葡萄酒醒酒知识
葡萄酒醒酒知识
葡萄酒醒酒
什么是醒酒?
醒酒一般用于红葡萄酒中将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。大部分白葡萄酒不需要醒酒，而只有某些特定白葡萄酒或者在特殊情况下，才需要醒酒，起泡酒一般看个人口感喜好来决定是否需要醒酒。
为什么要醒酒。
去除杂质:红酒一般都是平放，或者倾斜30度放。时间久了会有沉淀，直接打开酒喝，这些杂质把酒质变浑浊，影响口感，所以需要沉淀一下，把杂质沉底。软化单宁:红酒倒出来醒酒，就是为了接触氧气，软化单宁，提高红酒的品质和口感。释放香味:葡萄酒经过长时间的储存瓶内会产生异味，会掩盖掉酒本身的香气，醒酒会让葡萄酒与空气中的氧气发生氧化反应，重新挥发出葡萄酒的香味。
怎么醒酒。
醒酒一般有专业的容器，将葡萄酒从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等。醒酒时间因酿酒葡萄品种、酒庄陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间不同。(一般品质较差或者比较年轻，或者酒体轻盈的葡萄酒是不需要进行醒酒的)。
常见醒酒器。
大肚醒酒器、天鹅醒酒器、中等醒酒器、小号醒酒器、鸭嘴醒酒器、增氧器。
一般红酒开瓶后可以放多久?
因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄...
有那位对酒(非常)了解的,尤其是对红酒了解的,请赐教
你好！我对红酒只是了解一些，谈不上非常了解。我就说说如何鉴定一只红酒是好是次吧。一说鉴定酒的好坏，可能以为有长篇大论的，其实不然，这次我就说个，如何不喝酒就知道是不是好的红酒的办法，当然啦，这个适用于高档红酒。这个办法就是“挂杯”。那么什么叫挂杯呢？这样，你倒了一杯酒，轻轻地摇...
葡萄酒和雪碧能一起喝吗
懂酒的人甚至会耗费几小时甚至一天去品味一瓶好酒，感受它因为醒酒时间不同而呈现出的不同状态。这是葡萄酒文化的重要内容，是一种优雅的生活品位体现。而往红酒里面加入雪碧，则破坏了葡萄酒的原味：雪碧的气泡和味道遮盖了红酒的香气;雪碧的甜味破坏了葡萄酒酒体的酸涩度;雪碧液体的加入破坏了红酒的酒体...
红葡萄酒开过有沉淀物还能喝吗?
不会影响到酒质量和口感，在葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精。酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。当然，如果温度过低也是会使澄清的葡萄酒中析出酒石酸结晶的。无论是结晶还是沉淀，对于萄酒酒来说都是正常的显现，消费者可正常饮用，不需过多担心。 提醒广大消费者...
没喝完的红酒怎么储存
在红酒代理商或红酒加盟店有这么一种可以抽取空气的真空塞,通过这种瓶塞我们可以抽出酒瓶中的空气,从而让葡萄酒可以保存更久; 4、换瓶 一般而言红酒瓶大多是750ml,然而也有一些小容量的375ml的酒瓶,我们可以好好利用这种酒瓶,因为通过换瓶我们可以更好地保存葡萄酒。毕竟把葡萄酒从大瓶倒进小瓶中可以减少酒液和...
感觉亚洲人都很土任何时尚都是从西方传过来的 亚洲人只会模仿 并且只知...
萄酒类型，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁...
请帮忙推荐几款进口红酒,回家送人
该葡萄酒提取自精选的塞娇维亚（50%）和赤霞珠及品丽珠（50%）葡萄，湿分开酿造并放木桶或酒桶内陈酿1年。在瓶中陈酿时间为6-9个月。该葡萄酒为深红色。具有强烈的干玫瑰，黑胡椒粉和可可粉的气味。在味觉上紧实，圆润并芳香持久。为高级托斯卡纳红葡萄酒。饮用提示：正餐酒,需提前开瓶醒酒,饮用最佳...
红酒怎么区分是餐酒还是普通红酒?
不同产区酒标标示内容不尽相同，但基本上有产地、葡萄品种、年份装瓶地，分级等要素。有关产地的标示越精确越好。另外，葡萄的年份也相当重要，它不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄，也是品质良莠的依据，不同年份的葡萄成熟度会有差异，而且年份收获的好坏也会影响葡萄酒的品质。至于等级分法，各国各产区也有不...
红酒木塞断了怎么办
以上所述都是个人经验之谈，如果你想了解更多关于红酒的知识，平时多观察多尝试哦 问题二：葡萄酒启瓶塞断了怎么办 断一半的话，还可愿意用开酒器，就是小酒刀 *** ，如果实在是拔不出来，酒把它压进去，然后把红酒倒进醒酒器钉面，待沉淀后饮用，实在着急喝的话，拿一块干净的毛巾，消过毒的...
初夏教你怎样喝白葡萄酒 (组图)(白葡萄酒怎么喝口感好)
在观色之前我们必须要清楚,颜色并不是指某一种特定的类型或品种,而是其主要特征。一般来说,“深宝石红色”是代表这支红葡萄酒的成熟度较高;“紫黑色”则意味着该款葡萄已经不具有任何风味了。对于那些没有年份标识且有明显缺陷的酒而言,这些都应该被视为品质较差的红葡萄酒。二、醒酒和饮用温度。在...
翠物苍耳： 葡萄酒醒酒方法很多,如果你醒酒的目的是为了让葡萄酒自由呼吸的话,你只需要将酒液直接倒入一个合适的容器中即可;但如果你醒酒的目的是为了去除葡萄酒中的沉淀,那么你可以按照以下醒酒方法步骤进行. (1)将需要醒酒的葡萄酒从原...
安徽省18564862586： 醒酒是什么意思?为什么红酒一定要醒酒? ？
翠物苍耳： 我来回答一下题主的问题关于喝红酒之前的醒酒这一步骤,确实需要有一个简单易懂的阐述,让大家对醒酒这个步骤不再迷茫先说结果:问题一,为什么要醒酒:挥发红酒...
安徽省18564862586： 葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢?醒多久? ？
翠物苍耳： 葡萄酒醒酒,顾名思义,就是“唤醒”葡萄酒,让它潜在的优/秀风味体现出来.醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称...
安徽省18564862586： 醒酒是什么意思啊(醒酒是什么意思) ？
翠物苍耳： 1、醒酒就是除去酒的酸涩及长期停放产生的其他杂味,使红酒与空气中氧化,唤起酒中的单宁.2、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒,忌讳佩带甜味的菜和辣菜,如四川菜和咖喱菜,会越喝越辣.酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪,也会使章鱼和鱿鱼变得很腥.一般来讲,欧洲和中国的红葡萄酒,年轻的时候单宁比较生涩.
安徽省18564862586： 葡萄酒为什么要醒酒喝的效果才会更好呢 - ？
翠物苍耳： 醒酒,就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来,散发出应该有的芳香和美色.一般来说以新鲜的果香为主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒酒,可以即开即饮,甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶,但不需倒进醒酒器,让瓶身直立透气即可.未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重,最好倒入醒酒器里醒上一至两小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来.陈年的老酒,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后尽快饮用吧.一般来讲价格越便宜的酒越不需要醒酒,经橡木桶陈酿的需要醒酒,赤霞珠为主的酒最好醒一醒,美乐就算了
安徽省18564862586： 怎么控制葡萄酒的醒酒时间? ？
翠物苍耳： 醒酒包含2个主要目的:1、移除葡萄酒中的沉淀物;2、让葡萄酒与空气充分接触.这样可以发展出更微妙的风味,柔顺葡萄酒粗糙、辛辣和带苦味的口感,使葡萄酒变得更有活力. 在饮用葡萄酒前,需要醒酒多长时间呢?这取决于葡萄酒的年龄及类型.醒酒时间的长短也会最终影响到葡萄酒的口感.譬如,品尝一款产自Cantine Paradiso的意大利红葡萄酒.第一个晚上品尝,觉得艰涩、封闭,难以入口;第二个晚上,觉得还是不大理想;第三个晚上,却能品尝出许多迷人的风味.
安徽省18564862586： 保存久的葡萄酒为什么要醒酒?什么是醒酒?？
翠物苍耳： 葡萄酒里含有一些益生菌,为了达到更好的口感,一般都要让他与空气充分接触,其实就是为了让他跟氧气充分接触,发生些说不完的化学反应,让葡萄酒的气味口感能达到最好的境界,然后饮用
安徽省18564862586： 比较高档的红酒喝之前,都要“醒”一下,所谓的“醒酒”具体怎么做 - ？
翠物苍耳： 对于陈年红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许苦涩.所以开瓶之后,原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器,把沉淀物留在瓶底.这个过程即醒酒(Decanting),俗称“换瓶”. 对于浅龄红酒来说,通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程),可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大),从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气.这个过程即醒酒(Breathing),俗称“呼吸”.所以,浓郁型红酒需要“换瓶”,细致型红酒则需谨慎;浅龄红酒需要“醒酒”,陈年红酒则需慎之又慎.
安徽省18564862586： 有三个关于葡萄酒的知识想要请教. 1.为什么醒酒要换瓶? 2.如何醒新酒? 3.醒酒需要多长时间? - ？
翠物苍耳： 为什么醒酒要换瓶?其实醒酒换瓶的目的只有两个,一个是让葡萄酒接触空气,进行氧化,毕竟现在品鉴的葡萄酒越来越年轻,所以醒酒是很有必要的一件事.另一个是滗析陈酒,除去葡萄酒中常年累积的沉淀,因为这些沉淀在陈年的葡萄酒中...
安徽省18564862586： 红酒的知识？
翠物苍耳： 首先把红酒的橡木塞打开,然后倒入水晶醒酒器中.注:年份较长的要慢慢的到因为酒瓶低部有沉淀物、需醒1小时―2小时.年份较新的红酒则需要快速到、则需醒30分钟―1小时.过份的振动也会影响红酒的稳定性,经过长途运输的红酒最好放置一两天,等酒稳定些再喝比较好.
