水产市场常见的海鱼
市场常见的深海鱼有:带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼等等。
拓展资料:
一、海鱼的营养价值:
深海鱼,通常指在海平面下600米—2700米的鱼类,它们肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口,是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品,营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。
科学家发现,深海鱼对人体的益处体现在各个方面,例如除皱养颜;含有的活性离子钙极易被人体吸收;含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素,可以抑制自由基(自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁,导致癌症和心脏病)的活性,从而增强人体免疫力,防衰老、保青春。 吃鱼类以深海鱼为好,因为深海鱼的营养价值很高,里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的,能够帮助宝宝的脑力和视力的发育,而且蛋白质和钙质的含量也很高,对人体非常有益。
二、常见海鱼和淡水鱼的区别:
顾名思义,河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。王教授告诉记者,其实,严格说来,河鱼应该叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。他说,不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高。首先,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。其次,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三,鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。另外,鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收。王教授指出,与营养价值很高但不易吸收的食物比起来,鱼肉对人们的健康更为有利。海鱼营养、味道略胜一筹营养成分差不多,并不等于二者的营养价值完全一样。王教授认为,海鱼在营养成分的含量上比河鱼多,营养价值略胜一筹。他说,海里的营养极其丰富,尤其含有大量营养盐,使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外,海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸,其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分,是大脑所必需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要。另外,海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。从味道上来说,海鱼的味道也比河鱼鲜。王教授指出,这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味,因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长,细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种带有土腥味的褐色物质,这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
参考资料——人民网海鱼的营养价值
市场上常见的深海鱼有:
1、马鲛鱼
马鲛鱼又名鲅鱼,头部与背部呈蓝黑色,上侧面有数列蓝黑色斑点或长条,腹部呈白色,刺少肉多,脂肪含量较高,体型狭长,体长25cm到50cm。平均体重在300克到1000克之间,它营养丰富,肉质细嫩洁白,鲜爽糯软。
2、沙丁鱼
细长的银色小鱼,体长15到30cm,头部无鳞,没有侧线,背鳍较短且只有一条,它营养价值丰富,富含OMEGA-3脂肪酸,具有逐渐降低血压和降低动脉粥样硬化速度的食用功效。可干炸或香煎,也可做成椒盐风味。
3、针鱼
针鱼也称棒鱼或马步鱼,呈圆柱形,下颌向前延伸,体长20到45cm,鲜食最宜油煎,也可清蒸,市面上也出售它制成的干制品。
4、石斑鱼
石斑鱼体长,椭圆形稍侧扁,口大,身体颜色种类很多,主要呈褐色或红色,肉质细嫩洁白,与鸡肉相似,有海鸡肉之称,在港澳地区被称为中国四大名鱼之一,它还有美容护肤之鱼美称。石斑鱼肉质里含有较多的虾青素,虾青素作为抗氧化剂,可以延缓器官和组织的衰老。
5、鲳鱼
鲳鱼体短而高,形状相似于菱形,极侧扁,大部分为银白色,上部呈青灰色,口小牙细,肉厚刺少。分布在中国沿海,朝鲜,日本等地。鲳鱼含有丰富的硒元素,对心脑血管疾病有很大的预防作用。
6、黄花鱼
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼两种,因其鳞呈黄色而得名,它的鱼鳔可制成花胶,有止血的功效。可做成糖醋鱼,干炸鱼,醋烹鱼,烩鱼羹,红烧鱼等菜。
7、比目鱼
体型甚扁,卵圆形或长舌形,两眼分布在一侧,身体表面有细鳞,肉质肥腴,有祛风湿、活血通络的作用。
8、三文鱼
三文鱼又称马哈鱼,吞拿鱼,鱼体侧扁,背部隆起,鳞呈银灰色,肉呈橙色,富有弹性,三文鱼中含有Ω—3脂肪酸,可以增强脑功能,防老年痴呆,保护视力。
9、带鱼
带鱼肉多且细,味鲜美,刺较少,我国沿海均产,十一月和十二月是盛产带鱼的季节。带鱼和大黄鱼,小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产。带鱼所含的6—硫代鸟嘌呤物质是一种天然抗癌剂,可预防白血病,胃癌,淋巴肿瘤等病。
海鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、碘等种营养物质。具有抗衰老,预防心脑血管疾病等功效。海鱼中有害元素的含量不仅远低于淡水鱼,而且海鱼中DHA的含量远高于淡水鱼,DHA是大脑所必需的营养物质,多吃海水鱼可起到预防老年痴呆的作用。
市场上常见的深海鱼
市场上常见的深海鱼有:带鱼、黄花鱼、鳕鱼、玉筋鱼、安康鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、等等。1.带鱼。带鱼体型扁又长,全身长一米左右,身上的皮是银灰色的,由于无法人工养殖,一旦离开熟悉的环境还很可能会缺氧而死,所以我们看到的都是经过冷冻处理的,很少能再市面...
哪些鱼属于海鱼?
30种常见的海鱼:黄花鱼、鲅鱼、海鲈鱼、加吉鱼、皇姑鱼、黄鱼、带鱼、牙片鱼、多宝鱼、偏口鱼、沙板鱼、鼓眼鱼、牙塌鱼、舌头鱼、鳗鳞鱼、鳗鱼、红头鱼、逛鱼、粘逛纤信鱼、岷鱼、黑头鱼、石斑鱼、白鲳鱼、金昌鱼、白鳞鱼、鲐鲅鱼、沙丁鱼、梭鱼、鲻鱼、大头星鱼、马面鱼、针良鱼、安康鱼……海鱼...
海鱼有哪些常见食用海鱼品种介绍
1. 马鲛鱼(鲅鱼):头部与背部呈蓝黑色,带有蓝黑色斑点或长条,腹部白色。刺少肉多,脂肪含量高,体长25cm至50cm,平均体重300g至1000g。肉质细嫩洁白,味道鲜美,可与“雪菜”一起烹饪,也可清蒸、红烧、煲粥、做汤、油炸,去刺后还可制作饺子馅。市场上也有咸鱼干出售。尾部肉厚刺少,鲜嫩味美。
海鱼有哪些
海鱼有哪些 海鱼的种类很多,常见的有三文鱼、黄鱼、金枪鱼、带鱼、多宝鱼等。三文鱼作为深海鱼,具有很高的营养价值,口感丰富。黄鱼在市场上很常见,黄鱼很鲜美,家常做法有清蒸小黄鱼。金枪鱼可以进行适应热保存的方式,与大多数具有白肉的鱼不同,金枪鱼的肌肉组织范围从粉红色到深红色。海鱼的种类很多,...
市场上常见的深海鱼
市场上常见的深海鱼:秋刀鱼、黄花鱼、三文鱼、石斑鱼、金枪鱼等。1、黄花鱼。 属黄花鱼的一种,产于东海,鱼头上有两块坚硬的石头,叫鱼脑石,所以又叫石首鱼。鱼肚子里的白色鱼鳔可以做鱼胶,有止血作用。2、秋刀鱼。它是一种表面洄游鱼类,以浮游动物为食,如虾、蛴螬、鱼卵、桡足类等。尤其是虾...
30种最常吃的海鱼,你都知道吗?
海鱼是指生活在海洋中的鱼类,由于海水的盐度较高以及海底环境的复杂性,它们与淡水鱼类存在显著的差异。以下是市场上常见的30种海鱼:1. 鲔鱼(Tuna)鲔鱼分为黄鳍鲔和蓝鳍鲔。黄鳍鲔是常见的鲔鱼种类,肉质细腻,口感丰富。蓝鳍鲔因通常体型较大,肉质更为坚实,风味浓郁,常用于火锅、寿司等料理。2...
十大最好吃的海鱼市场上常见的深海鱼
1. 黄鱼:鲜美口感,富含营养,是海鱼市场上的常见品种。2. 带鱼:肉质细腻,味道鲜美,深受消费者喜爱。3. 鲳鱼:肉质肥厚,味道鲜美,是餐桌上的一大美味。4. 比目鱼:口感鲜美,营养丰富,是深海鱼中的佳品。5. 鳗鱼:肉质鲜嫩,味道鲜美,被誉为“海中之参”。6. 鳕鱼:肉质鲜美,营养丰富,...
海鱼有哪些
市场上也有它制成的咸鱼干出售。尾部最适宜用于烹饪,食用鱼尾时肉厚刺少,鲜嫩味美,食客们食用时十分享受。2、沙丁鱼。细长的银色小鱼,体长15到30cm,头部无鳞,没有侧线,背鳍较短且只有一条,它营养价值丰富,富含OMEGA—3脂肪酸,具有逐渐降低血压和降低动脉粥样硬化速度的食用功效。可干炸或香煎...
十大最好吃的海鱼 市场上常见的深海鱼
十大最好吃的海鱼:黄鱼、带鱼、鲳鱼、比目鱼、鳗鱼、鳕鱼、秋刀鱼、乌头鱼、海鲈鱼和金枪鱼。海鱼是生活在海里的鱼,到了淡水中会死去。原因是:海水密度高,压强大,海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强,入淡水后淡水压强小,海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。海鱼虽然好吃,但因为无法...
市场上常见的海鱼名称
市场上常见的海鱼包括带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鲳鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、海鳗、鲅鱼、鲮鱼、凤尾鱼和马面鱼等。海鱼是指那些生活在海洋中的鱼类,它们如果进入淡水环境通常无法生存。这是因为海鱼已经适应了高盐度和高压力的海水环境。它们的血压已经调整以适应海水的压力,一旦被放入淡水,较低...
离孟龙掌: 1、马鲛鱼又名鲅鱼,头部与背部呈蓝黑色,上侧面有数列蓝黑色斑点或长条,腹部... 还可以去掉鱼刺后制作饺子馅,市场上也有它制成的咸鱼干出售.尾部最适宜用于烹...
于田县13396022582: 市场中常见的海鱼有哪些? - ?
离孟龙掌: 我常去市场,一般是带鱼、鲅鱼、平鱼还有黄花鱼比较好 三文鱼也比较不错,能生吃,得用芥末酱 记住要挑好鱼,看鱼的眼睛,死鱼和鲜鱼眼睛颜色不一样
于田县13396022582: 海鲜鱼种类 ?
离孟龙掌: 1、西星斑也叫蓝点石斑,全身布满蓝色黑边圆点,其外皮较厚,肉质结实,1条大概有3斤左右,故一般是起肉炒球、斩件焖煮为多,现市场报价每斤约400元.2、泰星斑即来自泰国的星斑.体型细长,肉色雪白,潮州菜师傅常用.烹熟后鱼肉非常诱人美味.3、皇帝星斑又名豹星斑,全身布满细小的斑点,身上有明显的深色带,最长可达70cm.其身价昂贵,市场上不常见,是港人最喜欢食用的名贵鱼类之一,用作刺身尤其鲜美.4、吊桥石斑这是石斑鱼中的高大上品种之一,价格十分昂贵,肉质细腻滑实,用作刺身,能让人吃过之后毕生难忘.
于田县13396022582: 平常食用的海水鱼有哪些 - ?
离孟龙掌: 带鱼,这个最常见.大黄花小黄花.拔皮鱼,墨斗鱼.都是海水鱼.
于田县13396022582: 海鲜的鱼类有哪些? - ?
离孟龙掌: 1.鱼活鲜) 大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2. 鱼类 (冰鲜) 沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花...
于田县13396022582: 常见的深海鱼在菜市场有没有买,有哪些 - ?
离孟龙掌: 市场上常见的深海鱼有: 石斑鱼、鲈鱼、苏眉、偏口鱼、银枪鱼、沙尖鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄鲫鱼、鲳鱼、鳗鱼、鳕鱼、带鱼等.
于田县13396022582: 海鲜市场有什么活海鱼 - ?
离孟龙掌: 石斑,花枝,真鲷,黑鲷,泥猛(臭肚),多宝鱼, 虾子,螃蟹,龙虾,海螺,章鱼.
于田县13396022582: 常见的淡水鱼类和海产鱼类分别有哪些? - ?
离孟龙掌:[答案] 常见的淡水鱼类:如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等;以浮游生物为食的鲢、鳙等;杂食性的鲤、鲫等;其他如花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等;...
于田县13396022582: 请列出几道最常食的海鱼.?
离孟龙掌: 海鱼:黄花鱼,带鱼,鲅鱼,鱿鱼,墨鱼,偏口鱼, 鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼 河鱼:鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、鳙鱼、武昌鱼、团鱼、白条、甲鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼
于田县13396022582: 市面上卖的带鱼都是海鱼吗?常见的海鱼还有哪些? - ?
离孟龙掌: 带鱼肯定是海鱼啊,而且味道不错,还有黄花鱼,罗飞鱼......,很多