炸兰花豆酥脆的关键
兰花豆炸不脆是因为做法不正确
把蚕豆浸水发大（一天），然后滤干水分，并在蚕豆上面剪个口子，就可以在6成热的油锅里炸了，变成黄色了就可以起锅，撒上些椒盐或盐。
兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是：
1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开；
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。
炸制的过程也是脱水的过程。 原来已被涨的蚕豆经油炸加热，炸成兰花豆，脱水后变成松脆的口感，体积也就自然缩小了。。
1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。
3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。
4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。
兰花豆也许人们听说的比较少，不是那么了解的，这就是人们常说的蚕豆的，这种蚕豆是可以做成菜肴来吃的，也可以自己在家里面去做小零食的，可以炸兰花豆的，这种做法现在来说是比较常见的，而且炸的过程中也是比较简单的，但需要先使用清水浸泡一段时间以后再去炸是比较好的。
用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质，放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀。然后用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可，沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。启东兰花豆深得外地客商的青睐
崇礼蚕豆：强春性，早熟，全生育期100-110天，分枝少，花白色，有效分枝2-3个，株高80-100厘米，单株荚数一般8-10个，单荚粒数2-3粒，百粒重120克左右。籽粒窄圆形，种皮乳白色。籽粒含蛋白质24.0%，脂肪1.5%，赖氨酸1.55%。该品种株型紧凑，适宜密植，喜肥喜水，丰产性好，一般亩产150-200千克，最高产量达280千克。
临蚕5号：春播蚕豆品种。生育期125天左右，分枝一般为2-3个，百粒重180克左右，种皮乳白色。具有高产、优质、粒大，抗逆性强等特点，适应于高肥水栽培，根系发达，抗倒伏，一般亩产350千克左右，是粮菜兼用的优质品种。
临蚕204：春播蚕豆品种，生育期120天左右，分枝2-3个，结荚部位低，百粒重160克左右。具有高产、优质、粒大的特点。适应性广，抗逆性强。一般亩产为350千克左右，最高亩产达420千克。是出口创汇的优质品种。
临夏马牙：春性较强。甘肃省临夏州优良地方品种，因籽粒大形似马齿形而得名。全生育期155-170天，性晚熟种。该品种种皮乳白色，百粒重170克，籽粒蛋白质含量25.6%。适应性强，高产稳产。平均产量350千克/亩，最高可达500千克/亩。适宜肥力较高的土地上种植。是中国重要蚕豆出口商品。
兰花豆也许人们听说的比较少，不是那么了解的，这就是人们常说的蚕豆的，这种蚕豆是可以做成菜肴来吃的，也可以自己在家里面去做小零食的，可以炸兰花豆的，这种做法现在来说是比较常见的，而且炸的过程中也是比较简单的，但需要先使用清水浸泡一段时间以后再去炸是比较好的。
用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净，除去杂质，放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀。然后用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可，沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。启东兰花豆深得外地客商的青睐
崇礼蚕豆：强春性，早熟，全生育期100-110天，分枝少，花白色，有效分枝2-3个，株高80-100厘米，单株荚数一般8-10个，单荚粒数2-3粒，百粒重120克左右。籽粒窄圆形，种皮乳白色。籽粒含蛋白质24.0%，脂肪1.5%，赖氨酸1.55%。该品种株型紧凑，适宜密植，喜肥喜水，丰产性好，一般亩产150-200千克，最高产量达280千克。
临蚕5号：春播蚕豆品种。生育期125天左右，分枝一般为2-3个，百粒重180克左右，种皮乳白色。具有高产、优质、粒大，抗逆性强等特点，适应于高肥水栽培，根系发达，抗倒伏，一般亩产350千克左右，是粮菜兼用的优质品种。
临蚕204：春播蚕豆品种，生育期120天左右，分枝2-3个，结荚部位低，百粒重160克左右。具有高产、优质、粒大的特点。适应性广，抗逆性强。一般亩产为350千克左右，最高亩产达420千克。是出口创汇的优质品种。
临夏马牙：春性较强。甘肃省临夏州优良地方品种，因籽粒大形似马齿形而得名。全生育期155-170天，性晚熟种。该品种种皮乳白色，百粒重170克，籽粒蛋白质含量25.6%。适应性强，高产稳产。平均产量350千克/亩，最高可达500千克/亩。适宜肥力较高的土地上种植。是中国重要蚕豆出口商品。
油炸兰花豆有营养吗
油炸兰花豆的作用与功效 1、兰花豆中带有调整人的大脑和神经组织的关键成份钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，并带有丰富多彩的结石碱，有提高记忆力的益脑功效。2、兰花豆中的钙，有益于骨骼对钙的消化吸收与增厚，能推动肌肉骨骼的成长发育。3、兰花豆中的蛋白质含量丰富多彩，且没有胆固醇，能够 提升食品...
除了三只松鼠,还有什么品牌的坚果好吃?
应该就是指这个了！2、良品铺子 良品铺子的碧根果，几乎所有的果子都挺新鲜的，吃起来有点甜有点咸，散发着淡淡的奶香气味，一点也不会觉得腻，越吃越香。甚至能够品尝出碧根果原有的果香，最关键的同样也是没有一颗是坏的。口感上香脆可口，酥酥的很上口，让人吃一口就上瘾，好吃到停不下来。
又好吃又便宜的零食
1、小石头饼。它是陕西的特色美食，它吃起来特别的酥脆，用的是小石头烘烤，让口感更加脆香爽口。2、日式豆乳饼干。它是一款特别小清新的饼干，它是威化饼干，吃着酥酥脆脆，里面有着豆乳夹心，吃着清甜不腻人，反而还有豆香味，吃着特别香，关键是还“低卡”。3、千层面包。它特别适合早上爬不起来...
孕妇可以吃超市买的兰花豆吗
孕妇是可以吃兰花豆的，不过要适量。因为兰花豆经过油炸后性质偏向燥热，再加上胡椒、辣椒等辛辣性调味料，更为刺激，容易刺激准妈妈的胃肠道蠕动和消化液的分泌，由此可能加重便秘的情况。孕妇吃兰花豆的正确方法：如果准妈妈实在是嘴馋，可以偶尔吃一两次，可不能常吃。此外，孕期饮食关键在于不要偏食，...
西湖龙井和龙井的区别教你如何鉴别西湖龙井
口感上，西湖龙井茶汤色淡雅，但味道醇厚，甘鲜回甘，仿佛在舌底流淌，而龙井虽也鲜爽，但回甘速度较快，对口腔的刺激较为短暂。鉴别西湖龙井，可以从几个方面着手：观察茶叶色泽，优质西湖龙井色泽翠绿；闻其香气，西湖龙井的香气被誉为“（油煎）蚕豆瓣香”或“兰花豆”香，香气浓郁；审视茶叶外形，...
龙井茶该如何辨识好坏色香味形是关键
首先，观察龙井茶的外形。真正的狮峰龙井色泽翠绿，既有"糙米色"的层次，又自然融合了绿色与黄色，如水墨画般淡雅。而假冒品常会通过炒制过度，呈现出死板的黄绿色，甚至带有炒焦痕迹。其次，品味龙井茶的香气。西湖龙井香气浓郁，带有蚕豆瓣的清香，而狮峰龙井在闷泡后，兰花豆香中还带有蜜糖般的甜味。
过年坚果礼盒买什么
1、良品铺子的良品金选礼盒 内含坚果品种：奶香夏威夷果，奶香巴旦木，蟹黄味腰果，开口榛子，薄皮核桃，怪味胡豆，多味花生，蟹黄味瓜子仁，牛肉味兰花豆，开口笑板栗，奶香碧根果等。礼盒包装分量大，送礼十分合适，好拿又方便，关键是礼盒中的不管杂豆类还是坚果类都很好吃。2、百草味的品质坚果礼盒 ...
如何辨别西湖龙井茶好坏四招告诉你西湖龙井茶怎么分好坏
其次，注重色泽的辨识。优质西湖龙井色泽翠绿，特级和高级的“狮峰龙井”呈现出糙米色的自然交融，犹如水墨画的淡墨重彩。假冒产品则可能色泽偏黄，过于鲜艳，甚至有炒焦的痕迹，缺乏天然的层次感。再者，品鉴口感是区分好坏的重要环节。优质西湖龙井初泡时香气浓郁，后续口感醇厚，有兰花豆和蜜糖的甜味，且滑...
如何看龙井茶的好坏?看外形、香气等4个关键因素!
其次，通过香气辨别。西湖龙井的香气浓郁，犹如蚕豆香，狮峰龙井的香气尤其独特，有兰花豆香和一丝蜂蜜的甜味。假冒的龙井茶香气可能不够纯正，甜味也较为欠缺。再者，品尝滋味是关键。优质龙井茶如本塘，初次冲泡时，茶香浓郁且醇厚，带有蜜糖般的甜味，口感滑溜。而假冒品的甜味可能不持久，且缺乏真龙井的...
西湖龙井茶叶鉴别
首先，观察其外观。优质西湖龙井茶叶色泽翠绿鲜活，形状扁平光滑，挺秀尖削，均匀整齐。相反，劣质茶叶色泽枯黄，松散粗糙，身骨轻飘，缺乏光泽。其次，闻其香气。真龙井有浓郁的兰花豆香，冲泡后，香气浓郁且带有蜜糖甜味，而假冒的龙井香气清淡，缺乏持久的兰花豆香和香甜回味。品尝时，真龙井的口感醇厚，有...
於娜复方： 展开全部1. 准备500kg花豆浸泡24小时然后沥干.2. 剪花豆,长度一般占整个豆长的一半.3. 加1000ml的盐加水泡两个小时.4. 用温水给花豆换水冲洗沥水.5. 沸水将花豆煮两分钟后捞出来沥水放旁边备用.6. 凉锅倒油,油要莫过花豆,放入花...
巧家县18876647581： 兰花豆怎么炸好吃有什么诀窍? - ？
於娜复方： 香炸兰花豆原料:干蚕豆一小碗做法:1、干蚕豆,泡水.2、顶端,小刀切十字.3、切好全部.4、油温热,火小些,慢慢炸透至酥,趁热撒盐,如果喜欢口味重些,可再撒些辣椒面、花椒面等调料.5、喜欢就撒点盐,点染酥酥的豆香.
巧家县18876647581： 怎样炸兰花豆才脆 - ？
於娜复方： 炸制的过程也是脱水的过程. 原来已被涨的蚕豆经油炸加热,炸成兰花豆,脱水后变成松脆的口感,体积也就自然缩小了..
巧家县18876647581： 为什么兰花豆炸出很硬 - ？
於娜复方： 操作不正确 把蚕豆浸水发大(一天),然后滤干水分,并在蚕豆上面剪个口子,就可以在6成热的油锅里炸了,变成黄色了就可以起锅,撒上些椒盐或盐. 兰花豆---是中国传统的小吃,其制作方法是: 1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质; 2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开; 3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可.剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”; 4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止; 5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄.捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香.
巧家县18876647581： 三个窍门自制香酥无比的兰花豆怎么做好吃 - ？
於娜复方： 兰花豆就是以蚕豆为主料的零食,做法如下:工具/原料 绿蚕豆300克、菜籽油适量、椒盐蘑菇1匙.1、食材备好2、水开下入蚕豆煮2分钟捞出3、过凉水降温后剥去豆壳4、油温5层热放入已去皮的蚕豆煎炸5分钟捞出5、重新将油温烧至8成热放入已经炸了一遍的蚕豆进行二次复炸6、炸制酥香捞出控油7、自制椒盐粉.8、香酥蚕豆成品图
巧家县18876647581： 怎样炸兰花豆？
於娜复方： 兰花豆---是中国传统的小吃,其制作方法是:1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1-2小时才能泡开;3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可.剔除泡不开的蚕豆,俗称＂铁豆子＂;4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄.捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香.
巧家县18876647581： 怎么做好油炸蚕豆 - ？
於娜复方： 哈哈,这个我知道,看我妈做过!首先把蚕豆用水泡俩天,沥干水,然后用小刀在蚕豆的中心切条口子不要把豆子切两半啊!有1/3部分是连着的,也就是说在豆子的2/3处切口子,然后把切好的豆子放到水泥地上放一天,(为的是炸出来更酥脆,)要把豆子平铺到地上,放一天就行了,然后就在锅里放大半锅油,烧开,把豆子放里面炸!时间以豆子熟为止,(没有生豆气)豆皮颜色也变了,就算熟了,在这里切记:火千万不能大,大了,豆子就炸过了,成硬的了,火也不能太小,太小时炸出的豆子颜色不好看,发白,豆子也不脆,所以这时就要控制好的火候,吧熟后的豆子捞出来,放个盆里,凉了,再往上撒点细盐,味道香的很哦!你试试吧!祝你成功
巧家县18876647581： 炸兰花豆是否要用明凡才酥 - ？
於娜复方： 你好,兰花豆属于坚果与籽类,不能添加明矾,否则属于超范围滥用食品添加剂,违法!可以先用〔豆欣酥〕浸泡后油炸,兰花豆蓬松个大饱满、入口化渣.淘宝有卖小包装的豆欣酥,可以少买点试试吧.
巧家县18876647581： 怎样炸蚕豆才能香脆可口 - ？
於娜复方： 油炸酥脆蚕豆(兰花豆、玉带豆)工艺:100斤蚕豆加250斤水,水中添加0.5%豆欣酥(复配食品添加剂),然后,根据天气温度,将蚕豆浸泡2-5天,时间越长越好,以不能发芽为准.泡完以后,用离心机脱水或晾干表面水分,用刀将蚕豆皮环...
巧家县18876647581： 兰花豆怎样长时间保持酥脆？
於娜复方： 密封起来,放在阴凉、干燥处.
