餐饮服务员的真实生活状态是怎样的？
比如卫生不合格罚5元，站岗姿势不正确罚5元，摆台摆错罚5块，不用礼貌用语一次5块，被客人点名批评罚10块，跟客人态度不好10块，开错单子没造成损失10块，上错菜照价赔偿，跟客人顶嘴50，跟客人骂架200，不服从上级50，顶撞上级200。
接工资时候东扣扣西扣扣。招牌是打的3000好几一个月真正接出来的工资就2000多块。
下面给大家介绍下我们的工作：
第一：我们服务员的工作干啥？
我工作的店是一家不大不小火锅和烧烤餐厅，大概六十张桌子，九点半点到，然后开始扫地擦餐具，摆餐具，给纸盒加纸。因为是自助餐，每个桌子有一个烧烤一个火锅，十一点到两点是午餐，服务员十一点要在门口带位，就是客人来了说中午好欢迎光临，几位就餐？然后带到四人台或者六人台，之后问要什么样的锅底，清汤鸳鸯微辣，然后去端火锅，等到客人来的差不多，一个人负责十张左右桌子，叫看台，就是给客人火锅加汤，烧烤换油纸，指路啊什么的，反正一天基本不能坐，除了两点半到四点半的休息时间，午饭时间也在里面，五点晚饭开始，忘记说了，五点半开始基本就没有客人了，就要开始擦锅圈，等一系列和上面一样的工作，五点继续晚餐，九点开始擦锅圈和上面一样的工作，然后吃饭，然后回到家十点左右。
每天早晚都要开会：
经理：稍息！立正！报数！
服务员：1,2,3...13，报告完毕，请指示！
经理：大家早上好！
服务员：好！很好！非常好！(剪刀手)YEAH~
经理：各位家人大家辛苦了！
服务员：我辛苦，我幸福！
感觉这种所谓的企业文化，就是给员工洗脑，来控制员工的思想，在我看来这很搞笑。
第二：各种客人刁难
来的客人真是什么都有。客人有什么事情都是首先找服务员。
如果菜上慢了，客人等得不耐烦，肯定先骂服务员。但是这种事情应该是厨师做菜做慢了，服务员也很无奈，但是客人是不会管服务员的感受的。那个时候服务员也只能应负的说：快了，已经在做了。
如果菜做的不好吃，客人肯定也是首先就大喊：“服务员！！！这味道怎么这样！！！”或者“服务员！！！这还是菜吗？？？？”
但是这跟服务员有什么关系呢？不是厨师的问题吗？可是为什么那些客人总是首先对服务员大喊大叫呢？服务员有什么错呢？每次遇到这种情况，服务员总是小心得解释，但有的客人不讲理的，会说“把你们厨师叫来！”“把你们经理找过来！”…… 这时候呢？？？
服务员是最纠结的啊！
如果经理来了，经理还会不停的讨好那个客人，然后对服务员破口大骂。不管那个客人是对是错。。
有的客人就是无理取闹：
自己看账单算错了账,非说我多收了他钱,我给他一道菜一道菜慢慢加给他听,他还不相信。
还有的人非说米饭是剩饭,我承认那个饭已经是锅底饭了,但绝对是当晚才煮的.和他解释他又不听。
还有我发现一些同样是做过饭店的人到别人店里吃饭,就喜欢刁难别人.什么桌子擦得不干净啊,而且特喜欢折腾服务员.我只能说这些同行是长期被别的客人折腾得心里变态了,到别人饭店里发泄.
还有一次晚上吃饭，本来那一桌人还挺好的，后来把我叫过去说要吃面，然后有个老男人就对我动手了，扯了扯我围裙前面的蝴蝶结，说这个能解下来吧？我当时就火了，我说：干甚累你!瞬间脸色到火了!都老大不小类人了，还调戏小姑娘，真是不要脸，欠揍就是。
第三，各种累和受歧视
每天我感觉就是一个字累!那里的女领班的特别喜欢欺负新人，指挥这指挥那的，看到我们休息心里就不舒坦，总想着让你一直干活她才高兴！
新人受歧视，是不是你的活都要干，因为你根本不知道是不是你的活。
有的客人还很没有素质，比如有的家长指着我对自己孩子说，看到没，你要不好好学习将来就跟着个姐姐一样考不上大学出来端盘子。
第四，同事素质低喜欢勾心斗角
你到餐厅的时候看着每个服务员微笑的迎接，感觉我们很热心和亲切。可是当我踏入打工服务员大门后，一切一切都让人目瞪口呆。里面的员工喜欢勾心斗角，员工与员工互相排挤，在工作上使劲给穿小鞋，特别喜欢告状，领班与领班争权，A说B，B说A，也是绝了。可能他们精神需求没那有很多，整体爱做的事就是八卦来八卦去，那些话特别难听。作风经常混乱，通常厨房里的男的喜欢跟服务员搞得一起开房，服务员是已婚有儿子了等等。
这些人对有钱人那是各种跪舔，他们看来有钱是一种特别特别牛X的事，不管钱是从何而来，做什么买卖，更不管素质高低，只要有钱人就都服服帖帖，完全没有尊严的样子。
总之，做服务员这个工作前途不大。如果自己有能力的话，可以先做服务员摸索好社会经验等等，然后再干自己的。
我最大的收获就是学会了察言观色，如何和不同层面的人沟通，体验就是原来饭店的后厨这么埋汰，原来没素质的客人这么多，原来这个社会是真的险恶！
要是真打算当服务员，并且打算干好，做好脚起泡并且休息不规律的准备吧～反正我脚起了六个泡，并且现在脚都是肿的！
饭店服务员怎么干,从来都没有干过,怎么干?挣钱嘛?一个月底薪能给多少...
和迅速的清理好让后面的客人用餐。在服务之间还要随时确认客人的满意度，也要懂得怎么向客人介绍菜单和酒。我其实不是很清楚国内服务员的月薪底薪，我也没有计算过我的月薪，但听说上海和北京会稍微高一点。我以前做服务生时是以小时计算的，大约每小时90人民币，但相对来说国外的生活开销比较高。
如何做一名餐厅服务员?
1、当了解客人没有胃口时,服务员回悄悄的免费为客人准备一杯开胃的橙汁和一碟开心话梅.2、当客人拿出香烟时,服务员会在第一时间内拿出打火机,先试一下火焰,然后双手呈雀巢状为客人点烟.3、当客人在闹酒时,服务员会主动用自封袋为客人的手机封好,防止酒水和汤汁滴在手机上.4、当听到客人打电话询问...
酒吧服务员都需要做些什么
●配料、调酒、倒酒应在宾客看到的情况下进行,目的是使宾 客欣赏服务技巧,同时也可使 宾客放心,服务员使用的饮料原料用量正确无误,操作符合卫生要求。�●把调好的饮料端送给宾客以后,应立即退离吧台或离开,千万 不要让宾客发觉你在听他们对话,除非宾客直接与你交谈,更不可随便插话。�...
餐厅服务员主要干什么?
如果一个人能够真正做好一名服务员，那么就意味着他学会了交际，而交际之中包括：口才能力、应变能力、对人的辨别能力、观察力、洞察力…，而这些正好是每个人生存及生活所必须具备的。同时也为自己将来的人生道路打好了基础。在餐厅，作为一名服务员，每天都要接触到新的客人，他们也许是附近的邻居，...
酒吧服务员都做什么?
酒吧服务员的本职工作：销售本部门酒水 酒吧服务员的工作责任：销售本部门酒水。售出商品后请客人付款或签单。向客人推销本部门酒水。若客人需要的酒水本部门未备，应记录下来上报。保管本部门吧台内的酒水。保持本部门范围内的清洁。对售出的商品进行登记。
餐饮服务员工作总结
餐饮服务员工作总结范文(精选5篇) 一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了,回顾这段时间的工作,相信你有很多感想吧,这时候,最关键的工作总结怎么能落下!那么写工作总结真的很难吗?以下是我为大家收集的餐饮服务员工作总结范文(精选5篇),欢迎大家分享。 餐饮服务员工作总结1 春去秋来一年即将过去,我认为...
夜场服务员是做什么工作得
服务员称之为“打白板”。 内保、外保——统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。 冰杯——顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。 混饮——指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝...
夜场服务员主要是干什么的?
1、KTV服务员一般只负责传送包厢内客人指定的酒水、菜肴服务工作，是保证KW包厢服务品质的关键人物。2、ktv包厢服务员要求最起码在酒水部、传菜部做过一个半月，一方面锻练服务技能，另一方面使服务员能充分熟悉KTV包厢所有的酒水及菜肴，并熟悉服务程序、KTV包厢位置、舞厅情况及其他相关部门情况。任职条件：...
餐厅服务员餐中服务流程
餐厅服务员的工作流程有哪些,关于工作服务有哪些相关的步骤是值得关注的。以下是我为大家整理的关于餐厅服务员餐中服务流程,给大家作为参考,欢迎阅读! 餐厅服务员餐中服务流程 一. 迎宾引领: 1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。电话预定: ⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和声音。
有关餐厅服务员的社会实践怎么写
餐厅服务员暑期社会实践心得体会摘要:当我们进入大学的殿堂,开始走向新生活时,也恰恰是在走向社会,走向生活的路上。而我们一定要逐渐学会摆脱依赖,学会独立,并在此过程中不断积累生活经验。去年寒假我曾经到大丰收去当服务员,而这个暑假,我又一次做相同的工作,在大排档做兼职,同样是餐饮业,然而面对不同的环境,面对...
潜泰达芬： 我是一个餐厅服务员.工资方面比现在所有行业要低,做的事情嘛比上工地还要累.弄不好就挨骂,上到客人下到老板领导.有些素质低的客人一点不如意他就会臭骂你一顿,所谓领导一大堆找茬,站着说话不腰疼,关键时刻比猴子跑的还快....
北江区15069463396： 餐厅里面的服务员辛苦吗?晚上几点下班?？
潜泰达芬： 挺辛苦的,每天上班就是站着、走着、跑着,连坐一会都不行.24小时的餐厅服务员一般也就是两班倒,普通的也得晚上9、10点钟,这都算早的,要是遇到吃饭走的晚的,负责这个台的服务员就得一直陪着等.
北江区15069463396： 餐厅服务员怎么样,好吗?辛苦吗 - ？
潜泰达芬： 餐厅服务员 比较辛苦 每天站着做事 遇到不好的客人还会故意刁难
北江区15069463396： 餐厅服务员最艰辛的是什么方面??? - ？
潜泰达芬： 从生理角度上来说,餐厅服务员需要长时间站立,很辛苦.从心理角度上来说,餐厅服务员要受不少客户的冤枉气.从健康角度上来说,餐厅服务员吃饭不准时,容易得胃病.
北江区15069463396： 在餐厅做服务员怎么样? - ？
潜泰达芬： 你好: 比较辛苦吧, 而且餐厅人来人往什么人都有,要受得了委屈 高兴为您服务,满意望采纳谢谢!
北江区15069463396： 小饭店服务员每天做些什么呢? - ？
潜泰达芬： 你好 小饭店服务员的话,由于是“小饭店”、“服务员”,所以你的工作内容会比较杂,比如,你可能会被安排传菜、端盘子,也可能会洗盘子洗碗,还可能会计算账目、打扫饭店内卫生,或者帮忙择菜、拿酒拿餐具,等等等等,都是些杂活.回答完毕,如有疑问,请追问,如满意,请采纳,谢谢!
北江区15069463396： 做餐厅服务员轻松吗 - ？
潜泰达芬： 不轻松 个别餐厅的工作量大 但是相对简单 没有勾心斗角 能学到一些管理经验 祝你好运 请采纳哦
北江区15069463396： 餐厅服务员 - ？
潜泰达芬： 做服务员还好.中午和晚上客人多就累点.一般时间挺轻松的.就是站着累人.一般工作8到10小时..你才17岁能做什么.发传单.给人当小工.进场给人当学徒.这里面每样都比服务员累.17岁干服务员是个不错的选择.都是一天8小时制.不超10小时.包吃包住.世上没有不累的活.怕累回家好好学习去.
北江区15069463396： 大家说餐馆做服务员怎么样累吗? - ？
潜泰达芬： 餐馆的,当然累,而且脏,客人素质差.如果是酒店还好些,起码客人素质能好点.望采纳
北江区15069463396： 大家觉得做餐厅服务员怎么样? - ？
潜泰达芬： 三百六十行,行行出状元,服务业其实是一个特别锻炼人的职业,每天都能遇到形形色色色不同的人,虽然这个工作有点累,吃饭也不在正常点,但却是很锻炼人,不仅能锻炼你的应变能力,而且能提升你的与人相处之道,我觉得这个行业不错.
