砂仁煲汤的做法大全

春砂仁与什么煲汤最佳 春砂仁煲汤的做法有哪些~

一：春砂仁鲫鱼汤
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿；豆蔻燥湿健脾，温胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。

二：春砂仁猪肚汤

材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克，生姜2~3片。

　　做法：将猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗。先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可...

“北有高丽参，南有春砂仁”。砂仁始载于《药性论》名缩砂密（药食同源）在中国已有1300年历史，古时就有众多医药名著对砂仁功能、功效有所记载。在砂仁品类中，又以广东阳春出产道地砂仁品质最高、药性最佳，故将阳春出产道地砂仁命名为“春砂仁”。

春砂仁根的成份、功效与砂仁基本相同，但又有所侧重。春砂仁根的养胃养肾效果不如砂仁，但其理气安胎、妊娠恶阻、胎动不安、预防先兆流产或习惯性流产，食之有如神效。

用料  

猪肚    1个    

老鸡腿    2个    

老鸡爪    2只    

猪骨    200克    

春砂仁    5粒    

干春砂仁根    15克    

红枣    3-5粒    

水    1800克左右    

盐    少许    

清洗猪肚的材料：    

生粉    20克    

花生油    10克    

姜    3片    

白酒    1勺    

砂仁根煲老鸡猪肚汤的做法  

• 把猪肚放在一个玻璃碗里，加入生粉和花生油，用力抓拽出脏东西，里外都要抓，用点力哦！

  请点击输入图片描述

• 抓完后放水龙头冲洗干净，放入一个锅里，加入没过猪肚的水，放入姜片和白酒一同煮沸。

  请点击输入图片描述

• 猪肚最好是表皮弄出外面煮沸，再拿出来放冷水冲洗，用小刀把白色的脏东西刮净，猪肚里面有肥油的，用剪刀清理干净。

  请点击输入图片描述

• 老鸡腿和爪，猪骨全部清洗飞水，把老鸡腿和爪，5粒砂仁用刀背拍一下一起放进猪肚里面。

  请点击输入图片描述

• 等瓦煲里的水开了，放入姜，猪骨、猪肚里的老鸡、砂仁根、红枣大火煮沸，改小火煲二小时。

  请点击输入图片描述

• 把猪肚夹出，切开口取出春砂仁老鸡腿和爪再放回汤里面再煲一个小时。

  请点击输入图片描述

• 猪肚切件，等汤差不多煲好了一起放入去煮沸，这时放盐调味关火。

  请点击输入图片描述

• 一煲清香的春砂仁根煲老鸡猪肚汤就OK了！😜

  请点击输入图片描述

小贴士

搭配猪肚的灵魂蘸料是：
蒜茸，葱花（白色那一段），味极酱油，蚝油，少许白糖。用花生油起锅煎出香味，再放调料，加热即可。喜欢吃辣的，就后放一两条切粒的小米辣🌶️。

做法一
春砂仁鲫鱼汤
用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许
做法步骤：
1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；
2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；
3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。
做法二
春砂仁猪肚汤
材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；春砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

约500克左右的鲫鱼1条、春砂仁6~8克、陈皮1瓣、云苓15克、白术15克、生姜1块、芫荽(香菜)1小把。春砂仁打碎;陈皮浸软，去瓤切丝;白术、云苓洗净浸泡;芫荽洗净;鲫鱼宰杀洗净后抹干水分;生姜拍扁。烧热油锅，鲫鱼慢火煎至两边微黄。除春砂仁外，上述材料放进汤煲中，加入清水，大火煲滚后改小火煲30分钟，放入打碎的春砂仁，再煲10分钟后关火，调入适量芫荽及食盐、麻油即可。

工艺：炖
口味：家常味
时间：<数小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好材料

2.瘦肉洗干净，剁碎

3.春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土

4.炖盅放好清水，把瘦肉搓成一团放入炖盅

5.加入红枣和砂仁，然后盖上盖子，炖2.5－3小时

6.关火前即可调入盐食用

烹饪小贴士：
春砂仁拍扁后炖煮会更入味，炖好后是不吃的

称量好所需原料的重量.

2
将薏米和白扁豆提前用清水浸泡半小时.

3
将原料冲洗干净待用

4
.鸡爪去指甲洗净.

5
鸡爪放沸水中焯烫2分钟左右.

6
捞出鸡爪用水冲洗干净.

7
猪骨洗净.

8
猪骨冷水下锅,加足水.水沸后,撇去浮沫

9
加入泡好的薏米和白扁豆.

10
放入鸡爪.

11
加入其他辅料,沸腾后再次撇去浮沫,盖盖,转小火煲2小时左右

12
两小时后,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可.

---

达拉特旗19265076355： 春砂仁煲老火汤的做法有几种、有什么功效? - ？
唐李鬼臼： 春砂仁鲫鱼汤做法 用料:鲫鱼一条(400到500克),瘦肉50克,春砂仁8克,红枣8到10个,油、盐、姜适量,水5碗.步骤1:备好所有材料,鲫鱼处理干净,瘦肉切片,红枣去核,春砂仁拍一下,开口就可以了.步骤2:热油锅,将鲫鱼煎至...

达拉特旗19265076355： 春砂仁与什么煲汤最佳 春砂仁煲汤的做法有哪些 - ？
唐李鬼臼： 做法一 春砂仁鲫鱼汤 用料:新鲜鲫鱼1条(约250克),砂仁、味精各3克,生姜6克,葱1条,花生油20克,料酒适量,淀粉少许 做法步骤: 1、将鲫鱼去鳞、鳃,开肚去内脏,用清水洗净,沥干水份,待用; 2、把葱去皮,清洗干净,切成段...

达拉特旗19265076355： 春砂仁煲瘦肉怎么煲法? - ？
唐李鬼臼： 1. 瘦肉洗干净,剁碎,春砂仁泡洗一小会,去掉表面的尘土,排扁2.瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲,分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气3. 把材料放入炖盅,加入红枣,倒入水,先用油纸铺盅口,然后盖上盖子,炖2.5-3小时即可调入盐食用.

达拉特旗19265076355： 猪肚砂仁汤的做法,猪肚砂仁汤怎么做好吃,猪肚 - ？
唐李鬼臼： 砂仁猪肚汤是一道简单的家常菜,主料是猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量. 用料 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量. 砂仁猪肚汤制法 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用.

达拉特旗19265076355： 砂仁煲猪肚的做法是怎样的? ？
唐李鬼臼： 砂仁煲猪肚的做法:配方:砂仁10克、猪肚 1只、姜10克、葱15克、料酒 15克、盐3克. 制作: 1 将砂仁打成细粉;猪肚洗净,切成4厘米见方的块;姜拍破,葱切段. 2 将猪肚、姜、葱、料酒和砂仁放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再倒入瓷煲内,用文火煲50分钟,加入 盐搅匀即可. 食法:每日1次,每次吃猪肚50克,喝汤.既可佐餐食用,又可单食. 功效:暖胃,止痛,止呕.对寒邪犯胃之胃溃疡病患者尤佳.

达拉特旗19265076355： 砂仁鲫鱼汤的制作方法是怎样的? ？
唐李鬼臼： 砂仁鲫鱼汤的原料是砂仁、小茴香各6克,大鲫鱼1000克,胡椒、辣椒、陈皮、荜茇各3克,葱50克,生姜20克,食盐10克,蒜2瓣,花生油1000克. 制作方法是先将鲫鱼去鳃、鳞、鳍,剖腹去内脏,洗净.将胡椒略碎,同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、葱段、姜片、蒜片用食盐和匀,装入鱼腹内.将锅中放花生油,待油六成热时,将鲫鱼下油中煎,待鱼色黄至熟,捞出沥去油.在锅内放熟油少许,煸姜、葱,注入清汤,调好味后,将煎熟的鲫鱼下汤内略煮,待汤沸后即可.佐餐食用.具有健脾燥湿、行气利水的功效,适合脾虚湿盛引起的腹泻.

达拉特旗19265076355： 如何做,家常砂仁鲫鱼汤的做法大全视频 - ？
唐李鬼臼： 砂仁鲫鱼汤 菜系及功效:药膳偏方 砂仁鲫鱼汤的制作材料:主料:砂仁3克鲜鲫鱼1尾(150克)生姜、葱、食盐适量.砂仁鲫鱼汤的特色:醒脾开胃,利湿止呕.适用于恶心呕吐,不思饮食,或病后食欲不振之症.砂仁鲫鱼汤的做法:1、将鲜鲫鱼去鳞、腮,剖腹去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中.2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内,以砂锅最好,加水适量,用微火烧开. 3、锅内汤烧开后,放入生姜、葱、食盐,即可吃鱼饮汤.

达拉特旗19265076355： 砂仁煲鸡汤要怎么做才好吃？
唐李鬼臼： 将鸡肉切块,用油炒过,再加水煮开十几分钟,改为小火炖,汤中加砂仁、花椒、八角、辣椒、小茴香、姜蒜等等!

达拉特旗19265076355： 砂仁黄芪猪肚汤的做法是什么?？
唐李鬼臼： 砂仁黄芪猪肚汤原料:黄芪10克,砂仁15克,猪肚1副,料酒、盐、葱、姜、胡椒粉各少许.制法:1、将砂仁去杂洗净;黄芪润透切段;猪肚反复洗去污杂及黏液,放沸水锅焯一会,捞出,用清水洗净;将葱、姜拍碎. 2、将砂仁、黄芪、葱、姜装入猪肚放入锅内,加水炖熟,去掉药物,猪肚切条放入碗内,加盐、胡椒粉调味即成. 该答案来自梅梅菜谱网官方网站