烤肉的制作方法和配料
烤肉的制作方法和配料如下：
材料准备：五花肉一条、生姜半块、葱一把、蒜头4颗、料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量。
1、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。
2、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。
3、关火捞出五花肉，洗净，切约8mm的厚片。
4、蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上即可。
家庭烤肉注意事项
1、腌制时可以适当加一点白砂糖，因为大部分烤肉酱都是含糖的，所以大家根据自己的情况决定要不要加糖。若是生抽、老抽放多了，烤肉酱也可以适当少一点点。
2、若害怕肥腻，可以将五花肉适当切薄一些。
3、焯水后煮30分钟是为了让五花肉更容易变得软嫩。
4、第一次烤肉，要包裹锡纸，是为了锁住水分，避免烤干，也是为了保留温度，让五花肉烤得更软。
5、揭掉上层包裹的锡纸后，继续烤15分钟，可以让五花肉表层微焦，味道会更好。
如何制作脆皮烧肉
制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。二、脆皮五花肉调料油的配方 香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。辅料：葱、姜各50克。做法：取锅放入50...
卤肉的做法及配料?
卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常指的是卤猪肉。下面是一份简单的卤肉做法和所需配料:配料:1. 猪肉(五花肉或梅花肉)500克2. 生抽酱油 50克3. 老抽酱油 25克4. 细砂糖 40克5. 料酒 25克6. 生姜 2片7. 八角 2颗8. 桂皮 1小段9. 香叶 2片10. 葱 1根11. 清水 500ml12. 盐 适量(根据口味)做...
午餐肉的制作方法及配方
材料：五花肉、生姜、大葱、食盐、鸡汁、蚝油、红曲米粉、木薯粉。制作过程：1、准备一块五花肉，把五花肉切成小块，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后，把肉泥放入碗中，肉泥里面加入两三勺的食用...
酱肉的制作方法及配料
酱肉的制作方法及配料：1. 材料准备：选用三线肉14斤、排骨3斤。调料包括甜面酱170克、黄豆酱340克、醪糟40克、啤酒1罐、食盐100克、花椒适量、高度白酒一两、千禾280天酱油半瓶（250ml）。2. 肉的准备：购买时避免烧伤，回家后不要水洗。通常选择三线五花肉，喜欢瘦的可以选择前后腿肉。3. 清理肉皮...
卤肉的正确做法及配方是什么?
制作的方法与步骤 1、首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。焯水的这个步骤非常关键，主要是把肉里面的血水和杂质排出，去除肉里面的腥味，让做出来的卤肉更加健康美味。3、焯过水的猪肉捞出控干水份。5、放入料酒，生抽，冰糖，再加入大约200克热水。6、置火上，中...
正宗卤肉的配料的比例和制作
制作原理和具体步骤：1.将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 半斤到一斤的长方块）。2.腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）。3.糖水：把100克白糖刚好溶解，不见颗粒为止 4.配制卤汁（初卤）...
酱油肉的腌制方法和配料
答：一、腌制酱油肉需要的食材：五花肉2000克、生抽200克、老抽 40克、蚝油 40克、料酒 20克、香叶八角桂皮花椒适量、高度白酒4瓶盖。二、腌制酱油肉的方法：1、把五花肉去毛，用湿布抹干净。2、盆中加生抽。3、加蚝油。4、加老抽。5、加料酒。6、加五香八角，香叶，桂皮，花椒。7、搅拌均匀后开...
烧肉的做法和配料
烧肉的做法和配料：主料：红烧肉500克。辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1\/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。步骤：1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且...
在家做怎么制作卤肉?
主料：梅头肉300g 辅料：酱油半碗、清水半碗、白砂糖1勺、蒜头8瓣、姜1小块 1、梅头肉洗干净放入锅中。2、倒入半碗酱油。3、倒入半碗清水。4、加入一勺白糖。5、蒜子剥好。6、蒜子和姜放入锅中。7、开大火煮滚后转小火焖煮。8、期间开盖翻转二至三次。9、焖煮20分钟以上，煮至自己喜欢的...
脆皮五花肉的做法与配方?
脆皮五花肉做法及配方如下：1、取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀...
辛爸抗病： 烧烤的做法想要制作出美味的烧烤,那么首先我们应该学会肉类的烧烤吃法了,对于猪、牛、羊肉、鸡翅、鸡腿等食物,我们需要准备好配料,十三香、盐、味精、葱 、...
曲阳县15523007935： 烤肉怎么弄最好吃.有什么配方吗???？
辛爸抗病： 一定要用烤肉的佐料喂一天以上,肉进味了再烤才会好吃 可以用黑椒粉,糖,盐,老抽,香醋及香肉精加上大料及陈皮煨 烤时要六成熟时就要反复鄱,这样吃时是嫩的香的.不要一下子烤熟再番,那样会口感不好的
曲阳县15523007935： 烤肉的做法 - ？
辛爸抗病： 烤肉怎么做?把五花肉切片,加入料酒生抽,鸡蛋清 ,烤肉料淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟就可以上锅炸了,包上生菜就可以吃了.
曲阳县15523007935： 在家做烤肉,怎么做,需要什么佐料? - ？
辛爸抗病： 微波美食:韩国烤肉 材料: 牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐...
曲阳县15523007935： 烧烤配方大全绝密 - ？
辛爸抗病： 烤肉当然少不了烤肉炉,常见的烤炉通常分为石锅和网架两类.所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘,再将食物放在靠盘上烧烤即可.这种工具的好处是准备起来比较简单,使用十分方便,而且由于食物不直接与炉火接触,所以非...
曲阳县15523007935： 谁知道烤肉配方...？
辛爸抗病： 韩式的 : 准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜(或姜粉)和葱!把这些调料放在一起捣碎,然后再放入调制器皿中,再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖!最后一步是放入白开水和醋!还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料!这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料!
曲阳县15523007935： 烤肉的腌制配料 - ？
辛爸抗病： 1. 五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟,2. 姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花 3. 梨切块4. 把葱姜蒜梨洋葱放肉里5. 依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉6. 搅拌用手更好7. 放半听啤酒,套保鲜膜放冰箱两个小时以上,烤肉的时候,可依照个人口味加孜然,芝麻.烤好后沾烤肉沾料.
曲阳县15523007935： 怎样制作烤肉? - ？
辛爸抗病： 烤肉串 إ 原料:猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米. 制作:猪肉切成薄片,用刀略拍使其松软,青椒切成方块.肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌,然后逐片穿在竹签上.烤盘擦净,放入肉串,用微波炉高段火力烤3分钟,取出翻转一下,再烤2分钟即可. إ 特点:芳香四溢,滑嫩鲜美.إ 注意:青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端,起点缀作用. 如果你是买现成的串自己烤的话,就直接放里烤就行了, 以上两种串,最好用烤网,因为会有水出来,防止肉泡软了.都得用光波,光波组合那个,如果量大就选光波组合2的,期间也可以打开门,翻一下串.
曲阳县15523007935： 自制烤肉需要什么调料? - ？
辛爸抗病： 自制烤肉所需调料及做法如下: 主料:切片五花肉 500克,生菜 3棵 调料:生抽 100克 红糖 90克,梨末 1克,大蒜末 适量,芝麻油 5克,姜末 1小勺,芝麻 1小勺,白洋葱丝 适量,韩式辣酱 少许 1、取一只中碗,将生抽 、红糖、梨末、蒜末、...
曲阳县15523007935： 烧烤肉的配料有哪些? - ？
辛爸抗病： 1、肉串类:(有两种配方) 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,...
