大师请问红薯粉丝连条怎么？

红薯粉，红薯面，红薯淀粉，地瓜淀粉，几个词，请大师，专家，教我区~

红薯粉，红薯面这两种叫法是一种东西，红薯淀粉，地瓜淀粉这这种叫法也是同一种东西，走油锅拍粉用淀粉，就是俗称的粉面，做肉馅应该不用加粉吧

手工制作的红薯粉条在制作的各个步骤都注意用心才能保持劲道

⒈配料与打芡，取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。

⒉和面，红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。

⒊挤压成型，先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。

⒋散热与剪切，粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。 随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。

⒌冷却，有自然冷却和冷库冷却。

6.冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。

7.解冻，有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。

扩展资料

红薯粉的鉴别：

1、色泽鉴别，进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。

良好粉条——色泽洁白、带有光泽。

较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色、微有光泽。

劣质粉条——色泽灰暗、无光泽。

2、组织状态鉴别，进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。

良好粉条——粗细均匀（宽粉条厚薄均匀）、无并条、无碎条、手感柔韧、有弹性无杂质。

较差粉条——粗细不匀、有并条及碎条、柔韧性及弹性均差、有少量一般性杂质。

劣质粉条——有大量的并条和碎条、有霉斑、有大量杂质或有恶性杂质。

3、气味与滋味鉴别，进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。

良好粉条——气味和滋味均正常、无任何异味。

较差粉条——平淡无味或微有异味。

劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味、口感有砂土存在

吃红薯粉的抗癌功效是很强的，首先在红薯粉中是含有抗癌作用的营养物质了，主要是因为红薯粉中的β-胡萝卜素是很丰富的，同时其中还有维生素C和叶酸存在，这些对人体来说都是有好处的，大家吃红薯粉可以帮助我们人体补充所需要的这些营养物质，而且吃红薯粉还可以发现，对我们补充所需要的营养物质是有帮助的。

在红薯粉中的膳食纤维也很丰富，实际上膳食纤维的含量是非常高的，所以说我们吃红薯粉是不错的选择，因为红薯粉是有高含量的膳食纤维存在，这样就可以有效的起到促进胃肠蠕动的效果，对我们解决肠胃不适情况有好处，同时吃红薯粉还可以帮助我们人体预防便秘和结肠直肠癌等问题，大家不要错过。

大家吃红薯粉的时候对心脏健康有好处，因为在红薯粉中有大量的钾、β-胡萝卜素存在，其中的叶酸、维生素C和维生素B6同样很丰富，这些对人体来说都是有好处的，而且这些实际上都是可以帮助我们人体预防心血管疾病的。

吃红薯粉的时候还可以帮助我们补充钾元素，对钾元素来说，实际上这些营养物质都是我们人体生命活动的过程中所必须的一种营养物质，而且这些是有助于我们平衡人体中细胞液体以及电解质的功效，对于我们的内脏健康有帮助，同时红薯粉还可以起到维持正常血压和心脏的效果，对我们保护好心血管健康有好处。同时红薯粉中所拥有的β-胡萝卜素和维生素C都是很丰富的，这些是有抗脂质氧化的效果，这样对预防动脉粥样硬化的问题也是有好处的，这样就可以帮助人体预防疾病的。同时对心血管疾病来说，实际上过高的高半胱氨酸，是导致我们动脉血管损伤的一个原因了，同时吃红薯粉的时候可以发现，实际上红薯粉中叶酸和维生素B6，对预防心血管疾病有好处。

红薯粉的营养价值

在红薯粉中的营养，实际上最主要的就是淀粉了，也就是我们所说的碳水化合物了，我们适量的去吃红薯粉，对促进人体健康有好处，还可以吃红薯粉来帮助人体起到平衡营养的功效，还可以促进肠胃的蠕动。同时对于纯净的红薯粉来说，其中是不会加入明矾等化学物质的，所以说吃红薯粉是很不错的，同时还有很强的附味性存在，所以吃红薯粉就能吸收各种汤料鲜美的味道了，而且吃红薯粉还可以帮助我们促进健康，所以的吃红薯粉很不错。在红薯粉中是有大量营养物质的，特别是其中的铁、钾、锌等微量元素都很丰富，这些对人体来说都有好处，而且吃红薯粉还可以有软化血管、增强食欲、肥胖的效果，对大家养生有意义，特别对女性吃红薯粉很不错。

红薯粉的做法

红薯粉的吃法是比较多的，首先在炖汤的时候可以加入些红薯粉，而且在吃火锅的时候也可以试试吃红薯粉，同时炒菜吃红薯粉也是不错的选择，大家可以试试。

红薯粉的宜忌人群

红薯粉对于我们一般人来说，实际上都是可以食用的。但是吃红薯粉的时候一定要适量，同时如果我们存在有肠胃疾病，那么红薯粉是不适合吃的

红薯粉丝是很好的食材，连条啊，煮的时间不要太长，但是还有筋很筋道，很有咬头，吃起来也有口感，很好，你买吧，红薯粉条连条

红薯粉丝连条很好啊！正宗的红薯粉条便宜又实惠。

红薯粉丝粉条口感好，经煮

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香河县19369665145： 用红薯加工成粉条的做法??? - ？
贝燕仁平： 准备材料:红薯淀粉500克、鸡蛋一个、面粉50克、肉丝100克、香菇丝50克、榨菜丝一小包、青菜2棵、豆芽一把、葱花少许、盐1小勺、生抽2汤匙、黄豆酱1汤匙、味精适量、料酒适量 制作步骤: 1、红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克,拌匀...

香河县19369665145： 做红薯粉条短条怎么办啊 - ？
贝燕仁平： 红薯粉条段条有几种原因:红薯淀粉放置时间长了,发生霉变,品质下降;做粉条时配料不合理,容易段条;再就是有些红薯淀粉粘度不够,比如商薯19淀粉做粉条容易短条.如果是第三条原因,选择和有粘度的红薯淀粉掺和在一起做,就不会有段条了,有粘度的淀粉红薯有徐薯18、徐薯22、济薯25等,禾下土.

香河县19369665145： 我是想问一下红著粉丝要怎么样做才好不断? - ？
贝燕仁平： 要想红薯粉丝不断,首先不要切断,用温水泡十分钟,再烧开煮三分钟即可.既筋道又不断头

香河县19369665145： 在家里怎么做红薯粉条 - ？
贝燕仁平： 制作方法 (1)选薯.选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大. (2)清选.将选好的红薯装入箩筐,放入水中.洗去泥土、杂质.削去两头和表面根须. (3)粉碎.清选好的红薯应及时用磨碎机切碎,再磨成浆液.打浆时...

香河县19369665145： 手工薯粉条的制作方法 - ？
贝燕仁平： 粉条制作方法:红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味.⒈配料与打芡.取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7...

香河县19369665145： 怎么用红薯粉做成粉条 - ？
贝燕仁平： 红薯做成粉条有不同工艺,所采用的机械也是不一样的.首先是红薯要先做成淀粉:主要的工艺有:红薯-清洗-粉碎-分离-除沙-净化-浓缩-精制-脱水-干燥;然后是用淀粉加工粉条,有不同的工艺,粉条加工设备主要有三种型式,一是挤出式的,...

香河县19369665145： 地瓜粉条怎么做好吃 在家如何自制地瓜粉条 - ？
贝燕仁平： 1. 烧一锅水,水滚下红薯粉条,煮到粉条可以用筷子夹断,粉条冲凉水沥干水待用. 2. 继续将菠菜放入滚水,立刻起锅倒入滤网中,用筷子翻弄让菠菜凉下来. 3. 将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀,生葱丝至顶. 4. 另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩),油烧至冒烟浇于生葱丝上.吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱.

香河县19369665145： 凉拌红薯粉条怎么做 - ？
贝燕仁平： 材料 主料:红薯粉条100g;辅料:洋葱30克、花生米适量、生姜适量、大蒜适量、陈醋2小匙、生抽2小匙、辣椒油3小匙、白糖3小匙、芝麻油5小匙、鸡精适量、盐适量、高汤1大匙 凉拌红薯粉条1 锅内放入适量清水,大火烧开.下入红薯粉条...

香河县19369665145： 凉拌红薯粉条怎么做好吃 - ？
贝燕仁平： 凉拌红薯粉条的做法1.锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟2.用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出;如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分5.将生姜、大蒜切成末,放入碗中6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤,拌匀成调味汁7.洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用

香河县19369665145： 红薯粉条煮熟互相沾连一起怎么办 - ？
贝燕仁平： 那就是泡在水里,只要是凉水就可以了 按理应该是放进热水里面,马上就要用筷子 把它们划拉开,不能让它们粘在一起 已经粘上了,就只能放在凉水里面了