酿酒时，将糯米蒸熟的目的是什么？密封的目的是什么？在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是什么？
将糯米蒸熟或煮熟的是让糯米的淀粉等有机物变性从而有利于发酵，同时也有灭菌的作用。
将蒸熟的糯米用凉开水冲至30度左右（实际上最好是在20～35度之间，最适宜的温度是24～26度）的目的更利于发酵，
在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是为了在发酵过程中温度均匀，发本酵均匀，质量也就更好些。
酵母菌是一种兼性厌氧性细菌,在糯米饭中间挖洞,有更多的空气和水,这样可以加强酵母菌的有氧呼吸,使酵母菌的数量增多,然后发酵过程中又是密闭的,而糯米饭洞中的氧气消耗完后,酵母菌进行无氧呼吸,从而能产生更多的酒精.总体来说就是,先通气酵母菌数量增多,后密闭产生更多乙醇.
将糯米蒸熟或煮熟的是让糯米的淀粉等有机物变性从而有利于发酵，同时也有灭菌的作用。将蒸熟的糯米用凉开水冲至30度左右（实际上最好是在20～35度之间，最适宜的温度是24～26度）的目的更利于发酵，
在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是为了在发酵过程中温度均匀，发本酵均匀，质量也就更好些。
泡酒时要放生糯米还是熟糯米吗?
要把米给蒸熟的~~~糯米酒的制作~~制作条件：1．买到酒曲和糯米。2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。3．勤劳智慧的MM。步骤：1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时...
制作酒酿的过程中,为什么要将糯米蒸熟?
这与甜酒曲有关,甜酒曲里的菌类在熟糯米饭中更易生长发酵,做米酒就是利用这种菌种在糯米饭中生长增殖的同时,分解糯米所含双糖为人体更易吸收的单糖的方法.
米酒发酵几天开始加水
1. 米酒发酵大约在1天半之后会开始加水。2. 酿造糯米酒时，首次蒸煮米粒会加水，第二次则是将蒸熟的米粒与水混合。3. 加水时，应使用凉白开，以打散刚出笼的陆雀糯米团块。4. 糯米凉至温热时，加入酒曲拌匀，然后压实以促进发酵。5. 二次加水是为了进一步发酵，将糖分转化为酒精。6. 发酵时间通常...
制酒酿时要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降温,目的是减少杂菌混入...
制作甜酒时要用到酒曲，酒曲中主要是酵母菌，酵母菌在适宜的条件下生长和繁殖，经过发酵产生酒精和二氧化碳，酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，因此在在酿制酒酿的实验中，糯米蒸熟之后，要用凉开水冲洗，温度降至30℃即可，这是酵母菌的最适宜温度，否则高温会抑制或杀死酵母菌的活性．再者冷开水中的...
下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水...
（1）在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，目的是煮熟杀死其中的杂菌；冷却到常温是防止温度过高，将酵母菌烫死．（3）制作甜酒时要...
...②将糯米平铺在蒸锅内,用旺火蒸熟;③用凉开水
（3）糯米蒸熟后，需要用凉开水将其冲淋冷却，以防止高温杀死接种的酵母菌。冷却至适宜的温度是保证酵母菌活性的关键，因为酵母菌的生活需要适宜的温度。（4）在糯米冷却到适宜的温度后，可以加入酵母菌进行发酵。在制作甜酒时，可以在糯米的中间挖一个洞，以存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，...
下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水...
（1）、在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．（2）、酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵．因此加入...
家庭制作甜酒时,常常往煮熟的糯米中加入酒曲(内含大量酵母菌),并且...
（1）、制作甜酒时要用到酵母菌，酒曲中的菌种主要就是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲，目的是接种上酵母菌．（2）、在制作甜酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，让酵母菌先...
...请你根据制作过程回答问题.首先,将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把...
（1）、在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．（2）在制作甜酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气...
在制造米酒时,为什么要先将糯米煮熟? 热热他
淀粉要熟化才容易发酵产生糖分,所以要把糯米煮熟或蒸熟.
村莫复方：[答案] 在制作酒酿的过程中要用到酵母菌,需要将糯米蒸熟,其目的是高温灭菌,防止杂菌对实验的干扰,酿酒时在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精. 故答案为:高温灭菌,防止杂菌对实验的干扰;酵母
横县15256858849： 酿酒时为什么要将糯米蒸熟 - ？
村莫复方： 蒸熟目的是使淀粉糊化.利于下一步的糖化、发酵.
横县15256858849： 中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待 - ？
村莫复方： (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀灭其他杂菌. (2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温...
横县15256858849： 制作酒酿的过程中,为什么要将糯米蒸熟? - ？
村莫复方： 这与甜酒曲有关,甜酒曲里的菌类在熟糯米饭中更易生长发酵,做米酒就是利用这种菌种在糯米饭中生长增殖的同时,分解糯米所含双糖为人体更易吸收的单糖的方法.
横县15256858849： 在制作米酒的过程中①先将糯米煮熟的目的是______;②认真清洗各种器具,防止______污染酒酿;③用______冲洗蒸熟的糯米,目的是______;将酒曲 - ... - ？
村莫复方：[答案] ①在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀菌.②做酒的关键是干净,不能有其它杂菌的掺入,因此整...
横县15256858849： 八上生物:制作甜酒实验中,将糯米蒸熟的原因? - ？
村莫复方： 将糯米蒸熟或煮熟的是让糯米的淀粉等有机物变性从而有利于发酵,同时也有灭菌的作用.
横县15256858849： 酿酒时为什么要将糯米蒸熟？
村莫复方： 酵母菌在一定的温度和湿度下开始工作,把蒸熟的糯米饭转化为淀粉,由淀粉在转化为葡萄糖,氨基酸,果糖等营养成分.要是 加入水,,就是无氧发酵转化为酒精度
横县15256858849： 酿制米酒时,先要将糯米蒸熟,目的是.然后用冷水开始冲洗蒸熟的糯米,目的是.之后密封,目的是 - ？
村莫复方： 酿制米酒时,先要将糯米蒸熟,目的是:便于糖化和发酵的进行.然后用冷水开始冲洗蒸熟的糯米,目的是:降温、增加接触面积.之后密封,目的是:酒精的生成过程,是需要厌氧条件下完成的.
横县15256858849： 根据制作米酒的实验回答下列问题:(1)将糯米蒸熟的目的是___.(2)将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的是___.(3)加酒曲的目的是___.(4)密封器... - ？
村莫复方：[答案] (1)将糯米蒸熟的目的是高温灭菌. (2)30℃是酵母菌生活的适宜温度,温度过高会杀死酵母菌,就不能发酵产生酒精.. (3)酒曲中的菌种主要是酵母菌,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲. (4)酵母菌只有在无...
横县15256858849： 在制作甜酒时将糯米蒸熟的目的是,将蒸熟的糯米用凉水冲至30度的目的是,在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是 - ？
村莫复方： 将糯米蒸熟或煮熟的是让糯米的淀粉等有机物变性从而有利于发酵,同时也有灭菌的作用.将蒸熟的糯米用凉开水冲至30度左右(实际上最好是在20~35度之间,最适宜的温度是24~26度)的目的更利于发酵,在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是为了在发酵过程中温度均匀,发本酵均匀,质量也就更好些.
