五花肉都有哪些美味的做法?
五花肉有很多种做法:小炒肉、红烧肉、孜然烤五花肉、东坡肉等。
今天给大家介绍在是东坡肉的做法。
【东坡肉】
食材:五花肉500克,黄酒800毫升,生抽3勺,老抽2勺,冰糖2勺,香葱1把,生姜1块、盐1勺、清水500毫升。
【步骤】
1、准备一块猪肉,最好选择肥瘦相间的五花肉,做出来的口感是最完美的。
2、五花肉跟清水一起入锅,煮开后继续煮5分钟,捞出冲洗干净,切成正方形大块。用棉线将每块肉捆绑好。
3、清洗干净的香葱和切好的姜片平铺在砂锅底部,最好铺厚一些,既能去腥提味,还能防止糊锅。
4、将五花肉肉皮朝下,码在锅中,倒入黄酒,黄酒正好没过猪肉为宜。
5、倒入3勺生抽、2勺老抽,冰糖铺在肉上层。
6、盖上锅盖,大火煮开,转最小火焖一个半小时。一定要用最小火哦!
7、时间到,将猪肉翻过来,肉皮朝上,继续炖半个小时,最后尝尝汤汁的味道,不够咸就添加点盐。煮好的肉可以一直放在汤汁中浸泡着,时间越久味道越香!
8、吃的时候用剪刀将棉线剪开,一口肉一口米饭,超级好吃哦!黄酒代替清水炖出来的猪肉散发着黄酒的香气,吃起来一点儿也不油腻。
【小贴士】
1、肉焯水用冷水,而不是热水。
2、只有用砂锅炖才能保证2个小时的小火慢炖不会干锅,要是用别的锅中途一定要注意看着,别糊锅了。
3、黄酒在焖煮的过程中,酒精都挥发掉了,孩子是可以吃的。
其实五花肉的吃法有很多,如果想做出美味的五花肉,那么建议炖来吃,软烂口感好,肥瘦相间不会腻,平时我会用五花肉做干锅肉片做出来的味道非常的美味想,一小块一小块吃,那么你试试这一个做法,出锅比回锅肉还好吃,做法还简单!
干锅肉片
所需材料:肥肉相间的五花肉500克,蒜50克 ,姜50克,豆瓣酱10克,蚝油10克,生抽10克,盐五克,料酒10克,花生油10克
做法步骤
第一步,准备一块半肥半瘦的五花肉,切薄片。
第二步,把切好的五花肉放到一个大碗中,加一勺黄豆酱,蚝油,生抽,盐,料酒,花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制20分钟。
第三步,准备一点蒜,姜,把它切粒。
第四步,准备一个砂锅,锅中下油,油热后倒入姜蒜粒,把它爆香。
第五步,姜蒜粒爆香后,倒入腌制好的五花肉。
第六步,把五花肉铺平,盖上锅盖,调中小火煲5分钟。
第七步,5分钟后,把五花肉搅拌一下,不要糊底了,搅拌均匀后,再次盖上锅盖,煲5分钟左右。
第八步,提前准备好小半碗水淀粉,待煲的时间差不多了,加入水淀粉勾芡,这样要调大火,边搅拌边煲。
第九步,汤汁浓稠时,就可以关火出锅装盘了,装好盘,再撒上点葱花,这一道香喷喷的干锅肉片就做好了,喜欢的朋友试一下!口感好,味道香。
想必五花肉没有谁不爱啦,肥而不腻,肥瘦适中,是吃火锅、烤肉、炒菜必备,今天小鱿鱼闲暇有空,思考五花肉还能如何做,经过一番实践,解锁了更多的五花肉的吃法,今天就教大家做6道有关五花肉的家常美味,快来跟随我看看怎么做吧。
【酱香五花肉】
食材:五花肉、生抽1小勺
辅料:葱、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、砂糖、桂皮
做法:
1、将姜切成细丝,将葱切成段,将五花肉洗净后,切成块状
2、往锅中倒入水,水煮沸后,放入五花肉
3、继续用大火煮,撇去表面杂质,然后捞出
4、打开电饭煲,放入五花肉,放入桂皮、姜丝
5、将电饭煲盖盖上,用煮饭键煮至锅内的汤汁快熬干,收汁,加入葱段
6、放入砂糖,加入豆瓣酱、生抽、老抽,用筷子搅拌均匀后,出锅装盘即可
【蒜苗炒肉片】
食材:蒜苗、五花肉
辅料:食盐、味精、白糖、酱油、料酒、植物油
做法:
1、将五花肉刮洗干净,放入沸水锅中煮至断生,再捞出沥干,切成小薄片;蒜苗择洗干净,切成段
2、炒锅置火上,加油烧热,先放入五花肉煸炒至出油,再放入酱油、料酒炒出香味
3、放入蒜苗段、食盐、味精、白糖翻炒至入味,出锅装盘即可
【生煎五花肉】
食材:五花肉
辅料:料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、食用油
做法:
1、将洗净的五花肉放至冰箱冷冻,提前处理好
2、将提前冷冻的五花肉用刀切片,放入料酒、蚝油、海鲜酱,用匙子搅拌后,再撒入黑胡椒粉,继续搅拌至均匀,封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制
3、将锅底涂上油,将肉片码放在锅中,用小火煎至两面呈金黄色,装盘即可
五花肉是烹调中非常常见的食材之一,它可以作为主要配料,也可以在各种菜式中发挥重要的作用。下面是五花肉常见的几种美味做法:
1. 红烧五花肉:将五花肉切成适当大小的块状,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、豆腐等材料,煮至五花肉呈现深红色,肥瘦相间,入味美味。
2. 红烧五花肉卷:将五花肉片加入酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜等调料,腌制20分钟;将五花肉片全部拼成一卷,用牙签固定;加入油,爆香姜蒜,放入五花肉卷翻炒,加入老抽、生抽、料酒等材料,调好口味,撒上葱花即可。
3. 煎五花肉葱油煎饺:五花肉剁成末,搭配葱、鸡精、盐等调料搅拌均匀,再包成饺子;平底锅加油,放入饺子煎至底部金黄色,再倒入葱花炒香,加入水蒸煮,加盖慢火煮至饺子皮变软,馅料呈现金黄色。
4. 糖醋五花肉:五花肉洗净,切成块,用盐、生粉、蛋液拌匀,用油煎至表面金黄;将醋、糖、番茄酱、盐、生抽、老抽、姜片翻炒均匀,加入五花肉块,翻炒至五花肉块均匀入味,香气四溢。
5. 五花肉焖饭:将五花肉切成小块,煎至表面金黄;加入洋葱炒香,加入米饭、盐、胡椒粉、鸡粉、水等材料,翻炒均匀,放入炖锅中焖20分钟,最后撒上葱花即可。
总之,五花肉有很多美味的做法,不同的做法有不同的口感和味道。大家可以根据自己的口味和喜好来尝试各种不同的做法,一定会找到自己最喜欢的五花肉美食。
五花肉都有哪些美味的做法及注意事项?五花肉的吃法有很多,比如红烧、酱卤、清蒸等等,每一种的烹饪方法都各有特色。
那么,今天就给大家分享几种五花肉的美味吃法,感兴趣的朋友赶紧来看看吧!一、红烧扣肉食材准备:
五花肉500克,葱,姜,蒜,八角1个,冰糖5块,盐适量,老抽2勺,生抽3勺,料酒3勺。
1.首先,将准备好的五花肉冲洗干净后,切成大小均匀的块状备用。锅中加入适量的水,然后放入切好的猪肉,再加入少许的老抽,用大火煮开。待锅中的水煮开后,撇去表面的浮沫,转小火继续焖煮30分钟。
2.时间一到,关火捞出,放在温水下洗净表面的浮沫。炒锅烧热,倒入适量的油,油热后,加入葱姜蒜,八角爆香。接着,将控干水分的猪肉倒进锅里,快速翻炒。等炒到表面微微焦黄的时候,加入没过食材一半的清水,再放入冰糖。盖上盖子,炖上20分钟。3.20分钟后,打开盖子,转中火收汁即可。出锅装盘,一道色香味俱全的红烧扣肉就做好了,喜欢的朋友赶快动手试一试吧!
二、梅菜扣鸭食材准备:鸭腿1只,梅菜200g,姜片10g,大葱段15g,大蒜瓣8瓣,红椒片10g,食盐,白糖,酱油,蚝油,料酒,食用油。
1、首先,我们先给鸭腿清洗一下。清洗干净之后,用刀在鸭腿上面斜着划几道口子。这样方便入味。处理完之后,把里面的内脏全部去除,再把上面的水分沥干。接着,放进碗中,往里面倒入适量的料酒,生姜片,以及少量食盐,搅拌均匀。抓拌均匀之后,腌制半个小时左右。
2、半小时之后,把腌制的汤汁倒掉。然后,用清水再次冲洗一遍。最后,再用厨房纸擦干水分,放在一旁备用。接下来,我们来处理一下配料。取一个小碗,往里面放入两勺酱油,一勺蚝油,半小杯清水,一小撮白糖,搅拌均匀。然后把它们淋到鸭子上面,再放上几根葱段和姜片。腌制一个小时。
五花肉都有哪些美味的做法?
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