啤酒鸭的做法 啤酒鸭怎么做 啤

啤酒鸭的做法 啤酒鸭怎么做~

1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒，3葱姜蒜爆香，在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。

鸭子切块焯水，炒糖色，放入鸭肉，鸡粉精盐，生抽老抽，最后放入啤酒炖煮20分钟。

啤酒鸭
小蕙的厨房
小蕙的厨房
2012-09-28
啤酒鸭的做法
浏览 141399收藏 5658
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啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。
用料
嫩鸭1只
啤酒1瓶
姜 5片
蒜 4瓣
干辣椒段1小撮
青椒1个
大葱1根
老抽半勺
糖半勺
盐适量
步骤
啤酒鸭的做法图解1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
啤酒鸭的做法图解2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
啤酒鸭的做法图解3.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
啤酒鸭的做法图解4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
啤酒鸭的做法图解5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
啤酒鸭的做法图解6.青椒，大葱洗净切段备用。
啤酒鸭的做法图解7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
啤酒鸭的做法图解8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
啤酒鸭的做法图解9.关火焖一会儿后，装盘。
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该道菜的更多做法 >
啤酒鸭 的做法
啤酒鸭
啤酒鸭的做法
啤酒鸭
做法简单，口味儿超赞。啤酒鸭腿的做法
做法简单，口味儿超赞。啤酒鸭腿
分类
朋友聚餐
禽类
大家都在说
评论
周华健
2012-10-20 15:28
好
花海春潮
2013-01-02 23:18
挺好的，易学
骑着红萝卜
2013-01-04 00:52
我喜欢的一道菜。。
逍遥灬至尊
2013-01-05 14:17
怎么没有发现糖的用途？。。。。。
智琦
2013-01-07 19:44
@逍遥灬至尊：第七步
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啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。
用料
嫩鸭1只
啤酒1瓶
姜 5片
蒜 4瓣
干辣椒段1小撮
青椒1个
大葱1根
老抽半勺
糖半勺
盐适量
步骤
啤酒鸭的做法图解1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
啤酒鸭的做法图解2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
啤酒鸭的做法图解3.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
啤酒鸭的做法图解4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
啤酒鸭的做法图解5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
啤酒鸭的做法图解6.青椒，大葱洗净切段备用。
啤酒鸭的做法图解7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
啤酒鸭的做法图解8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
啤酒鸭的做法图解9.关火焖一会儿后，装盘。
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做法简单，口味儿超赞。啤酒鸭腿的做法
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禽类
大家都在说
评论
周华健
2012-10-20 15:28
好
花海春潮
2013-01-02 23:18
挺好的，易学
骑着红萝卜
2013-01-04 00:52
我喜欢的一道菜。。
逍遥灬至尊
2013-01-05 14:17
怎么没有发现糖的用途？。。。。。
智琦
2013-01-07 19:44
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啤酒鸭的做法
浏览 141399收藏 5658
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啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。
用料
嫩鸭1只
啤酒1瓶
姜 5片
蒜 4瓣
干辣椒段1小撮
青椒1个
大葱1根
老抽半勺
糖半勺
盐适量

鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶
啤酒鸭原料
八角（又称五香、大料）桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。

制作步骤

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒，3葱姜蒜爆香，在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。

啤酒鸭怎么做？

教你啤酒鸭简单又好吃的做法

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左贡县13553552203： 请问啤酒鸭是怎么做的 - ？
荡华妥布： 啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),...

左贡县13553552203： 怎样做啤酒鸭 - ？
荡华妥布： 啤酒鸭的七种做法第一种啤酒鸭材料 鸭子半只、啤酒1罐、葱、姜、蒜籽10个、干辣椒10个、桂皮、八角2个、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、冰糖3颗做法 1、鸭子切块,焯水煮三分钟,捞出洗净脏东西沥干. 2、锅里放油...

左贡县13553552203： 正宗啤酒鸭的做法 - ？
荡华妥布： 配方:青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽. 正宗啤酒鸭的做法: 1、取出食材和调料,把鸭洗净剁块,生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块. 2、炒香.将炒锅放少许油,放入姜、...

左贡县13553552203： 啤酒鸭怎么做？
荡华妥布： 首先呢(1)把鸭肉约500克 洗干净 剁成适合入口的块状( 冰冻的鸭肉要解冻之后 才能下锅)(2)以下作料按照自己喜欢的味道浓度添加 啤酒小半碗、姜半个、蒜头一个拨开切碎、红辣椒适量、花椒少许,八角、桂皮,生抽少许(生抽放多点的话可以不放盐) 把鸭肉放入大碗 加以上配料拌匀腌渍半个小时左右(3)开中火,炒锅内放少许油烧热 (不能放太多油 鸭肉煸炒后会出油)将腌渍好的鸭肉放入 慢火翻炒几分钟 鸭肉出油后 再加小半碗啤酒 (刚好没过鸭肉为宜),开小火 盖上锅盖焖煮15分钟左右 待汁水收干(4)汁水收干 这时鸭子和作料的色泽很好 香味四溢 出锅之前可以放上少许自己喜欢的蔬菜 翻炒就可以装盘了

左贡县13553552203： 啤酒鸭怎么做?？
荡华妥布： 啤酒鸭: 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.

左贡县13553552203： 啤酒鸭的做法? - ？
荡华妥布： 啤酒鸭怎样做才正宗 1》啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌...

左贡县13553552203： 最简单的啤酒鸭怎么做 - ？
荡华妥布： 食材明细 主料鸭 半只啤酒600ml辅料青红椒 适量葱适量姜适量蒜适量配料生抽适量老抽适量糖适量盐适量八角一个微辣口味炖工艺一小时耗时普通难度 啤酒鸭的做法步骤1 准备材料.2 鸭洗净切块,辣椒切块.3 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆...

左贡县13553552203： 请问谁知道啤酒鸭的做法? ？
荡华妥布： 鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花,净锅置于火上,下入鸭皮煎出油,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油,下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟.

左贡县13553552203： 啤酒鸭怎么做?？
荡华妥布： 先将鸭肉暴炒,再放入啤酒用温火煮30分钟即可.

左贡县13553552203： 啤酒鸭怎么做?？
荡华妥布： 材料:鲜肉鸭500克甜豆5克鲜辣椒5克姜10克蒜头5克八角2粒桂皮3克丁香一个啤酒一瓶酱油10克盐8克、白糖6克高汤30克食用油70克少许白胡椒粉芡粉5克做法: 先将鸭肉洗净,再剁成6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头...