葡萄酒“张裕解百纳”的配料里有二氧化硫，请问这是做什么用的？

如何用新鲜葡萄制作葡萄酒~

一般只有国产的葡萄酒含有二氧化硫：

红酒中二氧化硫的作用是防氧化（终止发酵），红葡萄酒中有较高 的单宁，可以起到一定的抗氧化的作用。而白葡萄酒和粉红葡萄酒中单宁较少，所以需要较高的二氧化硫。一般规定总二氧化硫含量不得超过250mg/L ，可见干红中的二氧化硫的含量还是很低的。

国产和进口的葡萄酒中都有可能含有二氧化硫，主要作用就是防止酿造过程当中的氧化。
因为红酒当中最重要的成分“单宁”就是一种具有还原性的物质，很容易被氧化。如果在酿造过程中都氧化完了，酒就没法卖了。
当然，这是添加进去的，并不是葡萄产生的。

酵母把酒发酵完酒没用了~需要杀死，最方面的做法就是加二氧化硫。还有就是抗氧化作用。对于葡萄酒的口感来说，没有什么用。或者有消极作用，酸是靠有机酸类物质控制的，其他口感是靠酚类等控制的。二氧化硫气态浓度高时对人体有害。在葡萄酒里对人伤害可忽略不计。

二氧化硫是国际上通用的，葡萄酒添加剂，具有防止葡萄酒氧化、防腐并保持葡萄酒香味的目的。

增加酒的酸度，是发酵中产生的，不会有危险

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稷山县19728538400： 葡萄酒“张裕解百纳”的配料里有二氧化硫,请问这是做什么用的? - ？
太盆前列： 一般只有国产的葡萄酒含有二氧化硫:红酒中二氧化硫的作用是防氧化(终止发酵),红葡萄酒中有较高 的单宁,可以起到一定的抗氧化的作用.而白葡萄酒和粉红葡萄酒中单宁较少,所以需要较高的二氧化硫.一般规定总二氧化硫含量不得超过250mg/L ,可见干红中的二氧化硫的含量还是很低的.

稷山县19728538400： 张裕干红葡萄酒三颗星添加了二氧化硫是好的吗 - ？
太盆前列： 有添加剂,二氧化硫和山梨酸钾等.对人体无害.适量喝有益健康 参考以下文章得出的结论 分析国产葡萄酒添加剂的标注问题 来源:食品添加剂市场网 作者: 发布时间:2009-10-22 阅读次数: 123 调查发现,几乎所有国产葡萄酒在＂原料＂...

稷山县19728538400： 为什么现在部分红酒中,有食品添加剂 - ？
太盆前列： 你看错了吧,红酒里添加的二氧化硫,添加二氧化硫是防止红酒醋化,延长保质期(添加的量很少,对人体无害,葡萄本身的皮和梗里也含有二氧化硫).高价位的红酒里你没看到,那是有意没有写,用来忽悠人的,为了表示所谓的纯天然.只要是保质期在3年以上的红酒都是添加二氧化硫的,如果不添加二氧化硫那酒的保质期是不会超过3年的. 可口可乐里的二氧化碳也就是里面的汽,二氧化碳的水溶液称为碳酸.

稷山县19728538400： 张裕葡萄酒好不好喝 - ？
太盆前列： 张裕是国产酒最好,性价比最高,有知名的解百纳在国际上都是不错的,最近有款爱斐堡1号拍卖50000多

稷山县19728538400： 葡萄酒中的解百纳是什么意思?？
太盆前列： 解百纳有人说是张裕提出来的一种标准 一种高贵的品质... 但是现在市场上充斥了各种各样的解百纳 理解也不一样 严格来说可以说是百年前法国的酿酒技术 结合 中国葡萄的特点的一种很好的改良

稷山县19728538400： 张裕解百纳干红葡萄酒怎么鉴别真伪 - ？
太盆前列： 葡萄酒的真假鉴别 第一步,看酒瓶外观:看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?看酒瓶的背面标签上面的国际条形码是否是以3字打头:法国国际码是3.看酒瓶背面标签上是否有中...

稷山县19728538400： 张裕葡萄酒:解百纳和干红有什么区别? - ？
太盆前列： 解百纳是张裕的一个核心品牌,解百纳的酒是干红类的一种. 干红是葡萄酒的一个分类,它是根据酒中的含糖量不同,分为干酒、半干酒、半甜、甜酒.而且干红是用100%的纯葡萄汁,不添加任何糖分、酒精、香料、水等酿制而成的.

稷山县19728538400： 张裕的＂解百纳＂是什么意思??？
太盆前列： 葡萄酒业内的人对张裕的解百纳之争记忆尤新,虽然到现在似是不了了之,但是我们在超市购买时,还是常常会在国产葡萄酒的酒瓶上看到解百纳三个字.今年8月,去听法国食品协会组织的葡萄酒讲座,那天听刘炬堂先生的高级班课程,有一...

稷山县19728538400： 张裕解百纳中的解百纳指的是什么? - ？
太盆前列： 很早就知道在葡萄酒业有一个名词叫做解百纳,但是什么意思就一直没有弄清楚,有人说是葡萄的种类,也有说是一种工艺,还有说是音译的红葡萄酒的名字,等等.豆豆在网上搜索了一下,摘录如下--陈朴先(张裕公司的元老、酿酒专家、原...

稷山县19728538400： 葡萄酒中的解百纳是什么意思? ？
太盆前列： 解百纳 一种称作“解百纳”的干红葡萄酒,正令不少消费者“醉”入纳闷中.市面上贴着“解百纳”标签的葡萄酒已多达30多种,一瓶价格普遍在30元左右,也有便宜只...