香菜为什么叫盐碎？香菜可以拿来做菜吃吗？

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香菜但是北方地区人最喜欢，吃的，喝的许多都少不了它。河南省的羊肉烩面、兰州市的牛肉拉面等都可以见到它影子。香菜这一称呼，而香菜是大家给它叫法。实际上香菜的靠谱名字叫做芫荽(yansui )，后有些人称盐碎。 芫荽这一名字来自《本草纲目》中的记述。香菜是外界菜种，它原产地欧洲地区地中海地区，公元一世纪，汉朝张骞通西域时带回家的。

如今国内全国各地广泛种植。有关香菜为何称为“盐碎”，还需要先香菜的到在我国的历史演变过程说起。当初张骞通西域，回来的时候，这香菜在产生的可没有名字，塞北的语言表达纷繁复杂，马援带到的诸多物件，那时候并没将每一样物件用本地语言表达写下来。因而，香菜被带回来后，全国各地就进行栽种了。据《博物志》中记述：“马援使塞北还，得蒜头……胡荽，种籽归…。香菜传出后，那时候称胡荽。

对于“盐荽”，据说是山东人觉得香菜不太香，想给它换个名字。这个菜本名此芫荽（yán suì）。大伙儿想觉得这个字不太好写也不好读，索性就叫它“盐碎”，并且和之前名称的音也一样。迅速，这类称呼和书写就盛行开。，香菜大量情况下可以用来做为调料应用的，一盘小白菜拥有香菜来提鲜，那味儿就需要丰富多彩许多。腌香菜吃，这是一个农家院的作法，用盐把香菜简易腌上几个小时，口味香甜健脾开胃，佐粥喝很搭。

尤其是做鱼的情况下，加一香菜在里面，味儿马上不一样了，许多地区都喜欢用香菜做为做鱼的提鲜香辛料。香菜的食用方法：香菜虽然是做为提鲜吃的，还可以多种多样的吃，拌凉菜、炒、煮、腌渍这些，我们这里就有效香菜炒羊肉的习惯性，真的是把羊肉炒的香气四溢，特别的美味可口美味，特别是在是在秋冬季节腌渍香菜，能够做为下酒小菜的好配搭。

因为香菜在做饭的时候需要切碎，而且效果和盐是差不多的；当然是可以的。

按照芫荽的谐音，后来就慢慢开始这样叫了。香菜也是可以拿来做菜吃的。

提起香菜，脑海中总会浮现出它那独特的香气，令人或爱或恨。你是否曾好奇过，为什么香菜又被称为“盐碎”呢？它真的可以用来做菜吃吗？今天，我们就来探寻香菜这些不为人知的一面。
“盐碎”一名的由来，颇具历史渊源。据说在古时候，由于香菜籽外形细小如盐粒，且颜色相似，于是人们便将其称为“盐碎”。久而久之，“盐碎”就成了香菜的别称，流传至今。
香菜究竟能不能做菜吃呢？答案是肯定的。香菜作为一种烹饪香料，在我国已有悠久的食用历史。它那独特的香气，不仅可以为菜肴增添风味，还能起到提鲜去腥的作用。
香菜的食用方法多样，最常见的是作为凉菜的点缀。无论是凉拌黄瓜、拍黄瓜，抑或是爽口的小凉菜，香菜的存在都能让菜肴更添清爽和香气。香菜还可用于制作汤羹、烧烤、火锅等多种菜肴，为菜品带来独特的香气和风味。
对于香菜，也存在着一些“争议”。有些人认为香菜有一股“肥皂味”，对它的气味难以接受，而另一些人则对其香气赞不绝口。其实，这与个人的味蕾偏好有关。如果你不确定自己是否喜欢香菜的味道，不妨先尝试少量的食用，循序渐进，说不定你会发现它独到的魅力。
需要注意的是，香菜中含有较多的*酸，过多食用可能会导致肾结石。因此，对于患有肾结石或有肾结石家族史的人群，应谨慎食用香菜。
香菜又被称作“盐碎”，由于其籽粒细小如盐粒而得名。它是一种可以用来做菜吃的烹饪香料，具有独特的香气和风味。香菜的味道因人而异，有些人喜欢，有些人讨厌。食用时应注意适量，以免引起健康问题。

因为香菜是外来物种，最早出现在本草纲目里边，名字叫做芫荽，后来传到了各个地方各个地方的口音不一样，所以才会叫盐碎。是可以拿来做菜吃的，香菜做出来的菜可以起到很好的解腻效果。

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