宫保鸡丁怎么做?
1.将鸡腿清洗干净,刮掉骨头,将鸡腿切成条状后用刀切成丁。
2.制作洋葱姜水,在碗里加入适量的水,然后加入大蒜和姜片,挤出里面的汁液。
3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味,然后加入少许胡椒粉和盐拌匀,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉拌匀,然后加入一勺食用油防止鸡肉变干,静置15分钟使鸡肉充分入味。
4.花生提前用开水浸泡半小时,去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。
5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖,然后加入大半勺酱油和适量的盐,再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油,用筷子搅拌均匀备用。
6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。
7.在热锅里加入适量的食用油,然后把油倒出来。然后加入适量的冷油,将花生冷油放入锅中,中火慢煎,煎至微黄后捞出控油备用。
8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁,炸至略成型,再用筷子翻炒,将鸡肉炸至碎,捞出沥油备用。
9.把锅里多余的油倒出来,留一点底油,把干辣椒放在锅里炒出香味,然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒,一起炒出香味。
10.将炒好的鸡丁倒入锅中,翻炒均匀,将炒好的花生米翻炒,然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀,再将葱白放入锅中,再次大火翻炒均匀,装盘。
1.将鸡腿清洗干净,刮掉骨头,将鸡腿切成条状后用刀切成丁。
2.制作洋葱姜水,在碗里加入适量的水,然后加入大蒜和姜片,挤出里面的汁液。
3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味,然后加入少许胡椒粉和盐拌匀,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉拌匀,然后加入一勺食用油防止鸡肉变干,静置15分钟使鸡肉充分入味。
4.花生提前用开水浸泡半小时,去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。
5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖,然后加入大半勺酱油和适量的盐,再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油,用筷子搅拌均匀备用。
6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。
7.在热锅里加入适量的食用油,然后把油倒出来。然后加入适量的冷油,将花生冷油放入锅中,中火慢煎,煎至微黄后捞出控油备用。
8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁,炸至略成型,再用筷子翻炒,将鸡肉炸至碎,捞出沥油备用。
9.把锅里多余的油倒出来,留一点底油,把干辣椒放在锅里炒出香味,然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒,一起炒出香味。
10.将炒好的鸡丁倒入锅中,翻炒均匀,将炒好的花生米翻炒,然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀,再将葱白放入锅中,再次大火翻炒均匀,装盘。
2.制作洋葱姜水,在碗里加入适量的水,然后加入大蒜和姜片,挤出里面的汁液。
3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味,然后加入少许胡椒粉和盐拌匀,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉拌匀,然后加入一勺食用油防止鸡肉变干,静置15分钟使鸡肉充分入味。
4.花生提前用开水浸泡半小时,去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。
5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖,然后加入大半勺酱油和适量的盐,再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油,用筷子搅拌均匀备用。
6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。
7.在热锅里加入适量的食用油,然后把油倒出来。然后加入适量的冷油,将花生冷油放入锅中,中火慢煎,煎至微黄后捞出控油备用。
8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁,炸至略成型,再用筷子翻炒,将鸡肉炸至碎,捞出沥油备用。
9.把锅里多余的油倒出来,留一点底油,把干辣椒放在锅里炒出香味,然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒,一起炒出香味。
10.将炒好的鸡丁倒入锅中,翻炒均匀,将炒好的花生米翻炒,然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀,再将葱白放入锅中,再次大火翻炒均匀,装盘。
主料:鸡胸肉300克。
辅料:油炸花生米30克、干辣椒2个、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、食用油3汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。
1、鸡胸肉切丁,加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒,抓匀后腌制10分钟。
2、碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉,调匀备用。
3、炒锅倒油,放入鸡丁,炒至鸡丁变色。
4、放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜末、青椒丁,翻炒均匀。
5、倒入调好的汤汁,翻炒至汤汁包裹食材。
6、放入花生米,翻炒均匀即可关火。
7、出锅装盘,宫保鸡丁即可制作完成。
【宫保鸡丁】
准备食材:1块鸡胸肉(约半斤),半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽(约6克)、一勺淀粉(约5克)、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。
烹饪过程:
1、咱们先把鸡胸肉洗一下放到菜板上,用菜刀轻轻的拍几下鸡肉,然后切成鸡肉丁放入碗里,加入适量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少许的胡椒粉抓匀放上15分钟,接着加入适量的水淀粉抓匀。。2、黄瓜把皮打掉,洗净切丁、胡萝卜也同样的把皮打掉,洗净切丁。姜切末、蒜切末、大葱切圈。3、用一个碗:一勺生抽、少量料酒、少量盐、少量的糖、少量的醋、一些水淀粉搅拌均匀。糖醋要一样多哈。4、锅里放入适量的植物油,开火,把花生米放入锅里炒熟,取出冷一下把花生米的皮剥掉。5、另起锅烧热,下适量的植物油,烧热,把花椒、干红辣椒、姜末、蒜末下锅炒出香味,然后把鸡肉放入锅里炒到鸡肉开始变色的时候,就倒入一点点料酒继续翻炒。6、然后把黄瓜丁、胡萝卜丁、大葱圈一起下锅翻炒均匀,把碗里调的汁淋到锅里翻炒均匀,花生米下锅里翻炒均匀。最后加入少量盐、少量的味精炒匀出锅即可。
麻辣宫保鸡丁的做法步骤
1把鸡腿洗净去骨。
2鸡腿肉切成丁,加入盐 料酒 淀粉上浆备用。
3把大葱切成段,准备好花生米。
4取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油勾兑成料汁。
5准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6锅中放油,烧热,下入鸡丁煸炒至变色。
7放入麻椒和辣椒,小火炒出红油。
8倒入料汁,烧至汤汁粘稠,使鸡丁均匀的裹上料汁。
9下入花生米和葱段,快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可
材料:
去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克。
配料:
花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,酱油2大匙,米酒1茶匙,蒜末1/4茶匙,麻油1茶匙,糖半茶匙,白醋1茶匙,色拉油5杯,酱色1茶匙,盐2茶匙,太白粉水1大匙。
制作过程:
1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。
2.鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。
3.注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。
4.最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了
宫保鸡丁怎么做的?
1.将鸡腿清洗干净,刮掉骨头,将鸡腿切成条状后用刀切成丁。2.制作洋葱姜水,在碗里加入适量的水,然后加入大蒜和姜片,挤出里面的汁液。3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味,然后加入少许胡椒粉和盐拌匀,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉拌匀,然后加入一勺食用油防止鸡肉变干,静置15分钟使鸡肉充分入味。...
宫保鸡丁怎么做
1.将鸡腿清洗干净,刮掉骨头,将鸡腿切成条状后用刀切成丁。2.制作洋葱姜水,在碗里加入适量的水,然后加入大蒜和姜片,挤出里面的汁液。3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味,然后加入少许胡椒粉和盐拌匀,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉拌匀,然后加入一勺食用油防止鸡肉变干,静置15分钟使鸡肉充分入味。...
请问宫保鸡丁怎么做
1.将鸡腿清洗干净,刮掉骨头,将鸡腿切成条状后用刀切成丁。2.制作洋葱姜水,在碗里加入适量的水,然后加入大蒜和姜片,挤出里面的汁液。3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味,然后加入少许胡椒粉和盐拌匀,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉拌匀,然后加入一勺食用油防止鸡肉变干,静置15分钟使鸡肉充分入味。...
贡保鸡丁怎么做
宫保鸡丁色泽赤红诱人,酸辣口,鸡肉滑嫩,花生米爽脆,大葱也好吃。是一道超级下饭菜,很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭,和宫保鸡丁面。可见它多么随和,怎么打发都可以哈!”食材明细 主料 鸡胸肉适量 辅料大葱适量 油炸花生米适量 辣椒段适量 配料盐三分之一茶匙 生抽一汤匙 老抽两茶匙 香醋一汤匙 糖半...
宫保鸡丁怎么做?
1.将鸡腿清洗干净,刮掉骨头,将鸡腿切成条状后用刀切成丁。2.制作洋葱姜水,在碗里加入适量的水,然后加入大蒜和姜片,挤出里面的汁液。3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味,然后加入少许胡椒粉和盐拌匀,再打入一个蛋清,加入少许玉米淀粉拌匀,然后加入一勺食用油防止鸡肉变干,静置15分钟使鸡肉充分入味。...
宫保鸡丁怎么做?
用料 鸡胸肉 一小块 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 花生米 一把 葱姜蒜 适量 花椒干辣椒 适量 料酒 生抽 盐 醋 糖 蚝油 郫县豆瓣酱 淀粉 少量 宫保鸡丁的做法 鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜 切丁备用,花生米焯水到表面起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片切好 鸡胸肉...
宫保鸡丁怎么做?
3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。6、最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。
宫保鸡丁的做法是什么?
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。因为搭配了花生、黄瓜等一起炒,所以吃起来口味丰富,加上鲜嫩香滑的鸡肉,简直好吃的停不下来。宫保鸡丁怎么做?宫保鸡丁主要注意的是鸡肉要嫩,然后就是其他配菜要入味,最后是花生一定要香脆,这样做出来的宫保鸡丁才会特别好吃。——下面给大家分享鲜香味美的...
宫保鸡丁怎么做?
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保鸡丁怎么做好吃?
宫保鸡丁烧好吃的做法如下:1、小鸡胸肉切丁,少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右,放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒,随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒,提前调好勾芡汁,约为1...
终所意速: 宫保鸡丁的做法 主料:鸡脯肉 辅料:去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤(可用清水代替,想好吃点就用汤)、水豆粉 操作方法:第一,将鸡脯肉切成2厘米左右的丁,码...
宜黄县13519762584: 宫保鸡丁的做法家常菜 ?
终所意速: 起锅烧油后.把焯水去皮的花生放入炸熟装好.再把腌制好的鸡胸肉丁炒至肉色变白... 宫保鸡丁的做法准备食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣...
宜黄县13519762584: 宫保鸡丁的做法? - ?
终所意速: 主料:鸡脯肉 辅料:去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤(可用清水代替,想好吃点就用汤)、水豆粉 宫保鸡丁做法 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多,这里提供其...
宜黄县13519762584: 宫保鸡丁怎么做??
终所意速: 宫保鸡丁做法 用料: 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水淀粉25克,清汤20克,花生油80克. 烹饪方法: 鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀.将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁.干红辣椒切成2...
宜黄县13519762584: 宫保鸡丁怎么做好吃 - ?
终所意速: 宫保鸡丁做法 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多. 做法一 材料: 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克. 配料: 花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,...
宜黄县13519762584: 怎么做宫保鸡丁 - ?
终所意速: 宫保鸡丁做法 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多,这里提供其中一种: 材料: 去骨鸡胸肉:900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩) 干红辣椒:40公克 炸花生米:75公克 配料: 花椒粒:2大匙 葱:2根(切段...
宜黄县13519762584: 宫保鸡丁怎么做 - ?
终所意速: 宫保鸡丁 材料鸡腿肉,花生米,干红辣椒,调料:水淀粉,鸡蛋清,花生油,豆瓣辣酱,酱油,醋,盐,糖,胡椒粉,一点鸡汤做法1.买回来的鸡腿,先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开.2.将鸡腿里的骨头去掉. 3、去掉外皮和筋膜、小骨头...
宜黄县13519762584: 宫保鸡丁怎么做吖??
终所意速: 宫保鸡丁的做法很多,这里提供其中两种做法: 用料:鸡胸脯肉200克(或鸡腿两根)、黄瓜2根、炸熟的花生一小盘、料酒、酱油、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉. 1、鸡肉切成块(最好是2厘米见方的丁),加料酒、酱油、...
宜黄县13519762584: 宫保鸡丁怎么做的??
终所意速: 宫保鸡丁的制作材料: 主料:嫩仔鸡脯肉250. 调料:花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒. 取嫩仔鸡脯肉,将肉拍松,剞上3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀.花生米炒熟晾凉后去皮,将去籽干红辣椒切成2厘米长的段.把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁.净锅加底油烧热,先下入花椒,炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入花生米,颠翻炒匀即成.
宜黄县13519762584: 宫保鸡丁咋做 - ?
终所意速: 宫保鸡丁中式做法1: 材料:鸡脯肉400克,炸花生米50克,鸡蛋1个,大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,注:可酌情配料, 调料:食用油500克(实耗50克),香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,...