红薯粉和订粉一样吗
不一样的。红薯粉是红薯晒干后打碎成分，也叫红薯面。红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。它们都来源于红薯，但无论制作方法还是用途都不一样。
一、用途
1.红薯粉通常用来指一种汉族特色小吃，而红薯淀粉是淀粉的一种。
2.红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
二、成份
1.淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
扩展资料：
淀粉与面粉的差别
1、性质
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、成分
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
3、手感
可以用指头蘸上一些面粉，然后在用手指揉搓，你会发现非常的光滑，而淀粉却不是这样，它会感到有涩涩的。那个感觉和搓藕粉有些像，不过搓起来很有筋斗。
4、外观
面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
5、烹饪
面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
6、作用
淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
参考资料：百度百科-红薯粉
参考资料：百度百科-红薯淀粉
不一样。
水淀粉：一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。
勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
地瓜粉：地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。
红薯粉是地瓜粉，是淀粉的一种
淀粉根据其来源的不同，有土豆淀粉，地瓜粉，面粉（麦粉），玉米淀粉，木薯淀粉……每一种的淀粉都含有不同比例的直链淀粉和支链淀粉。
生粉和地瓜粉都是淀粉的一种，生粉又称豆粉，豆菱粉。地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。
淀粉是小麦的吧，红薯粉就是红薯罗
是淀粉吗？红薯粉是淀粉的一种。
淀粉和红薯粉一样吗
淀粉和红薯粉是不一样的。红薯淀粉是淀粉中的一种，而淀粉有很多种，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉和玉米淀粉等。红薯粉是红薯经过晒干之后打碎成粉，也叫做红薯面，红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分。红薯粉怎么做好吃：用热水将红薯粉...
番薯粉是淀粉吗
番薯粉与番薯淀粉是两种完全不同的概念，我们平时吃的淀粉有番薯的，有玉米的也有土豆的，但是如果你只是说是番薯粉的话。那么番薯粉只是把我们的番薯磨成面，并没有进行提炼，所以他还没有达到淀粉的程度。
薯粉和淀粉和生粉是一样的吗?
生粉就是淀粉，是不同的叫法而已，是统称。淀粉可以其原料不同来分类，而薯粉就是淀粉的一种，表明其原料是白薯或红薯。其它常见的淀粉类型还有土豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、栗粉、菱粉等。
红薯粉跟红薯淀粉一样吗
1. 红薯粉与红薯淀粉并不相同。红薯粉是将红薯晒干后磨成的粉末，也称作红薯面。它的主要成分是淀粉和糖，同时含有蛋白质、膳食纤维等对身体有益的营养素。2. 红薯淀粉是从红薯中提取的淀粉成分，是红薯加工的主要产品之一。根据加工原料的不同，它可以分为鲜红薯淀粉和红薯干淀粉两种。
淀粉跟红薯粉一样吗
干燥和粉碎等工艺制成的粉末状食材。2、外观不一样，淀粉本身是一种无色、无味的粉末；红薯粉微带有淡黄色，是粉末状的，细腻而均匀。3、作用不一样，淀粉具有较强的吸湿性和黏性，常用于烹饪、烘焙和制作食品中的增稠剂、粘合剂；红薯粉在烹饪中常用作面粉的替代品，可以用来制作面食、糕点、汤圆。
淀粉和红薯粉有什么区别?
虽然两者名称相似，但淀粉和红薯粉的用途有所区别。淀粉在烹饪中主要用于勾芡，为菜肴增添丰富的口感和层次。而红薯粉则是一种更具体的食物，经过加工成为面食基础，可以直接制作成红薯粉条或红薯面，作为主食食用，而非单纯作为调料使用。由于红薯富含淀粉，所以红薯粉的淀粉含量自然较高。事实上，红薯粉就...
淀粉跟红薯粉一样吗
淀粉和红薯粉并不完全一样。首先，淀粉是一种多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的转化产品。它是一种白色或略带浅黄色的无定形粉末，具有增稠、稳定、凝固、吸水和保护胶体等特性。淀粉在烹饪中常用作勾芡、上浆、挂糊、制作主食等，可以增加食物的口感和风味。而红薯粉则是由红薯淀粉制作而...
红薯粉是不是淀粉
问题三：红薯粉和红薯淀粉是否相同？它们的性质有何不同？红薯粉和红薯淀粉并不相同，红薯粉是未经加工的红薯粉末，而红薯淀粉是经过磨碎、过滤、晒干等工艺后得到的淀粉产品。它们的性质不同，红薯粉颜色较深，质地较脆，而红薯淀粉颜色较浅，质地较细腻。问题四：淀粉是红薯粉吗？淀粉是一个广泛存...
红薯粉是淀粉吗
红薯粉是淀粉的一种，红薯粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯粉的粘度较玉米淀粉更高。红薯粉 红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺等。红薯淀粉由于口感爽滑有韧性，...
红薯粉和红薯淀粉有什么区别
1. 制作方法不同：根据中国知识网的查询结果，红薯粉淀粉是将红薯打碎后沉淀下来的物质，而红薯粉则是将这些沉淀物经过蒸煮、晒干和刨丝处理后制成的条状食品。2. 形状不同：红薯淀粉呈现为白色粉末状，而红薯粉则是灰色细长的条状。3. 用处不同：红薯淀粉通常用作食品配料，用于加工各类菜品，而红薯...
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文呢恒康：红薯粉和土豆粉区别:1、原料:土豆粉是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的;而红薯粉的原料是鲜薯.2、色泽模样.红薯粉的色泽由红薯品种决定,一般呈灰色或黄色,有宽有细;而土豆粉为透明晶体,以乳白色、淡黄色最为常见,粉条较细.3、口感.红薯粉香味较重、味道也偏甜;而土豆粉劲道足、味道偏清淡.4、耐煮时间.红薯粉久煮不烂,吃时有嚼劲;而土豆粉则反之,十分好煮,但因为没有粘性,不容易成型,烹饪时容易糊到一起.
乐昌市18480264273： 红苕粉好不好吃,它的做法有哪些. - ？
文呢恒康： 红苕粉也叫红薯粉也叫番薯粉也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳.地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制.地瓜粉应用于中式点心制作较多.地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果.
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文呢恒康： 红薯粉,即为粉条;土豆粉,即为土豆粉条,二者的区别如下: 一、外观不同 红薯粉:红薯粉呈细长条状,颜色为灰白色、黄色或黄褐色等. 土豆粉:土豆粉呈略粗的条状,颜色为色. 二、原料不同 红薯粉:红薯粉的原料为地瓜粉和土豆粉. 土豆粉:土豆粉的原料为土豆淀粉、木薯淀粉. 三、制作过程不同 红薯粉:红薯粉是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后制成的. 土豆粉:土豆粉是用纯正的土豆淀粉,经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而制成的. 四、使用不同红薯粉:红薯粉适于熬菜、烹炒和凉拌菜用. 土豆粉:土豆粉多用于炖食,也可与回锅肉混炒用. 参考资料来源:百度百科-粉条百度百科-土豆粉条
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