市场中有一些饲料猪肉冒充的土猪肉，应该怎样去鉴别饲料猪肉和土猪肉呢？
猪肉是我们传统的肉食品，每个家庭都少不了。但是现在进入市场里出售的猪肉，绝大多数都是用配合饲料喂养出来的，其香味、口感和猪油的质量，都比不上农村用熟饲料喂养出来的土猪。不过说句老实话，在当今的经济利益理念驱使下，农村也没有多少真正用熟饲料喂养的土猪了。正所谓是“物以稀为贵”的道理吧，真正的土猪肉自然就比饲料猪肉更能卖上一个好的价钱，所以在猪肉市场里，也就难以避免地出现用饲料猪肉来冒充土猪肉的现象，其目的就是想获取更高的利润。
但是这样一来，就必然损害了消费者的利益，扰乱了猪肉市场的正常秩序。那么我们在购买猪肉时，如何正确鉴别饲料猪肉和土猪肉、避免用土猪肉的价去买到用配合饲料喂养出来的猪肉呢？在这里我教大家3个识别的技巧，全都是农村资深屠宰户偷偷告诉我的经验之谈，值得您收藏备用哟！这3个技巧，总结起来就是“一膘二色三大小”，具体解释如下：
一膘所谓“膘”指的就是猪肉的膘情状况，我们通过饲料猪肉和土猪肉的不同膘情，就能有效鉴别出两种不同的猪肉，这是我们平常区分饲料猪和土猪所常用的手段。大家请记住：在一般情况下，用配合饲料喂养大的猪，其膘通常都很薄；而农村用熟饲料喂养大的真正的土猪，其膘通常都较厚。
这是因为用配合饲料喂猪，生猪吃得多、长得快，养殖成本也比喂养土猪要低一些，由于饲料猪追求的是经济效益，所以其生长周期不长，一般喂养到6个月左右就要出栏，否则利润率就会大幅降低。在如此短的喂养时间里，养殖户一般都会采取一些催肥的手段，实际上就是一种“拔苗助长”的短期行为，达到快速出栏的目的，所以这样的生猪，其猪膘就长得不厚了。
但是土猪就不一样，农村喂养土猪的主要目的，是为了自吃，所以农户在喂养时，通常都是用玉米、麸皮、蔬菜等作为土猪的主食，而且还要煮熟后喂猪，并且喂养周期一般都会在一年以上，土猪基本上是在自然生长的状态下成长，这样的生猪，不仅猪油丰富，而且猪膘也较厚了。
二色
这里的“色”指的是猪肉的颜色，我们通过观察猪肉的颜色进行辅助鉴别。用配合饲料喂养出来的猪肉，其颜色偏白，炒出来的回锅肉看上去也是白花花的样子；而土猪肉的颜色相对要深一些、血色会重一点，炒出来的回锅肉哪怕就是不用佐料调色，看上去也是暗色，没有那种纯粹白花花的感觉。
为什么会有这种区别？主要就是它们的食物差异引起的。配合饲料的颜色本身比较中性，而熟饲料的色素比较丰富，能够在生猪体内大量沉淀。
三大小由于喂养饲料猪肉和土猪肉的目的不同，且二者的品种也不一样，作为商品需要的饲料猪，讲求的是快速增重和快速出栏，才能获取更多的利润，所以其个头一般都相对瘦长高大；而土猪没有效益方面的追求，养殖户主要目的是自吃，所以讲求的是猪肉的品质，再加上土猪没有经过品种改良，所以土猪一般都生长得矮小壮实。
以上就是我向大家介绍的饲料猪肉和土猪肉的识别技巧，这3个技巧综合运用、相辅相成，基本就能有效识别出两种不同的猪肉了，你学到了吗？
可以通过猪的肉质来进行分辨，也可以通过猪的肠胃来进行分辨，还可以通过猪肉的颜色来进行分辨，也可以通过猪的软硬程度来进行分辨，这些都是比较好的分辨方法。
要观察猪肉的颜色，土猪肉的颜色会比较深一些，而且颜色也会比较暗。要观察猪身上的肥膘的情况，一般情况下土猪肉的肥膘是比较厚的。
这两种颜色是不一样，土猪肉的颜色会更深一些，而且表面有油花，摸起来比普通的猪肉更厚。
大猪场养出的猪比农村散养猪健康吗?
猪场为了能缩短猪的生长周期，尽快让猪出栏销售，所以猪场的猪都是吃各种猪饲料长大的，有些猪饲料里含有很多激素，可以让猪像吹气球一样快速生长起来，可是猪肉里的激素也会随着餐盘而转移到人的体内，对人体健康并没有太多的好处。而农村散养猪的饮食就比较丰富了，可能是五谷杂粮，也可能是山沟地头的...
为什么现在的猪肉这么腥?
主要是饲料的改变，以前农村过年杀的猪，平时吃的是自己地里种的稻谷、红薯、猪草等，现在市场上大部分猪肉都来自吃饲料的猪。另外，一般家养的土猪生长周期较慢，八到十个月左右才出栏，而现在养殖场规模化养殖的猪三个月就可以出栏了。养殖时间对味道也是有影响的。为什么现在的猪肉这么腥？因为目前市...
同样是新鲜猪肉,为何有的猪肉吃着口感非常柴?
一、饲喂多功能性饲料，猪肉质量差这里重点说的是一些规模养殖场的饲料猪，不是那些特种养殖的生态猪，因为市场猪肉供应的主体是白条猪，品种上多倾向于大白、长白猪，日常饲喂时，提供相应的营养饲料，生长速度快，同时可以根据生猪的情况，有针对性地添加多种功能性添加剂，也就组合成多功能性饲料，使...
规模化生猪屠宰场如何做好屠宰检疫工作
养殖过程中使用化学药物、激素饲料等,导致一些药物残留在猪肉中,或者一些病死猪混入健康的屠宰猪中,给人们的身体健康造成极大威胁。因此,采取相应措施,开展生猪屠宰检疫和安全监管是促进我国畜牧业和经济社会发展的关键。一方面,生猪屠宰检疫可以提高我国肉制品质量,减少肉制品质量安全问题。另一方面,加强生猪屠宰检疫管理,...
吃了饲料猪肉对身体有影响吗?
吃好”的问题。在饲料中添加适量药物添加剂，可以有效防控生猪的常见性、多发性疾病，通过在饲养阶段执行停药期，能够将猪肉中的药残量控制在对人体无害的范围内。在饲料中加入抗氧化等一般添加剂，大多与食品行业的添加物质通用，属于食品级，无论对于生猪生长还是对于猪肉品质，都没有危害。
怎样识别家养猪肉和饲料猪肉
不过这并不是充要条件，黑猪并不一定全都是土猪。消费者看到的大多是褪毛后的猪肉，只能通过猪皮上的颜色来鉴别，黑猪皮色较白猪更显黄一些。3、家养猪肥肉厚度3至5厘米，这是目前业内用来鉴别土猪和饲料猪最主要的方法之一。传统家养土猪胴体瘦肉率一般大概在百分之30，肥肉很多，优良土种猪瘦肉率...
怎么分辨“土猪肉”和“饲料猪”?教你4种方法,或助轻松分辨!
之前，大家针对猪肉的需要量并没有很大，因此猪大部分全是家里养的，但如今的猪肉需求量越来越大，一些店家为了更好地获得更多的盈利，便会养大批的饲料猪，那样的猪肉无论是肉质，还是口味都比不上过去！#健康科普行#现如今目前市面上的土猪肉早已越来越低，可是由于口味等缘故，大伙儿是更喜欢土...
土猪肉和饲料猪的区别?土猪肉和饲料猪肉营养一样吗?如何区分?
第三、闻气味因为土猪肉大部分都是散养的，而饲料的都是放在笼子里统一养的，这样饲料猪肉的味儿就比较重一些，而且在烹饪的时候去腥味也很难。我们就可以通过闻气味来分辨这两种肉，如果不是鼻子特别敏感，可能会分辨不太出来。第四、摸触感有经验的人都会摸一下猪肉，这样可以通过自己的感觉来感受猪肉...
饲料猪跟非饲料猪在营养方面有什么不同?
怎么说呢。关键是看养殖在什么样的环境。但从蛋白质、脂肪来讲应该是没有差异，如果是所处地方缺乏某种矿物元素，一般粮食中也会缺乏，喂出来的猪也会缺乏，而使用配合饲料的猪肉由于饲料中营养比较平衡，反而不会缺乏。使用饲料的猪由于品种及营养比较均衡，生长速度比较快，同时养殖场为了降低产肉成本...
“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分?
所以，土猪的肥膘相应要厚些，而且看着油汪汪的。饲料猪的肥膘不仅比较薄，还水唧唧的。这个方面，要注意的是饲料猪也有厚肥膘，主要是有些养殖场，为了混淆土猪肉，卖上好价钱，特意多养一段时间，达到催膘效果。这样情况，就要用其他方法鉴别。第二个，看瘦肉颜色。土猪因为品种和饲料，与饲料猪有很大...
鲍霞感冒： 肉贩子透露:其实这种猪肉的肉质上我们就可以来区分,因为土猪肉它的皮特别的厚,肥肉和瘦肉也是没有界限的,我们经常会看到一些肥肉里面夹杂着一些瘦肉,之所以很多的人都非常喜欢吃土豆肉,也是因为她做出来的饭菜特别的香,而且还不油腻,正是因为这一点,所以很多的人都非常喜欢吃.除此之外用这种肉来榨油也都是很不错的,而且在锅里面就会发现有特别的清澈.其实市面上卖的饲料猪肉和土猪肉有很大的区别,饲料猪肉一般肥肉和瘦肉根本不会连在一起,只有一种薄膜,所以我们从这一点就可以分辨出来了.
墨竹工卡县13286408502： 大型超市买到假土猪肉怎么办 - ？
鲍霞感冒： 真假土猪肉是有判定方法的呢 您最好跟超市协商一下 一、看肉皮厚薄 土猪肉皮在0.4至0.5厘米间,杂交饲料猪皮多在0.3厘米内. 二、看肉色深浅 土猪的瘦肉色彩鲜红,杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白 三、看皮下脂肪厚薄 土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间,而杂交饲料猪一般只有1至2厘米. 四、看毛孔大小 土猪毛孔粗大,杂交饲料猪则毛孔细小,甚至不十分明显. 关注公众号yznc263 优质土猪肉都在这里
墨竹工卡县13286408502： 现在市场卖农村土猪肉是真的吗? - ？
鲍霞感冒： 是的现在市场上是很乱,几乎买不到真正的农家土猪肉,现在农民养的土猪直供自己吃很少卖给别人,即使有也被自己家的亲戚朋友买走了
墨竹工卡县13286408502： 土猪肉和普通猪肉有什么分别 ？
鲍霞感冒： 1、土猪肉,不管是口感还是营养价值方面,都要高于饲养猪肉.土猪肉的猪皮颜色会偏白,去市场上面买猪肉的时候,一定要仔细的观察猪皮的颜色,这样才能够买到好猪肉.2、般土猪肉的比例是肥肉多瘦肉少,因为它的脂肪层比较厚,而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多一些.3、一般土猪肉它的韧性比较强,摸上去还有粘手的感觉,而饲料猪肉就不一样,它摸起来的韧性比较差,并且摸上去的手感是比较干燥的.4、一般饲料猪肉的骚味要比土猪肉更重,所以不管在烹饪的时候如何去腥,它做出来的味道,难免会有一股奇怪的味道,甚至有时候还会难以下咽.
墨竹工卡县13286408502： 怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉? - ？
鲍霞感冒： 1、猪皮厚度土猪的猪皮比较厚实,而饲料猪的猪皮则较薄.因为土猪的生长周期较长,所以土猪的猪皮大概在0.5-0.7cm之间,而饲料猪的猪皮,一般不超过0.2cm.2、手感土猪肉的瘦肉软而韧,摸上去有粘手的感觉,而饲料猪的瘦肉硬而糙,...
墨竹工卡县13286408502： 怎样辨别是否为农村猪肉 - ？
鲍霞感冒： 1.一般情况下,在菜场买不到只喂粮食不喂饲料的猪肉. 2.要买去大商场.注明了是天然放养低那种. 3.喂粮食的猪肉,肉质紧凑,饲料喂的猪肉 短,松软一些.另外,粮食猪肉香,在煎炒过程中的香味回使你忍不住咽口水.农村就有一句话,村头熬油村尾香. 4.一般比饲料猪肉贵很多.
墨竹工卡县13286408502： 怎样鉴别土猪肉 - ？
鲍霞感冒： 一看肉皮厚薄,土猪肉皮比较厚; 二看肉色深浅,土猪的瘦肉色彩鲜红,杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡; 三看皮下脂肪厚薄,土猪脂肪较厚; 四看毛孔大小,土猪毛孔粗大,杂交饲料猪则毛孔细小; 想吃土猪肉的话推荐大家试试半草半粮,今天炒菜正好用了些,味道一级棒
墨竹工卡县13286408502： 怎样辨别正宗的农家土猪肉 - ？
鲍霞感冒： 土猪肉和普通猪肉的区别: 土猪肉皮厚不肥,非常瘦,烹煮熟之后更鲜香.宰杀之后的土猪肉的猪皮白种发青,瘦肉肉质特别细腻,颜色是鲜红色.而且土猪肉更有弹性,口感也会更鲜香有嚼劲. 怎样辨别真假土猪肉: 如何分辨真假土猪肉呢...
墨竹工卡县13286408502： 哪里能买到纯种土猪肉? - ？
鲍霞感冒： 不要到处买土猪肉了!如果你还相信谁会卖给你土猪肉,那一定是智商税,没有例外.养殖土猪的农户极少,这部分人都是为了自己家人享用美食而养猪,一般是不会对外出售的,为何?如果按市场价格卖,他们会亏死;如果抬高肉价,人家又...
墨竹工卡县13286408502： 怎样鉴别含瘦肉精的猪肉?？
鲍霞感冒： 1、看该猪肉是否具有脂肪(猪油).如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉就存在含有瘦肉精的可能; 2、喂过瘦肉精的瘦肉外观特别鲜红,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面.而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象. 3、购买时一定要看清该猪肉是否有检疫检验合格验证印章.
