老鼠肉到底能不能吃？

老鼠肉能吃吗？~

要吃老鼠肉，当然可以先吃，但是不提倡吃。
很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高。我们千万不要有好奇和盲目从众心理，食用鼠类!


不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。

田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。
鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。

以前越南的农民捕田鼠只是自己吃，现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉，可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了，那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。

有些人专门吃这些听起来害怕的肉，有人说烧烤来味道美极了，能吃但我是不吃

老鼠肉是可以吃的，但并不是所有老鼠肉都能吃。还记得之前介绍过的中国十大禁菜之一的三吱儿吗？就是生吃老鼠，所以老鼠肉完全不在话下，但是这样的老鼠都是圈养的，而野生的亦或者家鼠，很多都是会对人体造成极大伤害的。

一、老鼠肉能吃而且好吃

老鼠肉能吃吗？首先部分老鼠是可以吃的，一般都是人工饲养的，就是禁菜三吱儿，就是饲养的老鼠仔，而且还是生吃，而长大的老鼠肉也是可以吃的，能不能吃看种类，好不好吃看加工和厨艺。在印象中，能够吃的有黄毛鼠、白脸老鼠(不知道学名)、竹鼠和家鼠。

老鼠肉能吃吗？黄毛鼠肉就是可以吃的，体型小，腹部淡黄色，什么都吃，白天也活动，没有固定线路，也不会挖掘洞穴，所以比较容易捕捉。准备好捕鼠器或者丝网，在废弃的洞穴就能找到黄毛鼠，用烟熏就能把它们赶出来，捉到就能有老鼠肉吃了。一般三五个一小碟，仅够一个人吃，不过在市场上也有的卖，一般做成干的，有点像腊肉。

白脸老鼠不知道学名是什么，但如果要问老鼠肉能吃吗？这种老鼠肉也是可以吃的，肥大有肉，一只可以有三斤重。白脸老鼠的胡子是白色的，腹部也有白色或灰色，主要偷吃玉米、红薯、稻谷等农作物，一般有固定线路，所以用捕鼠器在固定线路上就能够有很好的收获。然后就可以美餐一顿。

竹鼠以竹子，茅草等为食，网上介绍非常多，现在非常多的人养殖竹鼠，以糠，米等饲料养殖。竹鼠重的两年可达4、5斤一只。经济利益很大，真的有部分乡民通过养竹鼠送孩子读书，盖新房子的。特别值得一说的就是竹鼠的牙齿非常锋利，咬竹子一点都含糊，能把组织嚼成糠粉状。

野外捕捉竹鼠的观察之一就是看见远处某个竹林中有竹子死掉或叶子发黄，如果是竹鼠干的，那么就能在附近找到他的洞穴，洞穴一般很深，见过有人挖过的深达6-7米，两个壮汉可能需要一天才能挖出来。竹鼠的洞穴也设计的比较巧妙，有客厅，卧室，卫生间，后门。卧室在感觉到被挖掘的时候，他会把门堵起来然后走后门逃跑。

 家鼠就是耗子了，一般不能吃。如果要吃也没有办法。对于吃货可以尝尝。

 二、老鼠肉的做法

捉到之后首先是宰杀，一般都是直接砍头，然后剥皮，去尾巴与脚趾，挖内脏，不要的扔掉.有些有耐心的人会留着头或者皮，但是毛真的不好扒。扒毛程序：1、冷水将老鼠湿透 2、开水烫至可脱毛 3、轻轻扒毛 4、没扒干净只能火烤了

1、材料准备：新鲜鼠肉、生姜、猪油、辣椒、红薯酒、蒜苗、酱油、其他。

2、步骤：首先猪油下锅炸生姜，然后鼠肉下锅爆炒，加盐，7成熟时加辣椒，放入适量酒翻炒，出锅之时加酱油，蒜苗等调料。

3、口味：比较辣，骨头很脆，尖锐，吃的急快会可能伤到口腔。肉细腻非常下饭，下酒.汤很甜，酣香。

老鼠肉是可以吃的，前提是确定老鼠也是健康无毒的情况下。

老鼠经常生活在潮湿阴暗的地方，甚至厕所老鼠肉是可以吃的，前提是确定老鼠也是健康无毒的情况下

不可以。老鼠经常生活在潮湿阴暗的地方，甚至厕所。比较恶心而且细菌多

老鼠肉焖饭很好吃的,炒起来也很香 老鼠肉腊过以后,吃起来比狗肉还香 闽西有名土特产呢“老鼠干” 红烧也可以的 广州的名菜“吱吱吱”

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乌苏市15578077145： 老鼠肉能吃吗 - ？
融委怡安： 部分老鼠是可以吃的,但是要分种类,味道怎么样要看加工和厨艺.但更多的是不能吃.家鼠不能吃的原因有很多种,一种是你提到的鼠药的原因,另一种是其本身不卫生,家鼠的生长环境非常复杂,很容易沾染上各类致病微生物,因此对人体...

乌苏市15578077145： 老鼠的肉可以食用吗 - ？
融委怡安： 理论上是可以 但不是全部鼠肉都可以吃,有专门饲养的田鼠供应酒家做菜的,但一定要清除内脏跟煮熟.而一般在田里的,水篝里的,带有大量的疾病,即使熟透都不能食用

乌苏市15578077145： 老鼠肉可以吃吗? - ？
融委怡安： 鼠肉比鸡、鸭、猪等我们常吃的肉类肉质都细,我吃过烟熏的鼠,爆炒加葱、姜、蒜、干红椒(或酸辣椒)、花椒等,那个好吃,那个香……不说了,口水都流出来了.

乌苏市15578077145： 老鼠肉能吃么? - ？
融委怡安： 老鼠肉可以吃,不过要看哪种,山里的那种专门偷吃农民庄稼的就很好吃,因为我真的吃过哦!!呵呵

乌苏市15578077145： 老鼠真的可以吃吗? - ？
融委怡安： 可以.1、老鼠本身是没毒的,与其它哺乳动物没什么两样,只是在它的皮毛上携带着很多细菌和病毒.因为老鼠总是爱在肮脏、潮湿、阴暗的地方活动. 2、老鼠肉确实是很美味的,只要注意在制作时,关键要把老鼠的皮毛处理干净,烹饪时需要达到足以杀死细菌和病毒的温度就没问题.3、有些地方还有传统制作老鼠干的美食工艺,不错的.在洞庭湖发鼠灾,很多老鼠被运往广州,被端上餐桌.有的人管老鼠叫三吱.幼鼠装在袋子里,用筷子夹一下,吱,叫一声.沾一下酱油,吱,叫一声.放嘴里再吱,叫一声,所以叫三吱.

乌苏市15578077145： 老鼠肉能吃吗?会不会有什么传染病? - 久久问医？
融委怡安： 你好,老鼠有很多种类,如果是那种黑脊老鼠肯定是不能吃的,容易有传染病.家里培养的老鼠肉若是来源于无菌的,就是可以吃的,不知道你说的是否是无菌性大鼠. 不放心的话,可以做下免疫检查,看有没有什么传染病,一般来说自己家喂养的无菌性大鼠是完全可以合理烹调后食用的.建议平时合理饮食,如果非要吃烹饪期间一定要多烧些火,以免对人体造成不必要的麻烦.

乌苏市15578077145： 请问老鼠肉可不可以吃? - ？
融委怡安： 有些可以有些不可以.一般可以吃的那些是自己养的.或是田野里的.那些屎沟的细菌太多了.身上至少有几百种传染病.所以不能吃.

乌苏市15578077145： 请问老鼠肉真的能吃吗? - ？
融委怡安： 老鼠有很多种类,有的能吃,有的不能吃,比如家鼠,还有城市里下水道的老鼠,这些都不能吃,带有很多细菌病毒和寄生虫

乌苏市15578077145： 老鼠肉可以吃吗?？
融委怡安： 可以吃,前提是你吃的下去,并且保证这个老鼠是干净的. 另外温馨提示竹鼠味道鲜美,是竹中三宝.额外吃老鼠有可能会得鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体、斑疹伤寒、蜱性回归热等57种可爱的疾病(*^__^*)