黄花菜的十种最佳吃法
嗨!黄花菜,是百合科多年生草本植物,我国南北各地均有栽培,主要产地在湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川等地。黄花菜既能作蔬菜,也能用作药材,下面我就来为大家介绍一下黄花菜的十种最佳吃法,我们一起来看看。
1、黄花菜小炒肉
黄花菜加水冲洗,然后焯水,猪肉切细丝,黑木耳切成细丝备用。热锅凉油,小火烧热加入肉丝,小火煸炒至肉丝变色,断生,加入葱花炒出香味,加入黄花菜继续煸炒。加盐调味,翻炒入味后加入黑木耳丝,煸炒均匀,出锅前,加鸡精提鲜,关火装盘。
2、黄花菜瘦肉汤
将瘦肉洗净切成薄片,腌制10分钟,把黄花菜里面的花蕊去除,再用清水清洗干净控干水分。锅中倒入适量清水大火煮开,放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开,放入瘦肉片煮5分钟,再倒入黄花菜再次煮开,加盐、鸡精调味即可。
3、黄花菜蒸鸡
黄花菜焯水,土鸡斩成块,姜切成片,将黄花菜与黑木耳择去蒂,洗净沥干,铺在碗底,再将鸡块放在上面,放入加好水的蒸锅中,大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟,然后趁热撒入葱花即可。
4、小炒黄花菜
黄花菜焯水后攥干水分备用,锅中放油,油热后加青椒快速翻炒,待青椒炒软后加入黄花菜,加适量盐和生抽,翻炒即可出锅。
5、鲜辣汤
鸡蛋打散,海带洗净,黄花菜洗净焯水,金针菇根部洗净,胡萝卜去皮切丝,香菜切小,小米辣切圈。鸡胸肉冷水下锅,加姜片和料酒,煮熟捞出过凉水,撕成鸡肉丝,另起锅加适量清水和海带、胡萝卜、金针菇,大火煮沸,再加黄花菜和鸡丝,煮沸后再煮5分钟,淋入酱汁和椒圈,再煮3分钟,从高处淋入鸡蛋液,待再次煮沸后撒上香菜即可。
6、黄花菜大骨汤
黄花菜洗净焯水,生姜洗净切片待用。大骨洗净放入锅里,加入一半的姜片和水,焯出血末,再用清水洗净。把大骨放入汤锅里,加入剩下的姜片,倒入2500毫升的水,大火把水煮开,转小火煲90分钟,煲好以后,加入黄花菜再煲30分钟,加入适量盐调匀即可。
7、凉拌黄花菜
新鲜黄花菜底部折断,去掉白色的花心,放到清水中浸泡2个小时以上,青线椒切成辣椒圈,小米椒同样切成斜椒圈,大蒜切成蒜片,再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克,再倒入适量的凉开水化开调料,用筷子搅匀调成料汁。黄花菜焯水捞出来用清水冲凉,控干水分,浇上凉拌汁,放入青线椒和小米椒一起搅拌匀即可。
8、黄花菜炒木耳
黄花菜处理后焯水,取适量黑木耳撕开,猪肉切成肉丝,再准备适量的葱花。热锅烧油,放入葱花爆香后,下入肉丝,翻炒变色后,放入黑木耳,煸炒一下。将黄花菜放入锅中,加入适量的盐、生抽、蚝油,翻炒均匀,然后沿着锅边加入少量的清水,将黄花菜炒至入味后即可。
9、黄花菜炒鸡蛋
青椒切成菱形片,红椒切成三角片,洋葱半个切成小片,黄花菜焯水后沥干水分备用。打3个鸡蛋,加少许食盐入味,再加入几滴香醋去腥增香,用筷子搅匀打散,大蒜几粒切成蒜片,大葱一段切块备用。炒锅烧热添入食用油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子搅动,等鸡蛋凝固后,倒入青红椒、洋葱等,放入黄花菜快速翻炒,加食盐、鸡精调味即可出锅。
10、黄花酱
炒锅烧油,放入葱花炒香,放入洗好的黄花菜翻炒,然后放入黄豆酱继续翻炒,放入2克鸡精,小火咕嘟3分钟即可出锅。
花菜里面呈紫色能吃吗
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每天只吃花菜不可以保证营养。首先菜花有很高的营养价值,长期吃菜花不仅可以预防肿瘤的菜花里有丰富的维生素C,能够有效地抑制黑色素的生成,是理想的美容食品,菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率平时在烹制菜花的时候,尽量少油少盐,更能帮助对菜花...
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