兰州牛肉面算不算你心里的一道美食？

~ 不算

大家好我是呼和，兰州拉面可能是从小到大陪伴我或者大部分朋友的的存在吧，小时候，每当家里忙，顾不上做的，或者放学没有饭，我们第一个想到的肯定是兰州拉面。

可能是因为它的实惠，味道好，它总是我们的第一个选择，因为爸妈给的钱足够我们吃其他贵一点的，但是我们选择牛肉面，剩下的钱还能买零食吃。哈哈，大家有没有和我一样的。

现在大了，但是一说吃面条，还是会想起拉面，去吃一碗，吃的不尽是味道，更是回忆。

下面我来分享一下拉面的制作方法。

先来炖肉熬汤：

1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用);

2.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫;

3.加入盐、草果、姜皮各适量及花椒适量用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里;

4.小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成薄片;

5.桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末;

6.白萝卜洗净切成片煮熟;

7.蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用;

8.将肉汤撇去浮油，把泡肉得血水倒入煮开得肉汤锅里;

9.待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出得浮油;

和面：

1.面粉1500克3克盐加水适量，揉成面团;

2.案子上擦抹清油，将面搓成条，揪成重五两的条，上面盖上湿条布醒38分钟;

3.然后拉成面条下锅;

4.面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉片，浇在面条上即成;

5.加上适量的香菜、蒜苗、葱花及辣子油即可。

以上就是看好的制作方法，希望对大家有用

我是呼和，欢迎大家关注

不算，一来贵，二来吃不饱，还没肉。有地方服务态度还不好。

算，任何好吃的食物都是 美食 。

和题主一样，作为一个兰州人，牛肉面对我来说，可谓是一份难以割舍的爱！

牛肉面在兰州，已远远超出了一碗面食的范畴， 它不仅是兰州在外游子的乡愁，也承载着兰州人的家乡情怀。

都说兰州人的一天是从一碗面开始，的确如此。每天早晨，牛肉面馆溢出的香气就飘满了大街小巷，你可以看到，满大街的牛肉面馆基本都是顾客盈门，座无虚席，把面食作为早餐的地方恐怕也只有兰州了吧！

兰州牛肉面汤是灵魂，面是风骨，清、白、红、绿、黄是点缀，缺一不可。清香可口的汤配上精到的面，吃到嘴里，满口留香，回味无穷。

近些年来，兰州牛肉面风靡全国，兰州本地的牛肉面馆也是越开越多，就餐环境也有了很大提升。但是，也应该看到，由于牛肉面馆的品质稂莠不齐，也出现了一些问题，例如一些面馆的面量缩减，口味变差，面里几乎看不到牛肉，减配香菜等等。

最近几天因为牛肉面提价的事，很多兰州人都是颇有微词，议论纷纷，这也从侧面反映出牛肉面在兰州人心目中的地位。作为兰州人，真心希望兰州牛肉面越做越大，不仅开遍全国，也走向世界。同时也希望牛肉面从业者们，追求利润的同时，做好品控，把好质量关。 优良的品质，才是牛肉面发展的根本所在。

美食 是一定的，可能更多的是生活中不可缺少的一个环节，每天用一碗牛肉面作为开场白，这算是兰州人的习惯，生活不易，唯有牛肉面才是最长情的陪伴。

不算心目中最好的 美食 ，可能是个人口味的原因，我喜欢羊肉泡馍。

当然，承载了我一波回忆，上学的时候爱吃面食的我，几乎每天都得吃碗拉面，那个时候一碗拉面5.5元，当时还觉得贵，现在想想好便宜。早餐还有半价的煎蛋拉面，是摊开的鸡蛋饼盖在面上，现在想想好怀念，当时食堂的兰州拉面就是兰州人开的，正不正宗我就不清楚了，但是很适合我的口味。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃，也是清真菜馆常见的面食。正宗牛肉拉面的独特风味是“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，并讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

甘肃兰州一种 美食 ，“兰州拉面”仅排第一，第一没吃过算“白来了”！

无论你是地道的甘肃人还是远道而来的外地人，只要在兰州，一定不能错过这一种 美食 ！百闻不如一见，一起来看看哪一种吧！不仅是老一辈人最爱，更是年轻人赞不绝口 美食 之一。其味道酸、辣、清香，别具一格，是来之必食的美味之一！兰州牛肉面。它讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香。面条则柔滑透黄。面条用手工现场拉成，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人！很多兰州人们的早餐必备食品！

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吴旗县19485271657： 兰州最好吃的美食是什么？
自治人参： 兰州小吃丰富,而且规模不小.市内小吃街就有五六条,在午夜时分你仍然可以享受美食.很偏僻的巷子都会经常看到赚钱的小吃摊.牛肉面是兰州最闻名的小吃了,除它之外,其实还有许多令人难忘,比如凉面、面片、炒面、 酿皮、甜醅、灰...

吴旗县19485271657： 请你选择一种富有兰州本地特色的美食,为其写一段推荐语 - ？
自治人参： 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃.它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香...

吴旗县19485271657： 兰州的牛肉面好吃吗？
自治人参： 觉得还可以吧,就看你在那吃呢,如果是外地的话,可能没有当地的好吃,跟水和面有关系.如果你到兰州本地来吃的话,五泉山附近有一家(思泊湖)还可以,有时候我去五泉山玩的时候就去他们家,只是自己的建议,你可以参考一下

吴旗县19485271657： 大家说兰州拉面好吃么? - ？
自治人参： 兰州拉面是属于兰州人的美肴,也是属于全中国人的美食. 好吃,由其是汤,很精华! 两个字,好吃,三个字,很好吃. 我是广东的本来不喜欢吃面食的,要是拉面,我真的很喜欢!

吴旗县19485271657： 兰州有什么不容错过的美食? - ？
自治人参： 兰州的美食也是不少的,比如兰州牛肉面、酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等,都是地地道道的陇上风味.市内美食街至少有有五六条,在午夜时分你仍然可以享受美食.在很偏僻的巷子你都会经常看到赚钱的小吃摊.牛肉面是兰州最闻名的美食了,除它之外,其实还有许多令人难忘,比如凉面、面片、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫. [5]

吴旗县19485271657： 中国十大传统美食是什么?？
自治人参： 中国十大传统美食有兰州拉面、北京烤鸭、上海糯米团、重庆酸辣粉、武汉热干面、宁波汤圆、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、河南糊辣汤.中国传统美食...

吴旗县19485271657： 对于兰州拉面的美食你们怎么看待? - ？
自治人参： 那要看你在哪里卖!与发展,南方人米食为主,在北方就有不少人爱吃拉面,刀削面,炒面

吴旗县19485271657： 兰州牛肉面好不好吃? - ？
自治人参： 牛肉面只有兰州最正宗 出了兰州城就不是一个味道了 相当好吃 我建议你有时间来兰州随便哪家牛肉面馆都不错

吴旗县19485271657： 兰州牛肉面好吃吗?？
自治人参：当然好吃、有空请你吃

吴旗县19485271657： 兰州什么小吃最好吃?？
自治人参： 兰州清汤牛肉面 牛肉面俗称＂牛肉拉面＂,是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾.相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥...