2021年中秋节菜谱,10道蒸菜,只需蒸一蒸就上桌,好吃不上火
粉丝娃娃菜是用新鲜的娃娃菜和粉丝蒸制而成的,这道菜外观好看,摆盘像花一样,颜色搭配很好,口感:香咸微甜可口,娃娃菜脆嫩好吃。
食材:粉丝适量,娃娃菜4颗,大蒜适量,葱适量
做法:将娃娃菜洗净切成小块摆放在盘子里,粉丝泡软放入娃娃菜中间,大蒜去皮拍扁切碎放入粉丝上,淋上生抽和食盐,放入锅中大火蒸8分钟端出来,撒上葱花,淋上热油即可。
香菇鹌鹑蛋是用新鲜的香菇和鹌鹑蒸制而成的,是一道外观好看,荤素搭配合理,营养丰富,做法简单。口感:香咸软糯,非常好吃。这道菜非常适合小朋友食用。
食材:鹌鹑蛋8个,鹌鹑蛋8个,枸杞8个,葱适量
做法:将香菇洗净去掉香菇腿,放入盘中里朝上放着,将鹌鹑蛋去壳打入香菇里,一个香菇打入一个鹌鹑蛋,放每个鹌鹑蛋上放一粒枸杞,碗里倒入生抽,食盐,老抽,胡椒粉搅拌均匀淋到香菇鹌鹑蛋上,连盘子放入锅中隔水大火蒸10分钟端出来,撒葱花,淋上热油即可。
花开富贵是用西芹和牛肉制作而成的,蒸熟后食盐的蒸菜。因其外观好看,像花一样,起名叫花开富贵。这道蒸菜名字好听,具有色香味俱全,非常好吃的一道蒸菜,很适合中秋家宴全家人一起食用。
食材:西芹菜适量,牛肉适量,生姜适量
做法:将西芹用清水洗净切成薄片备用,牛肉和生姜都洗净放入绞肉机里,绞成碎末,加入食盐,生抽,胡椒粉等调味料搅拌均匀,将西芹薄片包住牛肉泥,放入盘里,摆的像花一样,全部做完,连盘子放入锅中,隔水大火蒸15分钟端出来,淋上热油即可。
清蒸大闸蟹是一道中秋家宴必不可少的荤菜,这道菜做法简单,口感:鲜香可口,非常好吃。大闸蟹清蒸来吃,最能保留大闸蟹的鲜美的味道,原汁原味。
食材:大闸蟹8只,生姜适量
做法:将大闸蟹用清水洗净,最好用牙刷将大闸蟹刷新干净,放入蒸笼里,肚子朝上放着,生姜洗净切片,放在大闸蟹上,一个大闸蟹放一片生姜,盖上盖子大火蒸12-15分钟端出来。吃的时候配上香醋汁即可。
清蒸桂鱼是一道过节过年都会有的蒸菜。桂鱼是一道非常好的淡水鱼,桂鱼营养价值非常高,桂鱼的鱼肉鲜嫩可口,没有刺,非常适合小朋友食用。清蒸桂鱼最适合中秋家宴上全家人一起食用了。
食材:桂鱼一条,生姜,大葱适量
做法:将桂鱼处理好,用清水洗净,放入盘子里,生姜洗净切片放入桂鱼肚子里,桂鱼上涂抹些食盐后,连盘子放入锅中隔水,盖上盖子大火蒸8-10分钟端出来,铺上葱丝,淋上蒸鱼豉油,最后淋上热油即可。
粉丝蒸鲍鱼是一道过节必不可少的蒸菜,这道菜外观好看,搭配合理,非常好吃。鲍鱼营养价值非常高,可以用于清蒸,红烧来吃。其中清蒸做法非常简单,多吃也不上火,中秋家宴,上这道菜,家人肯定喜欢吃。
食材:鲍鱼10个,粉丝适量,大蒜适量,红辣椒适量。
做法:将鲍鱼肉清洗干净备用。鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用。粉丝泡软放入鲍鱼壳里,再把鲍鱼肉放在粉丝上,鲍鱼肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎,红辣椒洗净切碎,锅里倒入食用油,油热下入大蒜末和红辣椒末翻炒均匀,加入食盐,生抽,捞出,胡椒粉,少量的淀粉水翻炒出香味,放在鲍鱼肉上,每个鲍鱼都放些,连盘子放入锅中,隔水大火蒸熟端出来即可。
粉丝蒸大虾是一道外观好看,口感非常好吃的蒸菜。这道菜摆盘非常好看,做法简单。中秋家宴,这道菜也是不可少的。
食材:大虾8只,粉丝适量,大蒜适量
做法:将粉丝泡软捞出来,平铺盘子里,大虾去头去尾去虾线,虾肉切开,平铺在粉丝上,大蒜拍扁去皮切碎,锅里倒入食用油,油热下入大蒜末翻炒均匀,加入食盐,生抽,捞出,胡椒粉,少量的淀粉水翻炒出香味,放在虾肉上,每个虾肉上都放些,连盘子放入锅中隔水大火蒸熟,端出来,淋些热油即可。
粉丝蒸扇贝是很多人都爱吃的蒸菜之一。这道菜过节是少不了的。中秋家宴,非常适合上这道菜,全家人一起食用。
食材:扇贝10个,粉丝适量,大蒜,生姜适量
做法:将扇贝肉清洗干净备用。扇贝壳用牙刷刷洗干净备用。粉丝泡软放入扇贝壳里,再把扇贝肉放在粉丝上,扇贝肉要切些刀口方便入味。大蒜拍扁去皮切碎,生姜,红辣椒洗净切碎,锅里倒入食用油,油热下入大蒜末和红辣椒末翻炒均匀,加入食盐,生抽,捞出,胡椒粉,少量的淀粉水翻炒出香味,放在扇贝肉上,每个扇贝都放些,连盘子放入锅中,隔水大火蒸熟端出来即可。
粉蒸肉是我们湖北的名菜之一,也是我们湖北人过节过年都必吃的一道蒸菜。这道菜颜色红润好看,口感:香咸软糯,肥而不腻,非常好吃。中秋家宴,上这道菜,肯定会受到长辈们的喜欢。
食材:五花肉500克,蒸肉粉适量,生姜适量
做法:将五花肉用清水洗净,切成薄片,加入生姜丝,料酒,生抽腌制20分钟后,将腌制好的五花肉片均匀地裹上蒸肉粉,放在蒸笼里,盖上盖子,大火蒸50分钟左右,端出来,撒上葱花即可。
糯米蒸排骨是一道非常好吃的蒸菜,这道菜是用排骨和糯米一起蒸熟而成的。颜色红润好看,口感:香咸软糯,排骨肉质非常香嫩可口,是一道老少皆宜的蒸菜。中秋家宴,上这道菜,肯定会受到全家人的喜爱。
食材:排骨500克,糯米适量,生姜适量,葱
做法:将糯米用清水泡2-3个小时后,倒掉多余的清水备用。排骨洗净放入锅中,加入生姜,料酒,清水煮开,捞出来洗净,放入汤盆里,加入食盐,生抽,胡椒粉,老抽,蚝油等调味料拌均匀,腌制20分钟入味。将糯米放在铺有荷叶的蒸笼里,把腌制好的排骨放在糯米上,盖上盖子,隔水大火蒸50分钟左右,端出来,撒上葱花即可。
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