炸代炸带鱼的做法
炸带鱼的做法如下：1、首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。2、碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。3、腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。5、带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。
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将带鱼破腹掏内脏，剪去鱼鳍，洗净后剪成均匀长度备用。
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加生抽，料酒，盐，花椒，和姜丝，葱花，蒜末，以及少量胡椒粉腌制半小时以上。
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锅中宽油，烧至5成热转中小火，将腌制好的带鱼沾一层面粉入油锅煎炸。待一面定型后再翻另一面。
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炸至两面金黄，捞出控油。
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干锅烧少量热水，加一勺糖，一勺蚝油，两勺醋，适量盐烧开，用少量淀粉调水勾芡，烧开后加入蒜末稍一煮制，关火待用。
最后一步
待味汁冷却至不烫口的温度，浇汁上桌。
1、首先把冷冻的带鱼放在温室化开，去掉鱼鳃、内脏、头尾和黑膜，这层黑膜一定要去除干净，它是腥味最大的地方，然后把带鱼切成小段，清洗干净。
2、清洗好的带鱼段放在盆中，加入姜丝、料酒、椒盐等搅拌均匀，腌制30分钟左右，要等到带鱼完全吸收了调料，表面没有液体了，才能下锅炸，不然会影响带鱼的成形。
3、腌制好的带鱼放在面粉中，均匀的裹上一层，然后再夹起带鱼抖一下，把多余的面粉抖掉。
4、起锅烧油，油量能没过带鱼的一大半，等油烧到5分热的时候，再放入裹好面粉的带鱼，炸到两面金黄，然后捞出控干油。炸的时候用长筷子轻轻翻动带鱼，防止带鱼粘在锅底，不要用锅铲，锅铲很容易弄坏带鱼的皮，你记住了吗？大厨教你：干炸带鱼的做法，外酥里嫩，不粘锅不易碎，太香了。
炸带鱼，一道香酥鲜美、深受人们喜爱的家常菜肴。它外表金黄酥脆，鱼肉鲜嫩可口，每一口都令人回味无穷。要想炸出一条美味的带鱼，掌握正确的做法至关重要。
选取新鲜带鱼
新鲜的带鱼是美味的关键。在选购时，要注意观察带鱼的眼睛是否清澈、鱼身鳞片是否完整，鱼鳃呈鲜红色。新鲜的带鱼无异味，肉质紧实，购买后应尽快处理。
腌制入味
腌制带鱼能去除腥味，提升风味。将带鱼切成段，用盐、料酒、姜丝、葱段腌制15分钟左右，让调料充分渗入鱼肉。
裹上淀粉
淀粉可以使带鱼炸后更加酥脆。腌制好的带鱼裹上薄薄一层淀粉，轻轻抖掉多余的淀粉，即可下锅炸制。
选用合适的油温
油温过低会使带鱼不脆，油温过高会使带鱼焦糊。建议将油加热至170-180摄氏度左右，用筷子插入油中，筷子周围出现较多的细小气泡即可。
炸制过程
将带鱼放入热油中，轻轻晃动锅子，防止带鱼粘锅。炸至带鱼表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
食用方法
趁热食用炸带鱼，香酥可口，令人食欲大增。蘸取椒盐、番茄酱或其他调料，风味更加丰富。酥脆的外皮包裹着鲜嫩的鱼肉，每一口都让人满足。
注意事项
带鱼切段后，应尽量去除内脏和黑膜，以减少腥味。
腌制时间不宜过长，否则会影响带鱼的口感。
炸制时应保持中火，避免油温过高。
炸好的带鱼应尽快食用，以免口感变差。
还可以根据个人喜好，在炸带鱼时加入其他配料，例如洋葱、青椒、胡萝卜等，丰富口感。
炸带鱼前怎么腌制带鱼
炸带鱼的做法步骤如下：主料：带鱼段800克。辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜。2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满...
炸带鱼怎么做酥脆好吃
炸带鱼酥脆好吃的做法如下：主料：带鱼2条。辅料：面粉适量、姜1块、料酒少许、五香粉5克、油适量、盐少许。1、带鱼剪掉头尾和鳍，去掉内脏，将腹内黑膜彻底清洗掉，剪成5厘米长的段。2、姜切细丝，倒适量料酒，将带鱼块与姜丝混合，腌15分钟。3、普通面粉中舀1勺五香粉、少许盐，用筷子搅拌均匀。
炸带鱼的做法是怎样的?
炸带鱼的做法如下：1、首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。2、碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。3、腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。5、带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。
炸带鱼的家常做法,简单好吃。
家常炸带鱼制作方法。1.把带鱼去内脏，去头，去细尾和鱼身清洗干净，切段。2.葱花切段到入盆里，放盐、料酒、十三香适量，抓匀腌制20分钟。3.打入一个鸡蛋，到入适量面粉抓匀。4.起锅烧油，油稍热把带鱼一片一片放里，小火炸，一面炸黄在翻下个。直到炸两面金黄炸熟就可以了。5.把炸好的...
炸带鱼放什么调料才好吃?具体有哪些做法?
带鱼营养丰富，味道鲜美，用来做成炸带鱼酥脆入味，非常的好吃，炸带鱼放葱姜、料酒、生抽、五香粉、盐等就可以了，也可以根据自己的口味来添加调料，炸带鱼的做法也是很简单，我也很喜欢吃炸带鱼。带鱼味道鲜美，营养丰富，用来炸着吃，非常的好吃，酥脆入味，我记得第一次见到带鱼，还是在十几岁的...
干炸带鱼窍门
炸带鱼 香炸带鱼是一道家常菜肴。带鱼肉厚刺少，营养丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，尤其适老人、儿童食用。成品外酥里嫩，口味鲜美广受全国各地人们的喜爱。原料：带鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、葱、姜、花生油、料酒、白胡椒粉、白糖。做法步骤：第1步、带鱼两条剪去鱼头、尾和背部...
干炸带鱼如何做?
做法一 制作材料 主料：带鱼800克 调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克 特色：干炸带鱼鱼段金黄，酥脆鲜香。做法流程 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。2.锅中放植物油烧热，将...
带鱼怎么炸
干炸带鱼的做法一 菜谱配料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。制作方法：1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸...
炸带鱼时,拍粉还是挂糊?
拍面粉，口感不好，很容易回软。拍淀粉，口感还可以，但是时间一长也会回软。那么，应该怎样解决呢？下面是炸带鱼的正确做法做法，一起看看吧。所需食材：新鲜带鱼，盐，大葱，生姜，花椒，料酒，大蒜，香菜，胡椒粉，淀粉，生粉，食用油。做法：带鱼清洗干净，尤其是肚子里的黑膜，要彻底洗净。然后在...
怎样炸带鱼的家常做法
【家常炸带鱼的正确做法】1、选择鱼身比较薄的带鱼 很多人喜欢买比较厚的带鱼，觉得是肉多，吃起来爽。但我要告诉你，肉太厚了不容易炸透，腥味会比较重，不够香，尽量选择薄一点的带鱼。带鱼是没有鱼鳞的，表面的银色物质是一层特殊的脂肪，富含不饱和脂肪酸，别刮掉了。用刀剁掉鱼头和鱼尾，划开...
廉发丰海： 1、做法一材料:带鱼2条、葱和姜各15克.大豆油、精盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、面粉各适量.做法:将带鱼宰杀洗净斩成段.葱、姜去皮洗净,用刀拍松.带鱼放在盛器...
元宝山区13276015106： 家常炸带鱼的做法 ？
廉发丰海： 1、原料:带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克).2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成.
元宝山区13276015106： 简单炸带鱼做法 ？
廉发丰海： 1、食材:带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒.2、首先准备好的带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的...
元宝山区13276015106： 如何制作好吃的炸带鱼 ？
廉发丰海： 1、用料:带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克.2、做法:(1)准备带鱼两条(清洗干净后,切段备用).(2)将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右.(3)在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉.(4)平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中.(5)小火炸制表面金黄的时候翻面.(6)双面炸制表面金黄即可.
元宝山区13276015106： 家庭版炸带鱼的做法 ？
廉发丰海： 1、食材:带鱼4根,葱姜适量,鸡蛋2个,面粉适量,料酒适量,花椒适量,盐适量,味精适量.2、把带鱼洗净,去内脏,切成段.3、把带鱼用盐,味精,料酒,花椒,葱姜搅拌一下,腌制20分钟.4、鸡蛋打散放入一个碗里,面粉提前放入一个碗里备用.5、起锅烧油,油温6成热.筷子夹起带鱼,裹满鸡蛋液,然后再沾上面粉,下锅炸至金黄色.6、两面都要金黄色,捞出控油出锅.这样美食就做好了.
元宝山区13276015106： 干炸带鱼的简单做法 ？
廉发丰海： 1、带鱼预处理,刮掉鱼鳞,去内脏.用盐蒜姜片加水腌制2小时.2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干.3、炒锅放油烧热,把带鱼直接放油里炸.把带鱼两面炸金黄.4、上桌时撒盐,孜然粉,辣椒粉调味.
元宝山区13276015106： 家庭炸带鱼的做法 ？
廉发丰海： 1、原料:带鱼(2条)、面粉(2勺)、生姜(1块)、料酒(少许)、花椒粉5克、食盐少许.2、带鱼去除内脏,清洗干净后,剁成5厘米长的段,生姜2片切成丝,大葱...
元宝山区13276015106： 油炸带鱼家常做法 ？
廉发丰海： 1、食材:带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒.2、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲洗五六遍,同时准备一颗大葱...
元宝山区13276015106： 酥炸带鱼的做法 ？
廉发丰海： 1、原料:带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉.2、带鱼一条洗干净,切段.3、鱼身正反两面多切几刀,方便入味.把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看.4、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g,腌制2小时.5、腌好的鱼用厨房纸吸干水分,沾上薄薄的一层玉米淀粉.6、油六成热下入鱼块,炸至金黄出锅.7、油锅七成热,再复炸一遍.8、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g.
元宝山区13276015106： 正宗干炸带鱼的做法 ？
廉发丰海： 1、首先洋葱切丝,姜切片,洋葱和姜加入带鱼段中加盐,五香粉,料酒抓匀.2、然后带鱼裹上一层面粉,锅中热油五成熟下带鱼,先不要搅拌,带鱼变色翻面,捞出晾凉.3、最后大火复炸,带鱼变黄金酥即可.4、干炸带鱼,是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴.鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人.
