为什么国产啤酒原料中都有大米成分，而国外啤酒中却拒绝使用，哪一种好？
我是一个啤酒爱好者，平时没事就喜欢喝上两瓶，虽然我酒量一般，但是啤酒却越喝越馋。现在市面上有卖的啤酒品牌，基本我都会买来尝试一下，喝的时间长了对于啤酒也算是略有心得。
为什么国产啤酒原料中都有大米成分，而国外啤酒中却拒绝使用，哪一种好？一，啤酒并没有明确的行业标准不允许使用大米啤酒做为古老的酒精饮品，在国外的酿造历史很长，但是它传入中国也不过一百多年的历史。德国在1516年出台了一部【啤酒纯净法】，规定啤酒只能由水、麦芽、酵母、啤酒花这四种原料酿造而成。正是这部关于啤酒法律的诞生，奠定了德国啤酒的地位，也被很多啤酒爱好者推崇。但是因为这种酿造方法太过呆板，导致德国啤酒并算是最好的啤酒。现在大家公认的好喝的啤酒是比利时和美国的精酿，因为它们的啤酒除了这四种原料外还会添加一些香料，这样为啤酒这古老的饮品增加了不一样的风味。大米在啤酒中的使用，并不是国产啤酒才有。其它国家的很多啤酒里面也有大米、淀粉、玉米的使用，比如号称“全球销量第一”的墨西哥的科罗娜，里面就有玉米的成分。所以也不是国外啤酒都拒绝使用大米。
二，啤酒中添加大米的好处降低生产成本:大麦芽或小麦芽的价格要比大米贵不少，尤其是一些陈化的大米和碎米，用它们代替麦芽会降低生产成本。所以添加大米的啤酒，普遍价格不高。缩短发酵时间:大米的发酵时间短，更加适合大批量的工业化生产，这样可以充分满足市场供应。改善啤酒的口味:纯粹以麦芽为主料的啤酒，酒体一般有些浑浊，而且入口后会发苦，并且不够清凉。大米酿造的啤酒虽然口味比较淡，但是酒体清澈，入口清爽一些，没有麦芽浓度高的啤酒那么容易醉人，也不会苦的难以下咽。可能比较适合大众的口味，所以才有清爽和淡爽这些啤酒。
三，含大米和不含大米的啤酒哪种好这个主要看自己的口味和钱包的厚度来决定，如果习惯了含大米的、麦芽度低的，清爽和淡爽型啤酒。再去喝麦芽浓度高，酒精含量高的不含大米的啤酒，有时候还真不一定对自己的口味。很多人喝不惯进口的德啤，觉得苦或者劲大，可能就是原因。而且不含大米啤酒一般售价都在10元以上，含大米的国产啤酒5块钱以下的都很多，这个要看自己的承受能力。
我觉得含大米的国产啤酒，可能也是为了适应国人的口味而制作的。毕竟啤酒这么古老的饮品，在没有【纯净法】之前，它的酿造原料也是多种多样的。况且现在【啤酒纯净法】也只有德国还会遵守，其它啤酒主要生产国也是根据自己的方法来。不过要我说:“喜欢啤酒的香味和厚重感的人，选择啤酒还是不含大米的为好”!毕竟太过寡淡无味了!
啤酒好喝与否除了它的配料表以外，还有两个重要指标也不能忽视。就是麦芽浓度和酒精度!麦芽浓度高过12°的，酒精度超过4.5°以上的啤酒，不管含不含大米，都应该算是不错的啤酒。
不添加大米成分的啤酒好，真正的啤酒要添加小麦的成分去制作，这样的啤酒喝起来口感好，味道正宗，而大米制作啤酒仅仅是因为可以降低制作成本，但是饮用口感是不好喝的。
个人喜欢国产的。其实并不是国外的东西就是好，咱们自己生产的啤酒也很好喝，加入大米啤酒发酵更香，支持国货。
因为在原料中添加大米能节约成本，适合中国人的口味，没加大米的更加正宗，喜欢哪种，哪种就好。
加大米单纯就是为了降低成本，没有其它原因。 好啤酒当然不会使用大米。
雪花啤酒和青岛啤酒的口感有什么区别?
雪花啤酒和青岛啤酒是中国市场上非常知名的两款啤酒品牌，它们各自具有独特的口感和风味特点。以下是对这两款啤酒口感区别的详细描述：原料差异：雪花啤酒和青岛啤酒在原料选择上有所不同。雪花啤酒主要采用优质的麦芽、水、酵母和啤酒花为原料，而青岛啤酒则以精选的大麦、水、酵母和啤酒花为主要原料。这...
哈尔滨啤酒的风味有什么特色?
哈尔滨啤酒，作为中国北方的一款经典啤酒品牌，以其独特的风味和品质受到了广泛的喜爱。哈尔滨啤酒的风味特色主要体现在以下几个方面：原料优质：哈尔滨啤酒采用优质的大麦、麦芽、啤酒花等原料，确保了酒体的基本品质。其中，麦芽是啤酒的主要原料，哈尔滨啤酒选用的麦芽颗粒饱满，色泽金黄，为啤酒提供了丰富的...
那些一坐下就说自己非喜力啤酒不喝的都是什么人?
而国产大部分啤酒原料还添加了大米，并且淡得丧心病狂，有的甚至酒精度只有2.5度，麦芽度只有7度。这些低度的国产啤酒，其实酿造出来时也是高度的，最后兑水弄成低度的，本身酿造时就没有用全麦，还兑了水，根本没什么口感可言。另外好多啤酒由于酿造时没控制好，酵母温度太高，产生的杂醇比较多(分子...
正宗国产啤酒有哪些
2. 燕京啤酒 解释：燕京啤酒是北京地区的一种著名啤酒，也是中国的大型啤酒生产企业之一。燕京啤酒以其清爽的口感和独特的酿造技术闻名。选用优质的水源和原料，酿造过程严格控制温度和时间，保证了啤酒的质量和口感。燕京啤酒在国内市场占有相当大的份额。3. 珠江啤酒 解释：珠江啤酒是广州地区的代表性啤酒...
精酿啤酒的原料是什么?
3、啤酒花 啤酒花，又被称为蛇麻花。属于荨麻目大麻科葎草属，是攀援草本植物。雌雄异株，酿酒所用的只是雌花。啤酒花在酿酒过程中具有天然防腐、延长啤酒保质期的作用，还可以形成啤酒的细腻泡沫，并能澄清麦汁使啤酒变得清透，还能平衡麦芽汁甜度使啤酒变得可口。4、水 水在酿酒原料里所占的成分高达90...
珠江啤酒制作工艺是什么?
包装形式：珠江啤酒提供多种包装形式，如瓶装、罐装、桶装等，以满足不同消费者的需求，最后出售给消费者。总的来说，珠江啤酒的生产流程体现了严格的原料选择、先进的生产工艺、独特的发酵技术和严格的质量控制，这些因素共同构成了珠江啤酒能够在激烈的市场竞争中脱颖而出的重要原因。珠江啤酒的制作工艺...
乌苏啤酒的口感和其他品牌的啤酒有什么不同之处?
原料选择：乌苏啤酒在原料上注重选用优质的大麦、小麦和啤酒花等原料，这些原料在新疆得天独厚的自然环境中生长，具有较高的品质。而其他品牌的啤酒在原料选择上可能存在一定的差异，这会影响到最终产品的口感。酿造工艺：乌苏啤酒采用传统的德国酿造工艺，经过长时间的发酵和熟化过程，使得酒体更加醇厚、口感...
国产啤酒有哪些品牌
为一代又一代的啤酒爱好者带来美好的生活享受。5、蓝带啤酒 蓝带啤酒创始于1844年，已有167年的历史。公司引进美国全套生产设备，选用优质原料和蓝带酵母、酒花，由美国酿酒专家指导，按照美国蓝带的传统工艺生产。其品味已完全达到美国蓝带啤酒的标准，其产品以色浅、质优、味纯、气足的特点而著称。
啤酒的原料是什么?到底是啤酒花还是大麦?是否可以简单介绍一下。_百...
焦香麦芽酶活力很微弱或没有，并有浅色和深色之分，色度在40~140EBC之间，多用于制造中等浓色啤酒，能增进啤酒的醇厚性，给予一种焦糖和麦芽香味，并有利于改善啤酒的酒体、泡沫性和非生物稳定性，在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍。使用量一般为啤酒原料的3%~15%。黑麦芽多用于酿造深、浓色啤酒和...
赢奥啤酒与青岛啤酒的口感有哪些区别?
原料方面：赢奥啤酒和青岛啤酒的主要原料都是大麦、水、酵母和啤酒花。然而，赢奥啤酒在选材上更注重品质，采用优质的进口麦芽和啤酒花，而青岛啤酒则以国产原料为主。这导致了两者在口感上的差异。酿造工艺：赢奥啤酒采用德国传统的酿造工艺，注重发酵过程中的时间和温度控制，使得酒体更加饱满，口感更加...
歧券伯来： 随着各种啤酒原料价格的不断上涨,特别是进口麦芽、大米价格的直线上扬,直接导致了啤酒生产成本的大幅上升.为维持企业的生存和发展,各啤酒厂家都在积极应对此项问题,通过技术创新和提高辅料比来消化成本上升的压力.而在啤酒酿...
解放区18410431819： 啤酒中为什么用大米而不用高粱、 - ？
歧券伯来： 啤酒可以用高粱作为辅料麦芽是制造啤酒时比例最大的原料,一般占75%以上,甚至可以其他粮食等辅料,而全部采用麦芽来酿造啤酒.http://www.foodmate.net/tech/jiagong/jiagong13/6545
解放区18410431819： 啤酒是怎么做成的? - ？
歧券伯来： 国外啤酒,就四原料:麦芽,啤酒花,酵母,水. 中国制造的啤酒(包含合资品牌)在以上原料中多加了大米添加剂,起的作用就是原先要发酵4天的酒,2天就发酵完了,加快了酿酒速度,但同时也降低的啤酒的品质.
解放区18410431819： 啤酒是用什么做的? - ？
歧券伯来： 你好,我是啤酒厂的.上面的人说是没说错,但是也不全对.啤酒有全麦芽啤酒,小麦芽啤酒.国外的啤酒基本是全麦芽啤酒.国内的,大多是添加30%左右的大米或者淀粉.现在市面上有出现假啤酒.这里和您解释下,假啤酒也是货真价实的啤酒,喝了绝对都没有问题的.这个和白酒是绝对不一样的.只是有不法商贩用进口瓶子装国产啤酒而已.其实所有的啤酒的原料工艺都差不多.价格也差不到那里去.只是市场需求高端产品,啤酒厂就推出高端啤酒 .啤酒花只是芳香剂而已.可算主要原料也可以不算.
解放区18410431819： 中国产的啤酒 - ？
歧券伯来： 国产啤酒从目前发展的趋势来看越来越向发酵饮料的方向发展,显著特点是酒精度、麦芽度数越来越低,大量添加辅料(大米、玉米、淀粉),突出感觉是口感越来越淡,酒花味不浓郁,煞口感全靠装瓶时冲入CO2、久饮无醉感等等,突出代表是燕京8度、雪花勇闯天涯8度、青岛纯生8度等等. 进口啤酒(以德国啤酒为例),则依然遵循传统酿造工艺,原料仍以水、大麦芽、小麦芽、啤酒花为主,适当添加部分酵母(装瓶时),除此之外不添加任何辅料,因此味道特别浓郁、口味醇厚、甘爽、有鲜麦芽的清香.酒体富含CO2(在发酵过程中自然产生),其麦芽含量均在百分之五以上,酒精度在11.5度以上.
解放区18410431819： 啤酒含有什么成分? - ？
歧券伯来： 从原料看,国内啤酒所用的主料以大麦芽、淀粉、大米和颗粒酒花为主;但也有相当多的厂家另外还使用小麦芽、未发芽大麦、糖浆和酒花制品. 从成品化学成分看,以国内的主流啤酒为例,主要是水,95%以上,其次是酒精3-5%,二氧化碳0.5%左右,其余成分不足1%,但组成非常复杂,不同品牌间差别较大,主要是未发酵的多糖、氨基酸、酚类物质、酯类等等.
解放区18410431819： 啤酒咋有股米味或者麦子之类的味 - ？
歧券伯来： 酿造啤酒的原料是麦芽,所以会有麦子的味道.另外,有些种类的啤酒非全麦酿造的,除了麦芽这种原料外,还会添加一定比例的大米、玉米、高粱之类的辅助原料进行酿造,所以还会有米味之类的其他味道. 至于苦,那是啤酒本身独特的味道,另外啤酒酿造时添加的啤酒花也会给啤酒带来独特的苦味. 难不难喝,那是个人口味问题.
解放区18410431819： 啤酒原料是什么. - ？
歧券伯来： 国内啤酒酿造原料是以麦芽、水为主要原料,大米为辅料,添加酒花经酵母发酵酿制而成含二氧化碳、易起泡的、低酒精度饮料酒.
解放区18410431819： 啤酒有哪些原料做的? - ？
歧券伯来： 酿造啤酒的原料主要是:大麦、酒花、啤酒酵母及淀粉辅助原料(如大米、玉米、薯干粉等).大麦作为啤酒的原料,一方面取其所含糖类和蛋白质,更重要的是大麦发牙后内含丰富的糖化酶为啤酒生产中的糖化剂.酒花的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味;增进啤酒泡持久性和稳定性;与麦汁共沸时能促进蛋白质凝固,有利于澄清增加麦汁和啤酒的防腐能力.酒花是桑科律草属,为多年蔓性攀援草本植物.其名称很多,有叫蛇麻花、啤酒花、忽布花等.分雌雄两性,用于啤酒酿造者为成熟的雌花.啤酒酵母也是精选的.采用淀粉辅助原料的目的在于增加麦汁浓度和降低蛋白质含量,以提高啤酒质量的稳定性. 喝啤酒容易长胖哦
解放区18410431819： 真正好啤酒的配料表 - ？
歧券伯来： 真正好啤酒的配料表是水,麦芽,酵母菌和啤酒花.原麦汁浓度一般大于10度.酒精度大于4度.这种采用啤酒花纯酿工艺,这样的啤酒堪称经典.绝对是好啤酒. 加入大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等都是相对较差的啤酒.原料里加入大米会掩...
