呛虾 为什么发苦？
作者&投稿：俎竖 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
养生小知识你知道多少呢？
夏季全国气温普遍偏高，气候湿热，容易影响人体排毒，进而造成肝火过旺的问题。同时夏季的炎炎高温也总是让人无精打采，提不起胃口，这对我们的胃来说是很不健康的。那么，从养生的角度出发，夏天吃哪些食物比较养胃呢？01、清炒苦瓜苦瓜是一种个人喜好两极分化的食物。喜欢它的人对它趋之若鹜，什么苦瓜排骨汤、苦瓜炒肉、酿苦瓜等等尽收囊中，但对于不喜欢苦瓜味道的人来说却唯恐避之而不及。但不管喜欢与否，我们不能否认的一点是，苦瓜味道虽苦，它却是清热降火的好食物。而夏季正是非常适合食用苦瓜的季节，即便只是最简单的清炒苦瓜也能起到消暑解毒的功效。苦瓜并不存在养胃伤胃一说，但对于胃功能不太好的人来说，还是不建议食用太多。
02、银耳莲子汤众所周知，银耳莲子汤是一道非常美容养颜的汤料。夏季气温高，出汗多，人体水分蒸发快，很容易就使肌肤产生缺水状态，这时候就非常适合喝汤滋补了。银耳莲子汤清淡又甘甜的味道非常适合夏季饮用，尤其是冰镇过后，放上几粒枸杞，更能增加其营养价值，同时色泽鲜亮，使人看上去就非常有食欲。银耳莲子汤也非常适合夏季暴饮暴食后的清淡解腻，减轻胃的负担，从而起到养胃的作用。
03、绿豆汤夏天必不可少的一道美食就是绿豆汤了。和苦瓜一样，绿豆汤也具有非常好的清热解毒的功效，同时它还能利尿，有助于我们将人体内的毒素等排出体外。绿豆本身也不是难于消化的食物，炖煮软烂的绿豆汤并不会加重胃的消化负担，反而能起到养胃的作用。也非常适合夏季想要养胃的人群食用。
以上便是几种适合在夏季食用的美食啦~大家可以根据自己的身体情况选择合适的食补方法~
之所以出现一些发苦的现象，很有可能就是你火候太大了，从而导致了这种现象，产生建议你把火关的小一点。
变质
虾中含有较多的蛋白质，存放不当时很容易发生变质的现象，如果龙虾肉中滋生了细菌等微生物的话，那么微生物在其中生长繁殖之后就会产生一些有毒的代谢产物，吃起来就会比较苦。
没处理干净
虾脑中含有脑、肝脏、肠道、消化腺等组织器官，如果在烹饪的时候龙虾的肝脏或胆囊破损，其中的消化液流出来污染到了虾肉的话，那么就会导致虾肉吃起来口感比较苦
呛虾发苦的原因，很可能是油温过高以后导致虾的表面发糊，从而变得发苦，把虾皮剥掉吃会好一些。
呛虾发苦的原因，很可能是油温过高以后导致虾的表面发糊，从而变得发苦，把虾皮剥掉吃会好一些。
巩唐安斯： 新鲜的虾皮,含水多、柔软、口感好,味道也不是特咸,经长时间放置后,特别是敞开暴露放置,水分蒸发、虾皮变干变硬、易碎,味道也会变为苦涩味,这是正常现象. 因虾皮的水分蒸发,其中的盐分浓缩、结晶、析出,另外盐水中有少量的卤汁也浓缩析出来了,使虾皮的味道加重,呈苦涩味道.
桃城区15340894840： 为什么买的虾仁有点苦 - ？
巩唐安斯： 买的虾仁有点苦 ,这可能是偶尔 有这么一两个人家 在加工的时候不小心,把什么苦胆之类的弄到上面.
桃城区15340894840： 咸虾肉发苦怎么回事 - ？
巩唐安斯： 蒸虾是开锅入笼大火8--10分钟即可.都有一种苦苦的涩味是因为虾不新鲜了,适合做重口味菜品.
桃城区15340894840： 发苦的虾皮吃了有什么危害 - ？
巩唐安斯： 虾皮发苦食用后容易导致肠胃疾病.虾皮中含有挥发性亚硝基化合物、大量的盐分和可能存在的细沙,在食用前很有必要用水泡一下,不仅能去除虾皮里的致癌物质,去掉过多的盐分和存在的细沙,还能去除虾皮本身氨化后刺鼻的气味.在烹...
桃城区15340894840： 为何海鲜炒出来发苦 - ？
巩唐安斯： 你买的是新鲜的海鲜吗?如果是你在炒的时候加点糖来提味.如果买的不是新鲜的话,可能海鲜有问题
桃城区15340894840： 呛虾什么意思? - ？
巩唐安斯： 呛虾,有些人喜欢写成炝虾,有的还写成羌虾,前者无非是一种会意,后者只是一种噱头了.羌地只有牛羊出名,哪里有虾呢?什么叫呛?有刺激性的气体进入嗅觉器官、呼吸器官或视觉器官,使人感觉难受,这就是呛,如:呛鼻子.炝是什...
桃城区15340894840： 呛虾的调料以及做法? - ？
巩唐安斯： 炝虾 【原料】 活河虾. 【调料选用】 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油. 【制作及食用过程】 (1) 将活河虾洗净,放入有盖的盘内. (2) 将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,将香菜、葱、姜、青椒切成...
桃城区15340894840： 话梅呛虾的做法 - ？
巩唐安斯： 炝虾 原料: 活河虾. 调料: 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、 青椒、醋精、麻油、酱油. 操作方法: (1)将活河虾洗净,放入有盖的盘内. (2)将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料, 将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料 后也调匀成小料,放如小碗内. (3)上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分 钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即 可. 特点: 鲜、嫩、香、别有风味.
桃城区15340894840： 生呛虾用什么虾 - ？
巩唐安斯： 最好用那种毛虾,也就是那种海河里的虾,因为这样的虾,个子小,味道鲜美, 所以这也是很常见的制作方法.
桃城区15340894840： 为什么?海洋生物会发苦 - ？
巩唐安斯： 因为其体内含有较高水平的钾盐和钠盐.不经过清洗等过程的话,口感肯定是苦涩的! 因为其体内含有较高水平的钾盐和钠盐.不经过清洗等过程的话,口感肯定是苦涩的!
