谷子有六年了,米打出来都是黄的,可以吃吗？
能吃。只是谷子存放的时间过长致使谷子的水分 营养的大量流失，剩下的只是米渣了。食用的话对人体没有营养价值了。
可以的，多洗几遍
谷子有六年了，米打出来是黄色的，不可以吃了。在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，肝癌的发病率也较高。食用这些含有“黄曲霉素”的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食。选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。
专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。
识辨黄大米的常识:
1、颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。
2、气味：有霉味，硬度低。
3、品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
大米的保存方法:
买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。家庭用米缸储藏大米时，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好盖。量小时可用可乐瓶装，放在干燥、通风处，避免高温、光照。
保存大米不是件容易事儿。一不小心就会让大米发霉、生虫，其实这个难题通过普通的塑料瓶就能解决。把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。
如果能接受花椒的味道，也可以用纱布包一些花椒粒，放入装米的塑料瓶里，然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用，使粮食保存效果更好。
谷子都六年了，就算是打出的小米是黄的也别吃了，肯定也是有霉菌污染。
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宗饲复合： 能吃.只是谷子存放的时间过长致使谷子的水分 营养的大量流失,剩下的只是米渣了. 食用的话对人体没有营养价值了.
巍山彝族回族自治县17723098644： 三四年的老谷子打的米有点黄能吃吗 - ？
宗饲复合： 一般原粮的保质期是五年,如果谷子没有霉变,碾的米是能够吃的.
巍山彝族回族自治县17723098644： 稻谷放久了,碾出来的米略变黄,有气味,能不能能吃,吃了后,有什么影响 - ？
宗饲复合： 我记得小时候.我们家的稻谷吃几年都没事.听你这么说..可能是你们放的稻谷太潮湿了.所以还是不要吃为好!
巍山彝族回族自治县17723098644： 新稻谷打起米黄黄的,碎碎的,不白,是啥原因?是晒过了吗 - ？
宗饲复合： 新米比较碎是因为稻谷没晒干,颜色黄不白是正常的,你从超市中看到的大米亮亮的那是因打米的时候添加了一种东西能使米晶晶亮漂亮卖相好,你这样的米才是正宗原味没有添加剂的大米.
巍山彝族回族自治县17723098644： 几年的稻谷蘑出来的大米发黄可以吃吗? - ？
宗饲复合： 不可以,已变质,有黄曲霉产生,可致癌.
巍山彝族回族自治县17723098644： 陈年的稻谷跟新年的稻谷,在外表上有什么区别? ？
宗饲复合： 稻谷分为新粮,陈粮,陈化粮三种.新粮是当年收获的粮食.陈粮是储存一年以上的粮食,除口感和大米外表光洁度比新粮有所下降以外,其他品质指标与新粮没有什么区...
巍山彝族回族自治县17723098644： 请问读化工的朋友,稻谷发黄,辗成大米也有点黄,大米煮成米饭,吃了对人体有没有害,发黄大米是什么成份 - ？
宗饲复合： 黄色物主要成分是黄曲霉素.对人体十分有害.黄曲霉素是世界卫生组织确认的高度致癌物质.
巍山彝族回族自治县17723098644： 是春谷子打出来小米黄?还是夏谷子打出来小米黄? - ？
宗饲复合： 不是,谷子也叫稻子及;在我老家黄小米叫栢籽是水稻壳破裂以后跟水稻种植以后变成的公秧;谷子和小米的区别就像稻子与大米的区别.也像花生与花生米的区别.骨子、稻子、花生都是带壳的,去了外壳就变成了小米、大米、花生米.
巍山彝族回族自治县17723098644： 谷子不够干留久了打出的米吃了有毒吗 - ？
宗饲复合： 时间长的话会发霉,是不能吃的.
巍山彝族回族自治县17723098644： 求问大神,大米在还是谷子的时候会变质产生黄曲霉素吗?家里刚脱粒的大米,里面夹带有黄色米粒 - ？
宗饲复合： 也会的,如果谷子受潮太久了是会霉变而产生黄曲霉素的.
