中加入5克斑斓粉,然后加入 20 克水,充分搅拌均匀备用。
2、锅中加入600克清水,倒入20 克白凉粉,用刮刀拌匀,再倒入 25 克细砂糖,转大火煮沸
3、沸腾后煮30秒关火,冷却至60度左右,倒入之前备好的斑斓液,快速搅拌使其温度降低
芒果吸吸冻
糖10g 白凉粉50g 芒果原浆50g 黄冰糖10g 开水 700g 厚椰乳8
蜜桃吸吸冻
糖10g 白凉粉50g 蜜桃原浆50g 黄冰糖10g 开水 700g 厚椰乳8g
蝶豆花吸吸冻
糖10g 白凉粉50g 蝶豆花粉2g 黄冰糖10g 开水 700g 厚椰乳8g
葡萄吸吸冻
糖10g 白凉粉50g 葡萄原浆50g 黄冰糖10g 开水 700g 厚椰乳8g
雪梨吸吸冻
糖10g 白凉粉50g 雪梨原浆50g 黄冰糖10g 开水 700g 厚椰乳8g
祛湿茯苓膏吸吸冻
糖10g 白凉粉50g 茯苓膏50g 黄冰糖10g 开水 700g 厚椰乳8g
草莓吸吸冻
糖10g 白凉粉50g 草莓原浆50g 黄冰糖10g 开水 700g 厚椰乳8g
斑斓椰奶吸吸冻
糖10g 白凉粉50g 斑斓原浆50g 黄冰糖10g 开水 700g 厚椰乳8g
吸吸冻制作
1、将脆啵啵虑干糖水后倒入到瓶子中。
2、待斑澜冻冷却到50度左右就可以倒入瓶子中。大约8分满,然后放入冰箱冷藏40分钟以上
3、最后加入椰汁至9分满,用吸管戳一戳,斑斓吸吸冻就做好啦!
小Tips
✔️加白砂糖煮沸关火后,要等温度降至60度才加入斑斓液,不然斑斓冻的颜色会不好看哦!
✔️纯斑斓粉中会含有一些不溶于水的纤维素,可以让斑斓冻静置 10分钟沉淀下来后再倒入瓶子里
✔️冷藏40分钟以上口感会更好·
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