番茄酱是怎么做的

番茄酱要怎么吃 番茄酱可以做哪些食物~

番茄酱制作教程

适合12+宝宝的自制番茄酱

材料集合图：

1.准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了

2.将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感

3.用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4.将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5.熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可

材料集合图：
自制番茄酱步骤1
自制番茄酱的做法图解
准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了
步骤2
自制番茄酱的家常做法
将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感
步骤3
用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
步骤4
将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
步骤5
熬至粘稠，呈现酱的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可
自制番茄酱成品图
烹饪技巧
家庭制酱全攻略：
关于用糖的问题：
糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整--反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的
糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短--所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的
糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错的
加糖的时机和是否加水的问题，这个要具体问题具体对待：
（1）如果是出汁量低的水果，比如苹果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖静置1小时左右，使果肉里的水分和果胶尽可能多的析出来之后，再开始熬制。而像苹果这样果肉质地较硬的，则需要加适量水一起熬制，以帮助果肉软化和果胶析出
（2）如果是汁水丰富的水果，比如像番茄，猕猴桃等，就不必静置和加水，直接加糖熬就行
（3）此外，之前有筒子分享：糖分两次加，即开煮时加一半，熬至收汁阶段再加另一半，会使成品更有光泽，看起来更漂亮
关于熬酱的工具：
锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅...只要不是铁锅就行
铲。最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句
关于果酱的保存：
熬酱的时候加点无水的勺子
装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏

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犹睿新亚： 一、原料准备 主料:番茄500克辅料:柠檬1个 、冰糖50克 二、制作步骤 1、番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状. 2、切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内. 3、锅里的番茄泥加入冰糖,...

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犹睿新亚： 番茄酱的制作方法:1、准备好原材料:西红柿3个,柠檬1个,冰糖;2、西红柿洗净后切除蒂部,用刀轻划上“十”字口,如下图所示;3、用叉子叉上西红柿,在开水里烫十几秒,烫完后去皮、去籽;4、西红柿去皮、去籽后,将其切成小块;5、将切碎的西红柿放入榨汁机里打成汁;6、倒入无水无油的锅里,开小火慢慢熬至浓稠;7、加入适量冰糖粉,并用勺子搅拌均匀;8、挤入柠檬汁,再熬两分钟后盛出;9、凉后装入密封的玻璃瓶里,放入冰箱保存,这样番茄酱就做好了.

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犹睿新亚： 家常番茄酱制法. 1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者,洗净.放入碗内,一切两半,微波炉高火1.5 分钟.(切开后再放入微波炉,切记.) 或者上锅蒸(就可以不用切开.),水开后三分钟即可(番茄很容易熟) 2 蒸好的番茄等温度降...

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犹睿新亚： 1)正是番茄大量上市的时节,自己动手做点番茄酱吧.准备材料:几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只.步骤:1、在瓶盖上钻一个小孔;2、把番茄用开水烫一下,因为烫过的西红柿很容易剥皮啦;3、将剥了皮的番茄切成小丁;4、把番茄丁...

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犹睿新亚： 普通番茄酱新鲜番茄3个、砂糖50克(有冰糖更好)将番茄冼净拿刀在上面划十字形,并在开水里烫一下(主要是便于去皮).干净锅内加水2杯(注意要选耐酸型锅如不锈钢锅、耐热玻璃锅,别用铁锅,不粘锅)水开后,加入砂糖中火慢熬一...

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犹睿新亚： 番茄酱材料 新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量, 做法 1.糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就...

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犹睿新亚： 番茄用热水煮一下,在放到冷水去皮,去籽.然后进行捣碎,用文火慢慢熬,去掉一些水分,就成番茄酱了..

普格县13533123148： 番茄酱如何做? - ？
犹睿新亚： 我来介绍下番茄酱的工厂规模化生产. 首先在厂内建个水泥砌成的卸果池,能装个100来吨,装番茄的车将番茄倾倒进池内,灌入水,用水将番茄输送到厂房内,提升到浮洗槽,然后喷洒清洗,进入选果台去掉烂果,然后破碎,打浆去掉皮籽,进入列管灭霉机,然后进入到蒸发器浓缩到原浆7倍左右,最后进入到套管式杀菌机和大袋无菌灌装机,灌装成200升的铝塑复合袋内,外面是类似汽油桶的铁皮桶.能存放1年多时间. 新疆是世界上番茄酱最大的产区之一,每年100万吨的产量.很多厂的日处理能力超过2000吨番茄.而这种做番茄酱的番茄和我们平时吃的西红柿差别很大,这种番茄水份相对较少,吃起来也没那么好吃.

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