怎么蒸水蛋
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微波炉蒸水蛋做法：
1、鸡蛋放碗中打散，打匀。
2、在打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀。
3、用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉泡沫，蒸出来的蛋比较光滑，口感很Q。
4、用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气，用带盖子的碗更好。放入微波炉中，“解冻”状态，15分钟。
“解冻”状态是低温慢加热，蛋液会慢慢凝固，这样做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高温的话，往往底部已经粘在碗上了，上面的还没凝固。
5、端出来后，揭去保鲜膜，淋生抽，撒葱花，大功告成。
第一步：需要打散蛋液并加入水，蛋液与水的比例在1:1/2左右，同时顺着一个方向打15分钟蛋液。
第二步：接着对蛋液进行过滤取出蛋液中的泡沫，或者也可以用厨房纸巾来沾起蛋液表面的泡沫，这一步就是去除水蛋孔洞的关键了，做的时候要仔细。
如何蒸出表面无孔洞的水蛋？厨房纸巾要利用起来
第三步：在蒸碗上盖一层耐热的保鲜膜，放入烧开水的蒸锅或电饭锅中，盖上锅盖小火蒸15分钟。
注意：加入蛋液的水最好用温水，如果用冷水，则蒸出来的蛋液不够滑嫩，而热水会容易使得蛋液被冲成蛋花。
如果打蛋液打得足够好，连续不停地朝着一个方向打15分钟，则里面不会产生气泡，也就不用单独去除气泡了，但大部分人技巧都不够好，所以还是需要去除掉气泡。
另外，蒸水蛋一定要用小火，大火容易使得水蛋变老。蛋液里还可以加一点水淀粉，这样蒸出来的水蛋更滑更嫩。一般来说，两个鸡蛋大概放1/2茶匙的水淀粉，同时加入1/2茶匙的盐，这样蒸出来的水蛋味道刚好。
如何蒸出表面无孔洞的水蛋？厨房纸巾要利用起来
日式茶碗蒸
说到蒸水蛋，就绕不过日本的茶碗蒸，这当然是脱胎于中国菜的一道日本料理，日本人将其进行了改良。原本茶碗蒸只在日本上流社会流行，最初，是为了满足上流社会边欣赏陶瓷、边吃饭的风雅爱好。
吃惯蒸水蛋的中国人第一次吃茶碗蒸时，会感觉到一种被“欺骗”的感觉，“不就是蒸个水蛋吗？才这么一小碗就收这么多钱？”，其实最正宗的茶碗蒸里还用到了白身鱼、鸡肉、椎茸、木耳、竹笋、白果、鱼糕、面筋，以及用调料烤过的康吉鳗等食材，鸡蛋羹也有一种若有似无的滑嫩口感，跟一般的水蒸蛋还真不太一样。
如何蒸出表面无孔洞的水蛋？厨房纸巾要利用起来
只不过，现在的日料店里大多都简化了食材，最多是在鸡蛋羹里再放入香菇、鲜虾、菠菜等食材，比起日本正宗的茶碗蒸要简化很多，这种简单的茶碗蒸完全可以自己在家里做。
教你水蒸蛋鲜嫩爽滑的做法
教你水蒸蛋香嫩滑口的做法
水蒸蛋，最关键的是蛋和水的比例
一看就会蒸水蛋，宝宝辅食必备
蒸水蛋怎么蒸?
教你水蒸蛋鲜嫩爽滑的做法
怎样蒸水蛋才又嫩又滑?
做法如下：1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均...
怎么蒸水蛋又嫩又滑窍门
1、食材：鸡蛋2个，盐适量，醋适量，鸡精适量，香油适量，水适量。2、准备适量开水凉到40度，放入适量盐与醋备用，放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。3、锅内放水，打火开始烧水。4、将两个鸡蛋用筷子打散，越散越好，不要有成团的蛋黄或蛋清。5、将温开水倒入鸡蛋，边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。6、...
蒸水蛋用冷水还是热水?很多人做错了,怎么样蒸出来像豆腐,无蜂窝?_百度...
鸡蛋和水的比重为1：1.5。增加蛋液中的水一定要用温开水，由于用清水调出来的蛋液，蒸出来之后更为细嫩，都还没蜂窝状。一定要用文火蒸蛋，由于走红会让生鸡蛋遇热不均匀，造成生鸡蛋不容易成形，非常容易散花。蛋羹非常适合小孩子吃，还可以作为婴儿辅食添加，按上边的方式蒸出来的生鸡蛋，QQ弹弹，...
蒸水蛋几分钟
蒸水蛋的时间通常取决于蛋液的厚度和蒸锅的功率。一般来说，蒸水蛋需要大约10到15分钟。蒸水蛋是一道简单又美味的家常菜，制作过程中时间的把控至关重要。如果蒸的时间过短，蛋液可能未完全凝固，口感会过于稀软；而如果蒸得过久，水蛋又会变得硬实，失去细腻的口感。因此，找到恰当的蒸煮时间是制作...
蒸水蛋时,是用热水还是冷水?怎么做蒸蛋水嫩?
蒸水蛋顾名思义就是鸡蛋和水混合一起蒸，这里用到的水也是有讲究的，有人用冷水有人用热水，大厨跟我分享说，这都是不对的，蒸水蛋我们应该用的是：温水。最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个时候的温度就刚刚好是45度左右。如果用的冷水蒸出来的鸡蛋像水一样...
你知道蒸水蛋怎么做会回忆起童年记忆吗?
蒸水蛋是我们生活中大家都喜欢吃的,不但营养,而且还好消化。但是想蒸出来光滑细腻无气孔,口感又滑嫩Q弹的水蛋,还是有窍门的。大多数人都是直接加自来水,或者用热水,其实都不对。今天我就把蒸水蛋的几个注意事项分享给大家,能一次性把所有蒸水蛋遇到的问题都解决。 1,根据家中人口数量准备鸡蛋。今天我准备了2个...
怎样才能做出嫩嫩的蒸水蛋?有什么小技巧?
一、操作流程在制作蒸水蛋之前就需要准备好相应的食材，像鸡蛋水以及盐等都是十分必要的。然后将鸡蛋打破磕入碗中，加入适量的盐，倒入适量的水进行搅拌，知道均匀之后就可以放入蒸锅中。鸡蛋和水最适宜的比例也就是1:1.5，如果想要更加顺滑，所加入的水也可以更多。倒入鸡蛋中的水，最好是温开水，...
蒸水蛋的做法是什么?
1、准备所需材料。2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。3、加入少许盐继续打搅均匀。4、然后加入适量的凉开水。5、继续打搅均匀。6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。8、再用小勺撇去泡沫。9、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。10、取出后撒上葱花。
蒸水蛋需要多长时间
蒸水蛋需要多长时间：答案是水开后10分钟。蒸水蛋需要多长时间：答案是10至15分钟左右。水蒸蛋的蒸制时间为10至15分钟左右，其中建议使用中小火蒸10分钟左右，过长时间会导致鸡蛋变老。因此，可以根据个人口感和喜好适当调整蒸制时间，但一般不宜超过15分钟。蒸蛋的时间可以在7-15分钟之间。建议蒸10...
蒸闹尪痹： 主料鸡蛋5个 辅料水适量盐适量酱油适量 步骤 蒸水蛋的做法步骤11.鸡蛋5个; 蒸水蛋的做法步骤22.打入碗内; 蒸水蛋的做法步骤33.倒入与蛋液一样量的温水; 蒸水蛋的做法步骤44.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀; 蒸水蛋的做法步骤55.把拌好的蛋液用漏网过滤一下,可以得到更细腻的蛋液; 蒸水蛋的做法步骤66.过滤好的蛋液静置1分钟,震几下去掉表面的浮泡; 蒸水蛋的做法步骤77.锅中蒸水至温热,摆入蒸架,放入水蛋盖上一个重的盖子; 蒸水蛋的做法步骤88.盖上锅盖中火蒸5分钟,关火后焖1分钟即可; 蒸水蛋的做法步骤99.蒸好的水蛋,根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用
秦安县17748429852： 蒸水蛋的做法 - ？
蒸闹尪痹： 蒸蛋羹窍门: 1、水量:鸡蛋打开,与兑蛋液水的比例为1:1. 2、水温:兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水.冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花. 3、加水工具:家里没有量杯,水量估不准,用鸡蛋壳加水. 4、添加物...
秦安县17748429852： 水蒸鸡蛋怎么做好吃,水蒸鸡蛋的家常做法 - ？
蒸闹尪痹： 水蒸鸡蛋怎么做好吃,水蒸鸡蛋的家常做法 食材 水蒸蛋的原料:鸡蛋两个; 隔水蒸蛋的配料:尖椒碎; 隔水蒸蛋的调料:酱油、香油、盐、白开水. 步骤/方法 1、鸡蛋两个备用. 2、把鸡蛋打散. 3、加入等量的白开水. 4、加少许盐. 水蒸...
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秦安县17748429852： 清蒸水蛋的做法 - ？
蒸闹尪痹： 不知道你说的是哪种清蒸水蛋.我家常做的有两种 一种是先把水倒进一大碗或盆内,放几粒麦芽糖,蒸差不多15分钟水冒热气了,把蛋直接打进去,蒸到熟为至,大概20-30分钟.这样蒸出来的蛋又滑又香甜,还可以放红枣和杞子,补血.还有种是把蛋打散,搅拌均匀,往里面调上盐,少许油,放一些味精,然后倒水,倒满容器,拿去蒸就可以了,要是味道不够可以在起锅后加点酱油,撒点葱花也是可以的.
秦安县17748429852： 水蒸蛋怎么做 - ？
蒸闹尪痹： 步骤一:把鸡蛋打入青边碗,用筷子打匀,没有块状但不起沫;步骤二:放入盐、味精;步骤三:用50度左右温水冲入碗内(要稀多放水,稠少放水),用筷子搅匀;步骤四:放入锅内,隔水蒸,水开后,约15分钟,揭开锅盖看是否凝结(边上起皱,中间平坦),凝结后,起锅,倒些香油即可食.还有就是可以买个蒸蛋机,操作好方便的.
秦安县17748429852： 水蒸蛋要怎么做才做得好吃? - ？
蒸闹尪痹： 水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”.虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状.那蒸蛋怎么做...
秦安县17748429852： 蒸水蛋怎么蒸才好吃??？
蒸闹尪痹： 1、要用“温水”将鸡蛋搅拌,蛋和水的比例是1:1到1:1.3,蛋液加少量食盐、油;切记:如果用冷水或凉白开 搅拌,会造成蒸出来的蛋花很多水.2、将搅拌好的鸡蛋放在蒸蛋盆里,蒸盆要有盖子.3、将水煮到开的时候,水开始冒泡的时候将蒸蛋盆放入水中蒸.切记:不能在冷水中慢慢煮开,否则蒸水蛋会很多孔,不平滑.4、大火蒸5分钟左右;蒸完不要立即打开盖子;5、最后,撒上葱花和生抽酱油.
秦安县17748429852： 水蒸蛋的做法,水蒸蛋怎么做 - ？
蒸闹尪痹： 蒸水蛋,很家常的一道菜.看是简单,但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫.健康营养,超级水嫩的蒸水蛋,适合3-4人的份量哦.做法: 1、将两只鸡蛋打入蒸碗中,将鸡蛋打散. 2、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀. 3、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀. 4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走. 5、蒸锅中放入适量水,烧开.水开后把蛋放入.大火蒸约10分钟. 6、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗. 7、取出,用勺子在表面淋上少许酱油.小贴士: 不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间.
秦安县17748429852： 水蒸蛋怎么蒸? - ？
蒸闹尪痹： 先在碗里加上水,然后吧鸡蛋剥开放在里面,就可以了
