大螃蟹怎么做
避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!
大螃蟹的做法
清蒸螃蟹
原料:螃蟹,1000克,酱油20克,黄酒15克,麻油 15克,姜末30克,香醋50克,白糖、味精各少许。
做法:
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
香辣蟹
主料:蟹1000克
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。
姜葱螃蟹
原料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。
做法:
1.螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用
2.将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
炖螃蟹怎么做?把螃蟹清理干净对半切开,锅中加入调料翻炒后,螃蟹倒入锅中,翻炒均匀。
上锅蒸15分钟
清蒸大螃蟹的做法
螃蟹的几种做法 螃蟹怎么做好吃
⑸将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。⑹起油锅爆香姜片,葱段,再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
怎么做螃蟹 家常做法
怎么做螃蟹 家常做法螃蟹的家常做法有很多,例如清蒸螃蟹、葱姜炒螃蟹、螃蟹面,其中清蒸螃蟹的方法是先将螃蟹刷洗干净,再把螃蟹捆绑好并且肚脐朝上放在蒸锅内,大火蒸10~15分钟后,就可以取出螃蟹蘸料汁食用。1、清蒸螃蟹清蒸螃蟹是螃蟹的家常做法之一,具体做法是先将螃蟹刷洗干净,同时往锅内加水大火...
螃蟹怎么做好吃具体方法最好简单点
1、主要食材:螃蟹若干只;辅料:姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋各适量。2、首先将买来的螃蟹,放在水里养一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出来;3、冲洗几遍,然后用刷子把螃蟹刷洗一下;4、清洗完之后,就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了,蒸的时候肚皮朝上放。这样做的目的是螃蟹熟得快,而且可以防止蟹...
螃蟹怎么做好吃又简单方便?
1.选取新鲜螃蟹,将其放入45摄氏度左右的温水中,呛晕螃蟹。2.将螃蟹用牙刷清洗干净,注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。3.将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下,在蒸锅上放在盘子,铺上葱姜蒜,加一点点料酒。4.将洗干净的螃蟹蟹爪向上,铺在蒸锅的盘子上。5.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒,...
螃蟹要怎么做好吃
1、准备材料:螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。2、先把螃蟹洗净。3、准备好辅料:葱段、茴香、姜打碎。4、放入锅中,用中火蒸到8八分熟出锅。5、出锅后,把螃蟹切2半,为什么使螃蟹更加入味。6、把锅用油炸开后,放入葱段、姜片碎。7、等到葱段变到微...
怎么做活螃蟹好吃又简单窍门
1、首先螃蟹放入锅内,装入能盖住螃蟹的清水,如下图所示:2、然后生姜切片,如下图所示:3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐,如下图所示:4、之后就可以盖上盖子大火煮,如下图所示:5、当水完全沸腾后,转中小火继续煮5分钟,如下图所示:6、最后沥水装盘即可食用了,如下图所示:...
螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹怎么做
螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹怎么做 1、主料:螃蟹500克,辅料:大葱150克,姜25克,调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克。2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净。3、再剁...
螃蟹怎么做法
1、首先,把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右,使河水浸泡干净。2、接着把螃蟹清洗干净,可用牙刷来刷洗螃蟹表面,把泥沙洗掉,再揭开螃蟹的三角盖,把里边的脏物去除,再去掉蟹腮、胃等部位。3、然后摆放在盘中,盘底放上葱段和姜片,再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸,蒸制大概20分钟左右即可。
螃蟹要怎么做才好吃
1、食材清单:姜1小块\/蒜2瓣\/葱段少许\/盐少许\/糖3克\/陈醋2汤匙\/生抽一汤匙。2、大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右。3、姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸。4、趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱,把姜、蒜切成碎末,放入盐,糖,醋和生抽混合均匀调成蘸酱...
大螃蟹怎么做好吃螃蟹的做法
1、食材:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤;2、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿;3、洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀;4、锅置旺火上,烧精炼油至五...
菜肿畅美: 大闸蟹的吃法可谓多种多样,五花八门.与香辣蟹的风靡一时相比,清蒸大闸蟹可谓是久居江湖,长盛不衰.因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有,而且它的做法简单,家庭都能享用. 做“清蒸蟹”只要把蟹洗净,用线将其扎牢,入锅...
南川区18842418482: 大闸蟹怎么做才好吃 - ?
菜肿畅美: 水煮大闸蟹比较好吃; 1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身. 2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了. 3.吃起来更有...
南川区18842418482: 家里吃的大闸蟹怎么做 - ?
菜肿畅美: Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹.一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了.说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈.
南川区18842418482: 大螃蟹怎样做好吃?
菜肿畅美: 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟. 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟. 蘸料:用一碗半醋,三碗半...
南川区18842418482: 怎么做大螃蟹? - ?
菜肿畅美: 酿海盖 【所属菜系】 韩国 【特点】 外焦里嫩,鲜香味美,蟹香郁浓 【原料】 螃蟹1公斤,猪瘦肉425克,罐头笔笋150克,水发冬菇150克,水发海米25克,面包150克,鸡蛋3个,盐7.5克,糖7.5克,玉米粉50克,胡椒面2克,花生油250克,...
南川区18842418482: 大蟹怎么做 - ?
菜肿畅美: 第一步,将买回的大闸蟹用绳子绑好它们的十只脚,为了不让它们爬东爬西,这样会把壳里的黄爬空的,蒸好后的大闸蟹会不好吃的.第二步,把大闸蟹放在黄酒加水的蒸锅上,在蒸格上再放上切好的姜片,最好在每只大闸蟹上涂上麻油,这...
南川区18842418482: 大闸蟹怎么做好吃又简单 - ?
菜肿畅美: 料:螃蟹(2500克) 调料:酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 【制作工艺】1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10 只小碟;3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;4、将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;5、蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食.蘸料通常是糖少许,姜末,醋,酱油少许放在一起煮一会就可以了.
南川区18842418482: 大闸蟹怎么做 - ?
菜肿畅美: 最简单的做法是蒸着吃. 用牙刷刷干净大闸蟹,将其肚皮向上放碟子上,每只大闸蟹下垫一片姜片,再在蟹的肚皮上搁一两片紫苏(北方叫迷迭香、九重塔),然后待水开了蒸15分钟左右就成了.因为蟹乃极其寒凉之物,所以吃的时候要蘸浙醋,喝酒千万别喝啤酒,否则会拉肚子.
南川区18842418482: 谁能告诉我怎样简单做家常大螃蟹??
菜肿畅美: 介绍几个比较简单的家常做法吧,我家也是这样做着吃的 1直接把螃蟹放到水里煮,熟了就可以了,不用太久,直接吃. 2把螃蟹洗干净后跟冬瓜一起炖汤,起来后调味加点葱花,这汤很鲜美. 3先把冬瓜用水弄到7分熟,然后把螃蟹用油过一下...
南川区18842418482: 怎样做大闸蟹?
菜肿畅美: 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟 4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁 5、趁热食用 .很高兴回答您的问题,希望可以帮助你解决烦恼,如果您满意的话,跪求请赏赐个采纳吧.