自制香菇贡丸的做法

香菇可以做哪些美食~

好吃的需要时间沉淀

香菇贡丸是目前餐桌上一道常见的菜肴，很多人可能会觉得外面买回来的食物不太干净，因此都喜欢自己动手去做香菇贡丸。那么香菇贡丸到底应该怎么做呢?我们不一定要看视频才能学会，我相信通过下文的介绍大家应该都能学会香菇贡丸的做法，我们一起来学习一下吧!

香菇贡丸的介绍：

香菇贡丸

香菇贡丸的食材和调料：

五花肉500克香菇数朵盐1小匙糖2克胡椒粉少许玉米淀粉30克水适量

教您香菇贡丸的家常做法，如何做香菇贡丸才好吃

一、将五花肉洗净，香菇用温水泡软备用。

二、把香菇切成丁剁碎。

三、把五花肉切成小块，用刀剁碎。

四、把剁碎的五花肉分次放进果汁搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥。

五、图中为搅拌好的肉泥。

六、加入盐及少许胡椒粉。

七、加入玉米淀粉。

八、加入香菇碎。

九、用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀。

十、用打蛋器的中档搅打肉泥。

十一、打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了。

十二、用手把肉泥拿起来用力摔打数次。

十三、胶质状的肉浆就做好了。

十四、握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球。

十五、再用汤匙顺势刮出丸子。

十六、锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。

家常美食小贴士：

1、不论是贡丸或鱼丸，用手工或机器捶打，都会产生热度，如果温度过高，肉质会变差，因此在夏天，要加冰水一起搅打，让肉降温。2、用汤匙刮出丸子的时候，在旁边放一碗水，每刮一次，就把匙子放到清水里沾一下，这样丸子就不会沾在匙子上。3、加入淀粉是为了让丸子增加弹性，如果不接受，也可以不放。4、你也可以加入自已喜欢的调味料，做出自已爱吃的味道。

香菇贡丸的做法就为大家介绍到这里了，上述的步骤是比较详细的，我相信大家只要有心一定可以做成功的。自己做出来的美食不但比较干净而且吃起来会更加有营养哦!香菇贡丸的配料是比较方便的，因此平时在家无聊的时候，不妨来试试看吧!

材料
猪绞肉600公克，香菇数朵，盐少许，胡椒粉少许，太白粉25公克，糖2公克

做法
1.将香菇泡水变软后，用刀子切成细丁状备用。
2.将猪绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.加入所有的调味料、作法1的香菇丁一起搅拌均匀后，再用力摔打数下直到呈现出胶质状为止。
4.用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

香菇洗净过水切碎。然后把里面打入一个鸡蛋清。加适量的盐调味料加淀粉。加入少量的肉。顺时针搅拌。锅中放油。待油六七成热时用手把香菇馅整成一个个的丸子入锅，小丸子金黄色时捞出。这样自自制的香菇贡丸就做好了。

食材用料

五花肉500克

香菇数朵相克食物

盐1小匙

糖2克相克食物

胡椒粉少许

玉米淀粉30克

水适量

香菇贡丸的做法
1.将五花肉洗净，香菇用温水泡软备用
2.把香菇切成丁剁碎
3.把五花肉切成小块，用刀剁碎
4.把剁碎的五花肉分次放进果汁搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥
5.图中为搅拌好的肉泥
6.加入盐及少许胡椒粉
7.加入玉米淀粉
8.加入香菇碎
9.用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀
10.用打蛋器的中档搅打肉泥
11.打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了
12.用手把肉泥拿起来用力摔打数次
13.胶质状的肉浆就做好了
14.握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球
15.再用汤匙顺势刮出丸子
16.锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了

1.牛肉酱

牛肉酱是一种传统的调味品也是佐料，它还可以直接食用。比如牛肉酱拌面，牛肉酱拌饭，还有我们喜欢吃的酸辣粉的汤汁里面，也有牛肉酱的影子。

牛肉酱的主要原材料是牛肉，牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素等，营养非常丰富。牛肉配上香菇，黄豆酱以及香辛料辣椒油等配制而成的牛肉酱，风味独特，香与辣的结合，非常开胃，从而成为人们非常喜欢的一种美食。

2.香菇牛肉酱家庭自制方法

牛肉贵，从而牛肉酱更贵，喜欢吃牛肉酱其实不用超市买，自己在家做，干净卫生，不加任何添加剂，营养更美味。

今天我们来分享香菇牛肉酱的做法，秘制配方和做法步骤，非常好吃，喜欢的和我一起来做吧。

食材：牛肉500克（提前浸泡2个小时，泡出里面的血水），

香菇200克（提前泡发），

500克花生米，提前用油炸香

生姜切片，大葱切段，

再准备一些香菜，清洗干净备用

香辛料：一把花椒籽，桂皮，八角4个，香叶，小茴香一小把

开始制作：

第一步：把新鲜牛肉清洗干净，然后先切片，后切成小丁。

切好的牛肉丁装入碗中，加适量的食盐，适量的料酒去腥，适量的生抽调味，用筷子搅拌均匀，

把泡发好的香菇拧干水分，然后也切成小丁，

把花生米用擀面杖敲一下，或者放料理机里面稍微打一下，打成粗颗粒状，

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去皮或者不去皮都可以。

第二步：锅中烧油，油稍微多一些，油热后加入准备好的香料，小火炒出香味，然后把姜片，葱段，香菜也放进来，把这些香料里的香味炸出来，香料炸至焦黄就可以了，把香料全部捞出来，

把腌制好的牛肉丁放入翻炒，牛肉变色后，加入高度白酒，激出牛肉的香味，

继续翻炒，炒干牛肉里面的水分，加入两勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒出红油，

然后加入适量的生抽调味，一勺白砂糖提鲜，翻炒均匀后加入香菇丁，

继续用小火，把香菇里面的水分也炒出来，这个时候要有耐心，大约需要炒10到15分钟，

香菇炒干水分，炒出香味后，我们加入适量的五香粉增香，继续翻炒均匀，5分钟后，我们把花生碎加入，再调入适量的食盐，翻炒均匀后加入适量的辣椒面，喜欢辣的多加点，不喜欢辣的少见点，翻炒均匀，最后加入白芝麻，翻炒均匀后即可关火。

香菇牛肉酱就做好了，这是家庭版的香菇牛肉酱，做法简单，香辣过瘾，酱香浓郁，营养美味，开胃下饭，拌面，拌饭，夹馍，做调味品都不错，味道不比买的差，最主要的是干净卫生还省钱。

牛肉酱放凉以后，装入玻璃罐里面，密封起来，可以保持很久，想吃的时候随时可以拿出来。

这道风味独特的香菇牛肉酱你学会了吗？喜欢你也可以试试。

总结一下

1.香菇牛肉酱牛肉，花生米，香菇是不可少的，香菇用干香菇，味道会更香。

2.炒酱的时候一定要用小火炒，小火才能把香味炒出来，这个时候要有耐心，辣椒面放多放少根据自己喜好，不喜欢辣的可以少加或者不加。

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