羊奶加热出现颗粒状啥原因啊
只要所有奶热后变成脑状，证明此奶已坏了，遇到此情况要倒掉，一定不要再食用啦。
可能是羊奶出产地，放牧地污染严重。
应该是高温下导致的蛋白质变性。另外，太小的宝宝，建议不要给TA喝鲜奶，不管是羊奶还是牛奶都一样。因为鲜奶有可能含有大量的杂菌，必须加热后才能饮用，但一经加热，羊奶中的很多活性营养物质都被杀死了，使营养大打折扣！所以宝宝还是尽量给喝配方奶粉的好，因为配方粉根据孩子成长的需要，添加了相应的营养元素，更利于宝宝健康成长。羊奶加热后出现颗粒状的原因可能有以下三点：
1. 煮羊奶时盐放多了。因为羊奶相较于牛奶有更浓的腥味，所以需要放少量的食用盐来提升味道。如果放入的食用盐量过多，羊奶中的蛋白质会发生凝固现象，出现大量絮状物沉淀，导致羊奶看起来像豆腐渣一样。
2. 加热温度过高。鲜羊奶是高蛋白食物，加热过程中蛋白质会发生凝固现象。正常的加热温度应在70度以下，如果温度太高，蛋白质的凝固速度太快，不易成形，从而出现豆腐渣状。
3. 地方水质不佳。如果煮羊奶时使用的水质不佳，由于水中的微生物等因素会影响羊奶的稳定性，这些因素会破坏羊奶的完整性，导致羊奶在煮沸时沉淀成黑色颗粒或豆腐渣状。
如果遇到羊奶加热后出现颗粒状，建议从以上三个方面排查并解决问题，以确保羊奶加热后的口感和品质。
牛奶加热后有很多泡沫是怎么回事呢~
1、牛奶中的酪蛋白与钙和磷结合形成酪蛋白胶体颗粒，它们以胶体悬浮液的形式存在于牛奶中。加热时形成泡沫。2、牛奶里面有乳糖，煮沸后会产生泡沫。它固化形成一层皮肤状的东西，这并不意味着牛奶已经变质。3、牛奶中的蛋白质含量为2.8％3.3％。煮牛奶时，泡沫是蛋白质的挥发性物质，就像煮鸡蛋时的...
袋装牛奶倒碗里蒸着加热都会发现黑色的颗粒和沉淀物,这样的牛奶不知道还...
最好不要喝，因为新鲜的牛奶本身是乳白色水样无杂质的，如果有任何的杂质（包括沉淀物），说明在加工或者流通环节出现问题，所以千万不要喝。
牛奶煮成豆腐花状还能吃吗
这些细菌还没有把牛奶的pH值降到蛋白直接聚集的地步，所以看起来是“没有坏的”。可当加热后，会导致蛋白颗粒表面疏水性增加，使蛋白质聚集交联，凝固成胶状，就成了“压垮骆驼的最后一根稻草”。牛奶变成豆花状还能不能喝？不管是哪种情况，细菌如果大大超标，不再适合食用。鉴别牛奶的新鲜度如下：1....
煮新鲜的牛奶为什么会出现奶皮?
同时，加热还会使牛奶中的脂肪发生熔化。在常温下，乳脂以固态存在，但在高温下，它会转变为液态。由于脂肪的密度小于水，因此熔化后的乳脂也会上浮到牛奶表面。当变性的蛋白质颗粒和熔化的乳脂在牛奶表面聚集时，它们会相互交织，形成一个薄薄的层状结构，这就是我们所说的奶皮。奶皮的形成是一个动态...
牛奶有时为什么会变成“豆腐脑”状?
除凝固型酸奶外，新鲜牛奶应该是匀质的液态状，不应出现任何颗粒或絮状凝块，更不应变成“豆腐脑”状。但是，如果牛奶卫生品质不好（如含有变质奶、初乳等），牛奶的消毒或杀菌不严，包装鲜牛奶的容器不卫生，或牛奶在运输及贮藏过程中不卫生或受高温影响，牛奶就会在微生物作用下发酵、变酸，加热时就会...
奶粉结块,味道变淡,冲在热水后有许多颗粒状粘在瓶上是啥情况?
有些细心的父母有时会发现冲调好的奶粉上面会浮着几颗黑褐色颗粒，也有的沉淀在奶瓶底部，颗粒微小用手捏会变成粉末状。其实，这种颗粒叫“焦粒子”或"焦糊粉"。奶粉生产过程中有高温干燥的环节，液态奶经过瞬间高温，极少部分会在热风中受热时间稍长，导致一些乳糖和蛋白质发生“美拉德”反应，颜色就变...
热牛奶时为什么有一层薄膜?
在高温下，蛋白质分子中的氢键、离子键等非共价键断裂，蛋白质分子的空间结构发生改变，从而使蛋白质失去原有的性质。这种变性过程使得蛋白质更容易聚集在一起，形成薄膜状物质。脂肪乳化：牛奶中的脂肪以微小的球状颗粒分散在水相中，形成一种称为乳液的混合物。在加热过程中，脂肪颗粒表面的蛋白质膜可能...
鲜牛奶加热后变成豆腐脑了怎么回事?
3. 蛋白质变性：加热牛奶会导致蛋白质颗粒表面疏水性增加，使蛋白质聚集交联并凝固成胶状，这可能是牛奶出现豆腐脑状的原因之一。由于牛奶中的细菌数量已经超出安全标准，且蛋白质已经发生变性，这样的牛奶不再适合食用。在选择牛奶时，消费者应该：1. 选择需要冷藏的巴氏杀菌牛奶，因为其杀菌温度较低，能...
煮牛奶成豆腐状是怎么回事
除凝乳型酸奶外，鲜牛奶应呈均质液体状态，没有任何颗粒或絮凝物，并且不应成为“豆腐脑”。 但是，如果牛奶的卫生质量不好（例如含有变质的牛奶，初乳等），未消毒或杀菌不严的牛奶，用于包装新鲜牛奶的容器不卫生，或者牛奶运输和储存期间不卫生或受到高温，牛奶会在微生物的作用下发酵并变酸。 加热时...
奶粉化不开有颗粒什么原因
奶粉为什么化不开 1、水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团；析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面；使奶粉无法充分溶解；还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。2、水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉...
父兴骨折： 应该是高温下导致的蛋白质变性.另外,太小的宝宝,建议不要给TA喝鲜奶,不管是羊奶还是牛奶都一样.因为鲜奶有可能含有大量的杂菌,必须加热后才能饮用,但一经加热,羊奶中的很多活性营养物质都被杀死了,使营养大打折扣!所以宝宝还是尽量给喝配方奶粉的好,因为配方粉根据孩子成长的需要,添加了相应的营养元素,更利于宝宝健康成长.
商州区18891217352： 为什么刚挤的羊奶,熬开后,会出现颗粒状 - ？
父兴骨折： 这是里面的油脂,奶油就是这么出来的.
商州区18891217352： 纯羊奶为什么一热就起疙瘩 - ？
父兴骨折： 奶中有一些物质 遇热就凝聚,没 事不影响营养物 质和口感,不过 不要加热太长时 间,开了马上离 火.
商州区18891217352： 羊奶加热有疙瘩,是羊病了吗?怎么治?？
父兴骨折： 首先你反映的这个情况并不一定是羊本身生病.再者不建议直接喝加热的鲜羊奶,未经过杀菌处理,含有许多细菌,如果温度过高,可能破坏羊奶中的营养物质;如果你冲泡的羊奶粉有疙瘩,是水温过高造成羊奶粉吸附了空气形成的泡,建议水温40—60度,正确冲泡方法:先加温水再倒奶粉,然后轻晃动或搅拌即可.
商州区18891217352： 为什么羊奶煮熟结块 - ？
父兴骨折： 答:1:奶水表面起一层奶皮.这个是正常的~应为羊奶脂肪含量很高,加热过的羊奶内的油脂会在液体表面形成一层皮状物~奶皮. 2:放置时间过长奶水变质,酸化.
商州区18891217352： 鲜羊奶放在冰箱里第二天烧开就成小颗粒状了谁知道还能喝么 - ？
父兴骨折： 不能
商州区18891217352： 羊奶煮开怎么像渣一样 - ？
父兴骨折： 羊奶是高蛋白,加热过了,蛋白质变性产生絮状物吧. 也有可能是变质了,变质的奶加热也会产生渣.你闻闻看,变质的奶明显发馊.
商州区18891217352： 为什么羊奶加热会结块 - ？
父兴骨折： 锅没刷净 有醋类的东西 不要喝了
商州区18891217352： 刚挤的羊奶煮开怎么会结块,急 ...？
父兴骨折： 一种原因是加热的温度过高,羊奶就像豆腐浆似的,煮羊奶适宜温火煮. 另一种原因是母羊分娩后一周内的乳汁,因为乳中蛋白质、脂肪含量高,加热后凝结成糊状.
商州区18891217352： 羊奶煮沸结块是什么原因? 知道的朋友请指点一下,谢了. - ？
父兴骨折： 有以下几种可能:一是奶坏了;二是羊奶不象牛奶一年四季都能吃,天气太冷了羊奶就不能挤了,得等到来年再产羊羔后才可
