虾是什么季节的最好吃?

皮皮虾哪个季节什么时候吃最好吃?~

一般来说，皮皮虾在每一年的4、5月份是最肥的（我这里提到的肥度是野生的自然环境，并非养殖）。也就是每一年的清明、五一期间。这段时间母的皮皮虾最肥、并且籽多。喜欢吃母的皮皮虾可以选择在这个时间购买。但是这个时候的皮皮虾价格也稍稍贵一些。


其实七八月份的皮皮虾也是很好吃的。但是三四月份的皮皮虾是在排卵季节，如果喜欢吃虾子儿的话，这个时候当然是最好吃的喽。
淡而柔软，有一种特殊诱人的鲜味，还有补肾壮阳、通乳脱毒的功效。由于过度捕捞，现在海里越来越少，个头越来越小。2019年五一期间，个头大，新鲜的，市场价格卖到六七十一斤。饭店就更贵了。
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
2、虾含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾含有很高的钙，小孩吃虾有利于提高骨密度，对小孩子的生长发育非常有利。老人缺钙的也可以适量吃，对缓解骨质疏松非常有帮助！
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

皮皮虾并不是什么罕见的物种，如今不仅是沿海城市，在内陆城市的水产市场也很常见，但是要吃到好的皮皮虾还得看时节。那么皮皮虾什么季节吃最好？多少钱一斤？怎么吃？
皮皮虾又名“虾蛄”是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其蛋白质含量达20%，脂肪0.7%，并含有维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

皮皮虾什么季节吃最好
皮皮虾和螃蟹不同，螃蟹讲究“九雄十雌”，通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间。这段时间的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。（在市场上，母虾的价格也要比公虾贵一些）到了6月份，皮皮虾产卵完毕，紧接着就是休渔期，所以在夏天很难吃到肥美的皮皮虾。到了八九月份月份，小虾长大，直至11月，又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小，也不够肥美。最重要的是，皮皮虾每年只在春季产卵。所以，每年四五月份是吃皮皮虾最好的时候，当然价格也会相对贵一些。
现在皮皮虾多少钱一斤
近江水产品批发市场里顺旺水产商行的何师傅介绍，“现在的价格比禁渔期的时候要便宜一半。皮皮虾，之前是60多元一斤，现在只要35元到40元一斤”。
皮皮虾怎么吃
皮皮虾刺多，一不小心就扎到手了不说，还吃不到完整的肉，巧用筷子吃虾：先把虾尾巴左右两边不规则形状的刺拧掉，再拿根筷子从尾部插进去，注意插进去时候尽量贴这肚皮这边，再捏住尾巴上那块大的壳向上一扯整个壳就能掉了！这个方法适用于肉比较饱满的皮皮虾，能吃到完整的虾肉。
挑选皮皮虾
1、判断鲜活程度
皮皮虾的鲜活程度与口感有密切的关联。因为皮皮虾和螃蟹一样，肉质基本为蛋白质，死后很快就会变质。如果买到了不新鲜的皮皮虾，蒸熟后除了腥臭味往往空空如也。挑皮皮虾是要靠仔细观察的。首先，活的皮皮虾背部是弓起的，不会平平的趴在那里；其次，活虾的眼睛特别的亮，而且会发出一种绿莹莹的光，在出水之后显得更清楚，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。

2、怎么分辨公母
有人喜欢公皮皮虾饱满紧实的肉感，也有人喜欢母皮皮虾鲜香无比的虾籽，于是，如何分辨公母就成了一个大问题。网络上流传最多的分辨方法是，看皮皮虾腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之就为公。 有时候，光分辨公母也不行，有没有虾籽才是重点。皮皮虾的腹部如有一条红线纵贯头尾，就是有虾籽的皮皮虾，这条红线背着光看更为明显。如果卖虾的商户允许你动手挑，这是挑到有虾籽的皮皮虾最简单的方法。
皮皮虾做法
椒盐濑尿虾
主料:虾姑(一斤)
调料:小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)

做法：
1、虾姑洗干净，沥干水分。，锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾姑。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡。
2、炸到虾姑外壳变酥。
3、捞起备用。
4、锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱。
5、倒入虾姑，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。
姜汁虾爬子
主料：虾爬子(适量)
调料：姜末(适量)、盐(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)、白醋(适量)、白酒(适量)、食用油(适量)
做法：
1、将虾爬子刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。
2、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。
3、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。
4、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。
5、下入虾爬子焯熟，捞出。
6、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
肉水皮皮虾
主料：皮皮虾(750克)
调料：瘦肉(150克)、生姜(适量)、食盐(2茶勺)
做法：
1、皮皮虾清洗数遍至干净。
2、瘦肉切成很细的小条，姜切丝。
3、锅中加入适量清水，放入瘦肉，大火把水烧开，转小火煮10分钟左右。
4、轻轻倒入皮皮虾。
5、加入姜丝，调入2茶勺食盐。
6、再次煮开以后，继续煮3分钟左右即可。
蒜香皮皮虾
食材：皮皮虾(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、盐(少许)
做法：
1、皮皮虾刷洗干净后控干
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎
3、锅里热油，爆香花椒，随后盛出
4、接着爆香姜蒜
5、随后放皮皮虾拌炒
6、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会
7、接着大火翻炒并收汁
8、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
小窍门：
花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可

虾是一年四季都有，但我们冬天吃的都是冰鲜虾，只有春天以后，河虾才能上市，但吃虾的最好季节是在夏末秋初，因为这个时候虾是最有营养的，而且比较肥美。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

食疗价值

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒

虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

营养分析

• 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

• 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

• 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

• 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

• 不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。虾籽非常好

禁忌

虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

虾和果汁：同食会腹泻。

虾皮和黄豆：同食会消化不良。

虾皮和红枣：同食会中毒。

虾的美食





【1】、干烧虾仁

虾仁用盐和淀粉洗干净，控净水分，按上浆法上浆，备用，锅里下油，将虾仁滑熟，捞出来，虾仁在油锅里一变色，就好了。

锅里少放点油，下入豆瓣酱和番茄酱，比例大概1：3，喜欢吃辣的就稍微多放点豆瓣酱，多放糖，放白醋和少许盐，味精，胡椒粉，加入一勺水或汤，烧开后，放虾仁，多放点葱花，勾芡，先别急着出锅，淋点刚才滑虾仁用的热油，稍微大火烧一下，就好了

【2】、虾仁鸡片

1. 鸡肉洗净后切大的三角形（这个形状可以随心意）片成薄鸡片

2. 虾肉去皮去沙线洗净后剁成泥加0.5g盐、15g料酒、0.5g胡椒粉拌匀；鸡肉也用同等量的盐，料酒，胡椒粉抓匀腌一下，

3. 鸡胸肉上裹上一层粉芡，


4. 把虾泥均匀涂抹的鸡片上。


5. 锅上火8成热油温把鸡片下锅，


6. 炸成金黄色即可炸制好的鸡片滤一下油就可以了。








【3】、虾仁蒸蛋

鸡蛋打散，放入大碗里，最好是铁的，放盐，胡椒粉，放鸡蛋1。5倍的30多度的水，或汤，搅拌均匀，放笼屉或蒸锅里，盖不要盖严，大火蒸5分钟，这时候，稍微有点凝固，视火力大小，水的多少而异，打开盖子，摆上上好浆的虾仁，再蒸5分钟左右，插进去筷子，不倒，就好了。

虾在夏秋季节最好吃，因为这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。

吃虾注意事项：

• 1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
  

• 2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
  

• 3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
  海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。
  

• 4食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

• 5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
  

• 6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
  

• 7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
  

鲜虾最好吃。当市场上不再有鲜虾的时候，就是过了吃虾的季节了。比方说现在市场上都是卖冻虾了。

龙虾体内矿物质含量达1.6%,经常食用可保持神经、肌肉的兴奋性。龙虾的缺点是胆固醇高,吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月。

虾的话春秋冬季都可以吃的呢，因为是钙流失比较多的季节，针对自己的生活条件和看看什么时间段适合的呢~

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皋兰县18958533055： 几月份的虾最好? - ？
荀吴二盐： 虾每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳,肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,营养丰富.

皋兰县18958533055： 什么时候的虾才好吃?? - ？
荀吴二盐： 虾有海、河之分.海虾有大虾,也叫对虾,产自黄海和渤海,是一年生虾类.白虾产自辽宁,广东海域,秋季长成成虾.龙虾产于东海南海,海虾10月左右肥美.还有河虾以4至5月,9至10月出产旺季.

皋兰县18958533055： 虾是什么季节的最好吃?？
荀吴二盐： 在渤海地区4、5月份吃螃蟹最肥,7、8、9月份吃虾最好.正是收获的季节,又鲜又便宜.海鲜有蟹、虾、贝类、各种海鱼

皋兰县18958533055： 龙虾(虾子)什么时候(季节)吃最好!? - ？
荀吴二盐： 龙虾体内矿物质含量达1.6%,经常食用可保持神经、肌肉的兴奋性.龙虾的缺点是胆固抄醇高,吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较zd肥美,而最佳的时候是6-8月.正宗的盱眙龙虾6月中下旬才上市啊. 采纳哦

皋兰县18958533055： 小龙虾几月份最好吃 - ？
荀吴二盐： 六到八月正是好吃的时候. 小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾.形似虾而甲壳坚硬.成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹.幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波...

皋兰县18958533055： 皮皮虾哪个季节什么时候吃最好吃? - ？
荀吴二盐： 皮皮虾只有每年的4~6月之间是最肥美的,这段时间的皮皮虾不仅仅肉厚汁多还带有丰富的虾膏,营养价值和口味都是最佳的,而在秋季时皮皮虾真准备过冬,体内的肉质也比较丰腴,口感较好,没有虾膏. 通常来说,皮皮虾最肥的时候就是每...

皋兰县18958533055： 龙虾什么时候最好吃的?在几月份. - ？
荀吴二盐： 虾,虽然市场上一年四季都有虾供应,但虾最肥美的季节还是每年的4~11月份.此段时间内,虾的口味最佳.

皋兰县18958533055： 很想吃肥虾,我想问一下哪个季度的虾肉最美味?？
荀吴二盐： 7、8、9月份吃虾最好.正是收获的季节,又鲜又便宜

皋兰县18958533055： 什么时候是吃虾子的季节?？
荀吴二盐： 最佳的时间是夏天的6-8月,就这个时候,无论是沼虾还是龙虾,都在繁殖,此时虾黄很多.

皋兰县18958533055： 什么时候的海鲜是最好的 - ？
荀吴二盐： 秋季吃海鲜最佳,九、十月份吃海鲜最健康美味.这时螃蟹、虾爬最肥美. 秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美.也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节.夏秋交替户外活动特别多,同时也是海鲜渔货出产丰富的时期,海鲜品种...