卤羊蹄羊头利润
生羊蹄的进货价格在5到8元之间，平均价格为6.5元，生羊蹄子做出卤羊蹄子出成率是0.90斤，每斤熟羊蹄零售价格是24.00元，燃气调料费用每斤0.30元。卤羊蹄的利润分析公式为：生羊蹄6.50元X出成率0.90斤X24.00元=14.04元—生羊蹄6.50元—0.30元费用=7.24元，每卖出0.90斤熟羊蹄子净利润在7.24元，所以卤羊蹄羊头的利润高。
一半以上。羊蹄、羊头几乎是整个羊身上膻味最重的部位，所以调制卤水进行卤制可以祛除腥膻异味。卤羊蹄羊头的利润可以占到一半以上，非常畅销，供不应求。
羊蹄和羊头哪个好吃?
羊头肉是我们日常生活中常见的肉类，具有很高的营养价值、有很好的滋补作用。羊头肉肉质细腻，而且含有的脂肪和胆固醇的含量比其他肉类相对要少，吃起来更健康。说起炖羊头方法其实很简单，只要把整个羊头放在水里煮可以了。而且炖好的羊头在凉的时候吃更是美味又劲道。那么，到底羊头整个炖怎么炖才好吃呢...
羊肉与羊头肉营养的区别
部位不同，食用方法不同。1、部位不同，羊头肉主要是皮和骨组长，羊头肉中没有油脂，而羊肉是夹红夹白，有一半是半油组成。2、食用方法不同，羊肉是割成一条一块称分量卖，而羊头肉是以羊下水，羊杂割卖，是把羊头肉，羊蹄蹄，羊血，羊肚子等混杂成羊杂割，大多用来做汤用。
临沂哪里可以批发羊蹄羊头
临沂福利正和食品有限公司可以批发羊蹄羊头。临沂福利正和食品有限公司经营范围包括猪肉、兔肉、羊肉、牛肉、家禽加工、销售与批发、冷冻、冷藏，羊蹄和羊头均在此公司批发范围内，位于山东省临沂市经济开发区芝麻墩街道长安路芝麻墩工业园351号。临沂福利正和食品有限公司成立于2006年12月11日，法定代表人为乔...
羊头里面的哪个部位不能吃?
犄角。羊头是一道美食，尤其是在回族，羊头、羊蹄、羊杂碎是很美味的小吃。如果饲养羊的环境不是非常固定，羊有可能会因为吃到一些食物而长寄生虫，在当地羊头有虫子为脑包虫。如果羊头出现这种情况，说明羊头不干净卫生，存在食品隐患，因此这样的羊头肉就要慎吃。
西北地区吃羊肉,都是怎么处理羊头的?
就像涂脂抹粉的，往往是庸脂俗粉。加调料越多、越考验厨艺的，一定是化腐朽为神奇，也即材料不怎么样。鲁西南，豫东的山羊肉不香，西北内蒙的小绵羊肉，比较膻气。羊膻味主要是羊油，也就是脂肪，山羊没那么肥，自然就不膻气了。在新疆羊头、羊蹄、肠子、肚子合称为头蹄下水，吃法以水煮为主等等。...
育肥羊头去味用火肖可以吗
育肥羊头去味用火肖可以，火碱去羊头毛是对人有危害的。羊头羊蹄之类的去毛用火碱（苛性钠）的话，记得一定要清洗干净，火碱对食道有损啊,外边卖羊头羊蹄基。
水褪羊蹄好还是火烧羊蹄好
两种结合最好。最好的方法是把羊头羊蹄用夹子夹着在煤炉上烧烤，等羊毛全部烧烤掉后，放入盆里用热水泡两分钟，然后用小刀把羊蹄羊头表面的污迹刮静，这样处理后，羊蹄羊头不但把毛清除的很干净，而且洁白好看。羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含...
羊头吉祥语
9、摸一摸羊头，好运享不够；拍一拍羊角，快乐跟着到；碰一碰羊蹄，万事皆顺利；过一过羊年，幸福到永远。羊年到了，愿你的生活一片喜洋洋。10、马年踏着金蹄过，期盼羊年不蹉跎。心中虽有千千结，勉励话语对谁说。新春虬枝梅花落，初夏清新喜事多。金秋结满吉祥果，暖冬飘来羊年雪。预祝羊年快乐。
西北地区吃羊肉都是用什么方法处理羊头的呢?你有哪些了解?
羊肉用来做饼干，羊头和羊蹄用来做饭。真好吃。我也喜欢吃我父亲做的羊头，处理羊头的时候，他们通常先把羊头上的毛擦干净，然后再煮。然而，当谈到羊毛时，他们使用传统的剃须松香的方法，即首先熔化松香。把它放在一个大铁锅里煮，整个屠宰场都充满了黄油的味道。煮牛和羊头的师傅把油收集起来，放在...
新疆五家渠市附近那有批发大羊头的地方
新疆五家渠市的喀什市精力羊头羊蹄加工销售部可以批发大羊头。根据查询相关资料信息，喀什市精力羊头羊蹄加工销售部,成立于2019年,位于新疆维吾尔自治区喀什地区,是一家以从事农副食品加工业为主的企业。经营范围是羊头羊蹄加工及销售。
令虎美克： 1:羊蹄用白醋水浸泡3-4小时,去除羊膻味,用刀剁开备用;羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟,捞出后洗净血沫; 2:姜、干葱拍散,与其他调料一同入锅内后,在放入处理好的羊蹄以及水; 3:盖好锅盖,启动【红烧肉】功能; 4:待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可.
上街区19585271922： 羊脚汤的做法 - ？
令虎美克： 一、原料羊蹄子数对,红枣,杞子,生姜,沙参和甘蔗(用来去膻味),黄皮叶,少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦,不然汤就带点苦味咯)等;油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等.二、做法 1、把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根,然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水. 2、捞起过清水,去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味. 3、把焯好的羊蹄子放进高压锅,加上各种配料,加上水. 4、盖上锅盖开火压三分钟,注意别压过火哦,不然的话一会吃起来,那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了. 5、关火焖三分钟,然后用冷水冲凉高压锅开盖子,换另一个方便的锅盖子,然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟,汤水煲成浊白色即可.
上街区19585271922： 羊的出肉率是多少?羊肉的价格怎么样? - ？
令虎美克： 公羊出肉率接近60%.如果是母羊出肉率不到50%.广东的整羊价格是8块到10块之间,批发价格.精肉的价格是26-28之间.羊头价格是21-23之间,零售价格.【本团出品 拒绝复制 认真作答 支持原创】
上街区19585271922： 准备上市卖的香辣羊蹄的卤制方法 - ？
令虎美克： 1.羊蹄4个,整理干净,对剖,水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟.捞出洗净2.取砂锅,放些水,放姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒.3.放入羊蹄,加一点的醋.放些糖,鲜抽,老抽.4.大火煮开,小火2个钟头左右.5.当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟.6.中火收汁.7.边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就好了.8.装盘开吃.
上街区19585271922： 学正宗的麻辣羊蹄技术培训要多久 - ？
令虎美克： 看个人的领悟,一般一个月 左右 麻辣羊蹄 味型:麻辣味 卤水类型:油卤 麻辣羊蹄特点:色泽红亮,麻辣鲜香,肉质软糯,回味无穷.卤品原料:鲜羊蹄5000克、 码味原料配方:葱节300克、姜片200克、精盐100克、料酒500克、干花椒3克、...
上街区19585271922： 做羊汤和羊杂汤的原料有哪些?这些原料现在的价格多少?做一锅汤成本多少?利润又是多少? - ？
令虎美克： 原料有羊骨头,羊血,羊头,羊下水.买这一套大约要15元左右,利润率40%左右.这是在河北的毛利.锅有大小,不好说.
上街区19585271922： 怎么做卤全羊头? - ？
令虎美克： 1,卤包,水1500毫升,用20分钟浸泡大米待机.长洗净切段葱,蒜备用拍摄.2,洗净切羊肉.加入葱,姜在壶中,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,冷在冷水中浸泡,然后捞出沥干备用.3,火锅,倒入2茶匙油,加大蒜爆香,再羊肉片,盐,酒,并倒入实践卤汁1,则卤化物改小煮沸后约1小时30分钟.使用筷子的测试,如完整的可以穿透羊肉.
上街区19585271922： 怎么做羊蹄,最正宗羊蹄的做法大全,羊蹄的家常做法 - ？
令虎美克： 1、红扒羊蹄 将炖熟的羊蹄从高压锅中取出放到普通的锅内,锅放在旺火上,放入羊汤适量,再加黄酒、酱油、冰糖、黑胡椒粉、八角、五香等调料用旺火烧至上色,注意酱油要用上好的老抽,煮时旺火烧开转小火细炖,可使原料中的香鲜物质...
上街区19585271922： 麻辣羊蹄配方 - ？
令虎美克： 麻辣羊蹄的配方以及做法如下:主料:羊蹄1000g 辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤一、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净.步骤二、把羊蹄切好备用.步骤三、煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄.步骤四、炒锅倒入植物油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油.步骤五、倒入适量的清水烧开.步骤六、把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料.步骤七、把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒.步骤八、倒入适量的老抽,提色.步骤九、加入适量的食用盐后小伙炖煮30分钟.步骤十、制作完成.
上街区19585271922： 卤羊头肉的做法大全 - ？
令虎美克： 原料:羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量;调料:盐、老抽、生抽、料酒适量.做法:1、将羊头肉切成块,葱、姜、蒜、尖椒切好待用;2、锅内入油,爆香葱、姜、蒜、尖椒,倒入羊头肉翻炒,调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可.
