肠粉酱汁的配方，急！
②碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油；把这些材料搅拌均匀，大蒜拍一下，剁成蒜末；热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开。
③把冰糖加水煮溶，混合酱油、蚝油，加入鸡精、葱段、姜片熬制。（上好的酱油是肠粉配料的首选）
④市售生抽一斤，市售鲜菇生抽半斤，水四两，甘草十克，罗汉果 1/4 个，鸡精一汤匙。用水浸泡甘草罗汉果二小时后小火加上述全部一起煮半小时凉透备用。另外注意浇汁时先浇油后浇酱油，一汤匙油二汤匙酱油即可。最佳用烧肉鸭鹅滴落的油+熟花生油的混合油。上述方法是因为肠粉酱油不宜太咸而偏甜最可口。
⑤用生抽、老抽、冰糖、盐、酱油等混合调配，还可以加鱼露提鲜，辣酱提味。也可以放叉烧、烧鹅等的汁水打底，让酱汁有更醇厚的口感。
⑥干香菇泡发，挤干水分，切碎；放入锅中，加适量的油，爆香蒜蓉及香菇；倒入适量的水、生抽、盐，煮开后放点白糖（最好用骨头汤、鸡汤）；试味后，调入淀粉水（浓稠度看个人爱好）煮至粘稠即可！
拌面拌粉酱料配方
拌面拌粉酱料配方有香油，老抽，盐，芝麻酱等。煮过的碱面，然后用冷水冲洗直到变凉，再用一点可以喝的水冲了一遍，把水分滤干净，然后放入碗中用适量香油翻拌一下，防止粘黏，面量的话，差不多半斤，也就是250克，放入香油，生抽，陈醋，一小勺烤冷面酱，没有的话，黄豆酱也可以替代，就是又甜又...
潮汕肠粉酱汁配方 潮汕肠粉的配料的酱汁怎样做
配料：酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。做法：1、将除了虾米以外的辅料混合。2、锅里放一点油，将虾米爆香。3、倒入刚才调好的酱汁，再次煮沸即可。4、淋到肠粉上，撒上葱花，一道美味又简单的广式肠粉就做好了。
广东肠粉酱汁配方
肠粉本身淡而无味，精髓在于最后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜美。一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器，并不外传，像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今，靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁。我们在这里介绍一下普通肠粉酱汁的做法。材料：生抽 1斤 老抽 3两 冰糖 5两 盐 1钱 味精 3钱 ...
肠粉酱汁配方
肠粉酱汁的做法 淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段\/姜片各25公克、蛋白1个、盐\/鲜鸡粉各1\/3小匙、糖1\/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。豉...
陆丰肠粉酱汁如何制作
老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，让色泽更让人食指大动。一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增鲜的作用。因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。但肠粉酱汁配方的配...
肠粉酱汁配方
肠粉酱汁的做法 用料 生抽600ml、鱼露3两(150克)、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。做法 用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮，生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。小 ...
正宗肠粉酱汁配方
肠粉酱汁的制作教程如下：食材：白芝麻200克、辣椒粉200克、香葱50克、蒜50克、生抽10克、米醋10克、白糖10克、十三香10克、盐10克。1、首先将葱白和葱叶分开切，切成葱花，将葱白部分的葱花放到酱料碗里。2、蒜瓣切成蒜末，放在酱料碗里。3、碗中放入辣椒面，放入白芝麻。4、放点花椒粉，把热油...
肠粉酱汁配方
用料 主料 酱油 适量 鱼露 适量 蚝油 适量 辅料 鸡蛋白 适量 盐 适量 鸡精 适量 色拉油 适量 姜 适量 糖 肠粉酱汁的做法 步骤1：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段\/姜片各25公克、蛋白1个、盐\/鲜鸡粉各1\/3小匙、糖1\/2小匙、沙拉油1小匙 步骤2：辣椒酱 步骤3：淋...
炒米粉酱汁的配方及做法?
蛋炒米粉的做法用料 鸡蛋 1个、米粉 80克、青椒 3克、红椒 3克、大蒜 2克、油 适量、盐 适量、生抽 适量。做法步骤 【 1 】米粉用开水浸泡半个小时；【 2 】准备青椒，红椒，大蒜和鸡蛋；【 3 】锅里热油放入蒜末爆香，然后打入鸡蛋，鸡蛋划散，然后再放入青椒丝，红椒丝；【 4 】放入米粉...
肠粉酱汁(肠粉酱汁配方)
肠粉酱汁配方 配料：水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10\/40克。油50\/60克，上汤王50克。没有上汤王的话，可以用蚝油50克代替。正宗广东肠粉酱汁配方做法 食材：生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25...
愈适灭特： 肠粉汤汁的做法: 骨头汤烧开,用盐和味精调味,加一点点老抽调色. 用适量番薯粉用少许凉水化开,边搅拌,边加入沸腾的骨头汤中. 建议: 骨头汤也可以换成肉汤,鸡汤,看你个人喜好. 注意番薯粉的用量,你可以多弄点,然后缓缓加入...
平乐县13050849019： 广东肠粉酱汁的做法 - ？
愈适灭特： 肠粉酱汁是澄粉,蚝油,水,油,蒜蓉,香菇和葱花放一起,搅拌均匀制作而成的,方法如下:需要提前准备好的材料包括:大米 52克、水 160毫升、鸡蛋 1个、海鲜酱油 9克、鲜香菇 6克、瘦肉 52克、猪肝 23克、葱花 5克、蒜蓉 3克、植物油...
平乐县13050849019： 肠粉的酱汁怎么调 - ？
愈适灭特： 广东肠粉的制作方法 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其...
平乐县13050849019： 肠粉的酱汁怎样调? - ？
愈适灭特： 一、工具/材料 小米椒15克、蒜15克、盐2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蚝油5克、白芝麻适量、芝麻酱20克. 二、方法/步骤 1、首先将15克蒜切成末状放好. 2、然后放上一点小米椒. 3、然后倒入各种调味料. 4、最后浇上热开的油. 5、搅拌一下即可.
平乐县13050849019： 潮州肠粉的酱汁怎么做 - ？
愈适灭特： 肠粉的酱汁是澄粉,蚝油,水,油,蒜蓉,香菇,葱花放一起,搅拌均匀而成.肠粉的酱汁方法如下: 需要提前准备好的材料包括:大米 52克、水 适量、鸡蛋 适量、酱油 适量、鲜香菇 适量、瘦肉 适量、猪肝 适量、葱花 适量、蒜蓉 适量、植物油 适量、澄粉 适量、蚝油 适量. 1、首先把大米使用工具打成米浆,倒入碗中,放一旁备用. 2、把食材准备好,放一旁备用. 3、锅中加入准备好的澄粉,蚝油,油,蒜蓉,香菇,葱花和清水,盖上盖子,大火煮沸. 4、锅内放油加热,放入米浆,鸡蛋液,猪肝,瘦肉,盖上盖蒸90秒,盛出. 5、不断重复此动作,把米浆全部用完. 6、蒸好后切块,放上酱汁,完成.
平乐县13050849019： 肠粉酱汁配方和制作方法! - ？
愈适灭特： 豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水
平乐县13050849019： 肠粉酱汁配方 - ？
愈适灭特： 肠粉酱汁的做法 淋酱材料:酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等. 酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用. 豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤(香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香味,姜,干葱头熬水). 淋汁用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤,同放锅中煮开,装起来随时取用.
平乐县13050849019： 怎么做肠粉的酱汁才香 多种肠粉酱汁做法 - ？
愈适灭特： 怎么做肠粉的酱汁才香 肠粉酱汁的做法 食材准备 生抽500克,老抽150克,冰糖半斤,盐5克,味精15克,鸡粉25克,酱油50克,香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒.香叶,葱姜.方法步骤1、锅中适量水,放入虾米,八角,红罗布,花椒,香...
平乐县13050849019： 求肠粉酱汁的做法? - ？
愈适灭特： 用料 生抽(最好是味事达的味极鲜) 600ML 鱼露 3两(150克) 糖 6两---1斤 蚝油 2两 味精(我没放,不喜欢吃味精) 6两 鸡精 3两 老抽 1两 水 2---3斤 姜 一块 葱 3两 洋葱 3两 干葱头(我没有,我用蒜头油代替) 1两 广式肠粉酱汁的做法 用少量油把姜末葱花爆香 倒入生抽略煮 生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上 过滤掉葱渣就完成了
平乐县13050849019： 肠粉酱料怎么配制 - ？
愈适灭特： 你好,肠粉酱料配制,一般都是直接沾些许酱油,主要用青椒、姜、蒜、花椒、胡椒、芝麻,切碎放碗里,烧辣点油放上少许盐然后焦到配料碗里,配料就被烫好了.最后稍冷却后再导入酱油就可以做成肠粉酱料了.请予以采纳
