用盐保存食物是因为抑制了细菌真菌的生长吗
食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．故选：C
不能。
灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌。
灭菌方法:
1、耐热、耐湿的诊疗器械、器具和物品，应首选压力蒸汽灭菌；耐热的油剂类和干粉类应采用干热灭菌；
2、不耐热、耐湿的物品，宜采用低温灭菌方法如环氧乙烷灭菌、过氧化氢低温等离子体灭菌或低温甲醛蒸汽灭菌等；
3、物品表面消毒，宜考虑表面性质，光滑表面宜选择合适的消毒剂擦拭或紫外线消毒器近距离照射；多孔材料表面宜采用浸泡或喷雾消毒法。
扩展资料：
真菌的应用
真菌像细菌和微生物一样都是分解者，就是一些分解死亡生物的有机物的生物。真菌将生物分解为各类无机物，使土地肥力增强。
有些真菌也成为重要的食物来源。可食用的蕈菌有200多种，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后的生（动，植物）物空壳，如冬虫夏草。
还有的真菌用于食物加工，例如酵母菌用于面包等加工，酿酒也需要真菌。
在农业、林业和畜牧业中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多种病害，从而造成巨大的经济损失。例如，1845年欧洲由于马铃薯晚疫病的流行摧毁了5/6的马铃薯，中国由于1950年的小麦锈病和1974年的稻瘟病而使小麦和水稻各减产60亿千克。
真菌还可引起动、植物和人类的多种疾病，在人类主要有真菌感染、变态反应性疾病和中毒性疾病这三种类型。
参考资料来源：百度百科-灭菌
盐有什么用
盐的用途 盐在我们的日常生活中扮演着重要的角色，其用途广泛。一、调味作用 盐是烹饪中不可或缺的调味料。它能提升食物的口感，使菜肴更加美味。无论是炒菜、炖汤还是烤肉，都需要加盐来增添风味。二、保存食物 盐还具有防腐作用，可以延长食物的保质期。通过腌制食物，盐能渗透食物内部，形成高渗透压...
简述食盐在腌制保藏中的作用,并分析为什么腌制一般采取低温,并多采用...
食盐在腌制食品中最重要的作用就是防腐，一个是一定浓度的食盐水本身就可以抑制微生物的繁殖。另一个食盐会导致食物脱水，这也可以达到一定的防腐作用。低温制作保存腌制食品也是为了防止腐败。分批加盐是为了食品的风味，有的水分大的食物，一次性加盐太多，会让食物骤然失水，外观出现褶皱，不好看，口感也...
盐为什么防止食物变质
2.脱水干燥法 这种方法是采用晒干、焙干、烘干等方法将食物干燥脱水，使微生物不能繁殖，如鱼干、肉干、萝卜干等，但这种方法营养损失较大。3.提高渗透压的方法 常用的有盐腌法和糖渍法。糖和盐溶液可以产生较高的渗透压，抑制微生物的生长。如咸鱼、咸肉、蜜饯等。4.酸渍法 食物加酸腌制或使食物...
为什么用盐腌制的食物不容易坏?
盐腌制食物不容易坏的原因主要有以下几点：高浓度的盐分环境：盐腌制食物的过程中，会在食物周围形成一个高浓度的盐分环境。这种环境下，细菌和微生物很难生存和繁殖。这是因为细菌和微生物需要水分来生存，而高浓度的盐分会吸收食物中的水分，使细菌和微生物失去生存的环境。同时，高浓度的盐分还会破坏...
食物保存的方法 食物保存的方法有哪些
3、腌制法：食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存。比如咸肉、咸鱼、咸菜等。4、糖渍法：糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质。5、烟熏...
盐在烹饪中有什么作用?
首先，盐是一种调味品，它可以增强食物的味道，使食物更加美味。盐可以提升食物的鲜味，使食物的味道更加丰富和复杂。这是因为盐可以刺激我们的味蕾，使我们能够更好地品味食物的各种味道。其次，盐也是一种防腐剂。在古代，人们就已经知道用盐来保存食物，因为盐可以吸收食物中的水分，抑制微生物的生长，...
盐和谷氨酸钠的区别
盐和谷氨酸钠的区别在于化学成分和用途不同。盐是一种化合物，主要由氯化钠组成，是一种常见的食用调味品。它在烹饪中用于增加食物的咸味，并具有抑制微生物生长的作用。盐还可以用于腌制、腌渍和保存食物。谷氨酸钠是一种氨基酸盐，化学名称为谷氨酸二钠盐。它是谷氨酸的钠盐形式，是一种呈白色结晶粉末的...
我国民间常有盐渍法来保存食品,其中生物学原理是( )A.食盐使细菌脱水死 ...
食品腐败的原因是微生物的繁殖引起的，抑制微生物的繁殖或杀死微生物是防止食品腐败的主要原因．微生物的繁殖需要水分、有机物和温度等，因而低温、干燥都能够减少微生物的繁殖．用盐渍法繁殖食品腐败就是要利用食盐造成高浓度环境，从而使细菌脱水而死．故选：A ...
常见的食品保藏方法有哪几种?
1、腌渍保藏 食品的腌渍保藏，其原理主要是利用食盐的高渗透作用，微生物的发酵作用，蛋白质的分解作用以及其他一系列的生物化学作用，抑制有害微生物的活动和增加产品的色香味。其变化过程比较复杂而且比较缓慢。2、烟熏保藏 熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结...
咸菜能放冰箱冷冻吗
1、咸菜可以冷冻，但不建议放入冰箱冷冻。咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。2、咸菜这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用，因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间，对于这类高盐的食物，放到冰箱冷冻，反而会因为盐...
励傅特美：[选项] A. 细菌不喜欢盐 B. 盐会使蔬菜脱水,抑制细菌的生存 C. 盐把细菌都杀死了 D. 细菌不吃咸的东西
新宾满族自治县15248389695： 用盐腌制的肉可以保存较长时间的原因是() - ？
励傅特美：[选项] A. 盐可杀菌 B. 盐杀死了肉细胞,细菌无法生长 C. 肉内盐多,不利于细菌的生长繁殖 D. 肉中水多,不利于细菌的生长繁殖
新宾满族自治县15248389695： 我国民间用盐渍法保存食品的原理是() - ？
励傅特美：[选项] A. 食盐水中的Cl-有杀菌作用 B. 浓盐水中含O2少,细菌无法生存 C. 由于渗透作用使细菌失水死亡 D. 由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水
新宾满族自治县15248389695： 冷冻、腌制等防止食品腐败的方法,其原理是杀死细菌.______.(判断对错) - ？
励傅特美：[答案] 冷冻是利用低温环境抑制了微生物的生长和繁殖,来达到较长时间保存的目的.腌制是利用盐溶液除去鱼中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长保质期,所以冷冻、腌制等防止食品腐败的方法,其原理是抑制细菌的生长繁殖,而不是杀死细菌....
新宾满族自治县15248389695： 夏天,被盐浸的肉不易腐败变质的原因是() - ？
励傅特美：[选项] A. 盐水的环境抑制了细菌和真菌的生长 B. 加盐之后,隔绝了空气与肉的接触 C. 盐把细菌、真菌挡在肉外面 D. 盐浸的肉内无细菌和真菌
新宾满族自治县15248389695： 腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分过多会抑制细菌的生长. - -----(判断对错 - ？
励傅特美： 食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖.腌肉等食品采用的是腌制法,其原理是用过多的盐分渗出水分,增加渗透压,抑制微生物的生长和繁殖,从而达到保鲜的目的,因此:腌肉长时间不会腐烂,是由于盐分多会抑制细菌的生长. 故答案为:√.
新宾满族自治县15248389695： 科学:用盐腌制食物可以延长食物的保存时间....？
励傅特美： 是的,盐可以抑制细菌的生长,所以可以延长食物的保存期,不过时间长了也容易产生硝酸盐,硝酸盐在一定的条件下也可能会转化为亚硝酸铵,而亚硝酸铵是致癌物质,因此,不要多吃腌制食品. 希望对你有帮助.
新宾满族自治县15248389695： 夏天,被盐浸的肉不易腐败变质的原因是() - ？
励傅特美：[选项] A. 盐水隔绝了细菌、真菌与肉的接触 B. 盐水杀死了肉内全部的细菌和真菌 C. 盐水抑制了细菌、真菌的生长和繁殖 D. 盐水隔绝了空气与肉的接触
新宾满族自治县15248389695： 下列食品中,依据高温灭菌和防止细菌和真菌接触的原理来保存食品的是()A.咸鱼B.腊肉C.罐头D.果 - ？
励傅特美： A、咸鱼是利用食盐腌制,利用盐溶液除去鱼中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长鱼的保质期,A不正确;B、腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,B不正确;C、罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖,封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的,C正确;D、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长的保质期,D不正确. 故选:C.
新宾满族自治县15248389695： 我国民间常用盐渍法来保存食品,其中生物学道理是() - ？
励傅特美：[选项] A. 食盐可以使细菌毒素失效 B. 食盐中缺乏细菌需要的营养 C. 食盐中有杀菌物质 D. 食盐使细菌细胞脱水死亡
