什么是食品的留样制度？
食堂食品留样制度
1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
以上仅供参考！
《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》
食品留样制度1、大型宴会、重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样；
2、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中；
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；
4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入
专用留样冰箱内；
6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；
7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉；
8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品
无关的其它食品。
应该是为了万一有食物中毒事件发生的话有原始的证据可以查制订的。
就是食品在首批产品或过程中、最后生产的产品，为确定产品的保质期或对品质状况的追踪，对不同生产段的产品进行留样观察二制定的制度呀。可以从留样数量、批次、时间、人员==方面考虑制定。
这个我也不太清楚，是不是时候怕出现食品中毒之列的问题。
食品留样就是各种从事食品活动的企业，餐饮企业，在发出一批食品货物是自己留下一部分作为样本。以便在以后如果本批次产品出现任何问题，都可以以留样为准检查。
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样品留样时间国家标准
例如，在食品行业，根据《食品安全法》的规定，食品生产企业应当对食品留样，并保存样品留样记录，以备后续使用和调查。通常情况下，样品留样时间不得少于48小时，但对于一些特殊食品，如肉制品等，可能需要更长的留样时间。综上所述：样品留样时间国家标准因行业而异，需要根据具体情况进行判断。在食品行业...
食品留样的目的是为啥
食品留样的话，它的目的是为了防止有人吃东西中毒，然后刘燕可以观察。
食品留样几天
1. 食品留样的时间为2天，即48小时。2. 根据食品留样制度，每餐后的食品必须留样48小时，并由专人负责。3. 留样食品需标明时间、制作人、名称、留样人和保管人，并进行记录。4. 留样食品应使用专用容器、专用保鲜柜，并由专人保管。5. 留样食品要保持48小时的新鲜，每个样品不少于100克。6. 48...
什么法规规定食堂食品留样要求
中华人民共和国食品安全法。《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第一款第(七)项规定：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款，货值金额一万元以上的，并...
餐饮留样规定
法律分析：食堂食品留样制度 1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。 2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样...
留样食品的留样数量不少于多少克
留样食品的留样数量不少于125克。食品留样，是预防师生食物中毒的有效措施，是检验是否食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全特制定食品留样制度。各餐厅所供应的所有食品必须留样，以便于食品安全突发事件的调查处理。留样食品每餐、每个品种留样量不少于125克，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，...
为什么要进行食品留样?
《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）—— 9.3 检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度，及时保留样品。《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(总局公告2009年第119号)——第十条（七）企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品...
食品留样几天
2天。根据食品留样制度可知，食品必须进行48小时留样并有专人负责，而且留样食品要写明时间、制作人、名称、留样人、保管人并作记录，留样食品要专用容器、专用保鲜柜、专人保管，留样食品要保持48小时，每个样品不少于100克，48小时后，留样食品妥善处置，不得食用。保留48小时以上，是为了便于食品安全事故...
食品留样不少于多少克
食堂留样管理制度 食堂管理制度是一种制度。该制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。对违规行为，追究责任，按有关规定处理。食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样...
幼儿园食品留样制度图片幼儿园食品留样制度
关于幼儿园食品留样制度图片，幼儿园食品留样制度这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、食品48小时留样制度：幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足100g以上,分别盛放在己消毒的餐具中； 3、...
伍范复方： 根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全,预防食物中毒事故的发生,及时查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,实行食品留样制度. 凡属下列情况时,应对食品进行留样. ...
西乡县15198679120： 食堂留样制度是什么标准? - ？
伍范复方： 食堂食品留样制度1、食堂提供的每样食品,由专人负责留样.2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中.3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染.4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,...
西乡县15198679120： 为什么要进行食品留样? - ？
伍范复方： 1.可以为食品安全事故提供溯源的证据 这一点也是国家标准要求我们产品留样的最主要原因,没有之一.产品留样最主要作用在于消费过程中,出现食品安全事故时我们能够提供可供追溯事故原因的有效证据. 当消费者出现身体不适或者中毒...
西乡县15198679120： 学校食堂留样是留生食还是熟食 - ？
伍范复方： 学校留样食品必须是留熟食. 什么叫留样?顺便帮楼上几位普及一下吧.留样就是把制作好的成品的菜肴的样品留起来,要规定有以下几个要求: 1、必须要留足48小时, 2、每个样品的重量不能少于200克. 3、所装留样食品的容器必须无菌、干净、能密封. 4、所留样的食品除了有干净的容器外,还必须有专用的留样冰箱. 留样的意义是:万一客人(学生)怀疑吃到不干净的东西时,你们所留的菜肴样品可以马上送检.起到保护自己的作用.
西乡县15198679120： 食品安全规章制度 ？
伍范复方： 食品安全生产规章制度1一、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件.二、食堂的布局应当合理,应有独立的食...
西乡县15198679120： 正确餐厅酒席留样时间是多少? - ？
伍范复方： 一般餐厅酒席留样检测最多是24小时,超过24小时留样的食物会发生变质不易再做检测
西乡县15198679120： 258食堂网 - 外包食堂管理制度内容有什么? ？
伍范复方： 一、留样有专人负责,建立食物留样记录. 二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于100克,有标签标明菜名,留样时间,置放规定位置,保存48小时. 三、配备专用留样冷藏柜.温度设置为摄氏0度一6度. 四、食品留样盛器采用带盖容器,每次留样前应进行清洗、消毒. 五、留样置放、相互间有一定距离,不叠放,避免留样食品相互间受感染. 六、对违规行为,追究责任,按有关规定处理.
西乡县15198679120： 餐饮服务单位食品留样有哪些要求() - 上学吧？
伍范复方： 1学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的食品成品应留样.其他餐饮服务提供...
