蔊菜食疗价值
蔊菜，属于十字花科，以其嫩茎叶为食用部分，又称野油菜、碎米菜、辣米莱。它性凉微辛，入肺、胃、肠经，具有多种健康功效。主要作用包括清热利尿、活血通经、镇咳化痰、健胃理气以及解毒。它适用于治疗感冒、热咳、咽痛、风湿性关节炎、黄疸、水肿和跌打损伤等病症。
蔊菜富含营养，每100克嫩苗中含蛋白质3.2克，脂肪0.3克，粗纤维1.3克，以及维生素B2、C和多种矿物质。蔊菜素和蔊菜酰胺等成分也是其独特之处。其中蔊菜素具有镇咳、祛疾和平喘作用，适用于痰热咳嗽和支气管哮喘。
蔊菜还具有杀菌消炎的功效，能抑制肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等，有助于肺痈、疮疖、感冒等疾病的辅助治疗。它能促进胃肠蠕动，对消化不良、腹内积滞和大便不畅等问题有帮助。
食疗应用
蔊菜鲤鱼汤：蔊菜和鲤鱼搭配，既能健脾和胃，又能利水消肿，适用于水肿、湿痹、消化不良和热咳等。
香菇扒蔊菜：口感鲜美，有助于化痰止咳、下气利尿，适合咳嗽痰多、浮肿、腹水和消化不良的食疗选择。
蔊菜炒鸡蛋：绿色与黄色的搭配，具有滋阴清热、活血通络的功效，适用于感冒、热咳、咽痛等症状。
蔊菜萝卜猪肺汤：润肺止咳、清热生津，适用于肺热咳嗽和痰湿阻滞的患者。
蔊菜生姜汤：温肺祛痰止咳，适用于感冒风寒或肺寒咳嗽。
蔊菜萝卜汁：清肺祛痰，适合肺热咳嗽、痰黄口干的情况。
蔊菜玉米须汤：利尿除湿、退黄，适合湿热黄疸和小便不利的人群。
炒蔊菜：与辣椒、花椒结合，温胃止痛，适合里寒腹痛或食欲不振者。
但需注意，蔊菜性寒，外感时邪或体内有热者应避免食用，以保持身体平衡。
扩展资料
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