我想问问五香羊头正宗的做法
卤水的配方:配方八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个。
调制的办法:将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。放入准备好的羊头，慢炖即可。
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。
更多关于五香羊头正宗的做法，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/78a8091615826099.html?zd查看更多内容
做五香羊头,锦羊头,山羊头那个好吃?
材料 去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。做法 1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干净，用冷水...
武邑有五香羊头吗?
武邑是有五香羊头卖的，你可以到一些大型的食肉店，清真饭馆都可以购买到相关的羊肉。
煮五香羊肉的做法
8、煮好的汤料倒进大一点的锅里，再把羊头、羊蹄放进来，这时把熬好的糖汁加进来，加入盐、姜片、葱段，半瓶白酒，打开火煮。9、煮半个小时后用筷子翻面，羊头肉更好地入味。10、煮大约2个小时左右，羊骨露出，用筷子轻松插进去就可以了，关火后浸泡一夜更入味。这样我们的五香羊头肉就做好了，...
银川那家五香羊头好吃?
银川市兴庆区新一中书苑巷与敬德衔十字路口往南有一家专卖五香羊头羊蹄的，味道不错。望采纳
淮阳特产有哪些
淮阳特产有龙湖荷叶茶、黄花菜、淮阳槐山羊、龙湖鲤鱼、酱蒲菜、淮阳泥泥狗、王家五香羊头、淮阳馄饨、冯塘耿氏熏鸡、朱麻子炖肉胡辣汤等。分别如下：1、龙湖荷叶茶：荷叶茶是中国淮阳的特产，距今已经有了五千年的历史，以龙湖纯天然的白莲叶为原料进行加工，被称为“茶中新贵”。2、淮阳黄花菜：属于...
五香卤羊头,扒皮和退毛,哪个划算,并且成本低?
五香卤羊头当然是煺毛更划算一些，毕竟羊头皮也是很有分量的，不过论省事还是扒皮。
怎么煮五香羊头肉
淮杞炖羊头 1.砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。2.炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，...
五香羊头怎么煮
把羊头洗净 放入大锅里加水沫过，加调料 包料酒生抽老抽葱姜片盐蚝油慢火煮一个半小时就熟了。
彭阳县美食
彭阳县美食有羊羔肉、隆德暖锅、五香羊头、牛羊肉泡馍、泾源蒸鸡、炒面片、荞面搅团、彭阳酿皮子等。1、羊羔肉：彭阳的羊肉膻味较淡、肉质细嫩、味道鲜美、脂肪分布均匀，为天下一绝。2、隆德暖锅：将菜肴放入土暖锅，加入高汤煮沸后食用，物料丰富、荤素搭配、老少皆宜、方便实惠。3、五香羊头：软嫩醇香...
固原羊头哪家好吃
马文清五香羊羔头专卖店好吃。固原“马文清五香羊羔头”荣获首届“中国金牌旅游小吃”称号。
西蒋捷赐： 熟羊头肉600克,菜心100克,水发香菇25克,香菜5克,葱段、姜块各20克,鸡汤750克,绍酒25克,鸡油20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉15克,牛奶200克. 制作 1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条.羊眼切成块.葱、姜切片. 2、炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开. 3、下入香菇、精盐烧入味,再放入羊眼块略炖. 4、下入菜心、牛奶烧开,加味精,用湿淀粉勾芡即成.食用时可配蒜泥. 特点 汁白肉烂,醇香味美. 操作提示 下原料要先后有序,勾芡时不宜过浓.
五常市13959329043： 怎么煮五香羊头肉 - ？
西蒋捷赐： 淮杞炖羊头1.砍片、煲熟:羊头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质,一砍两片,取出羊脑,洗净血水,放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净,倒去污水. 2.炖酥:将洗净的羊头再放入锅内,加入清水、淮山药、...
五常市13959329043： 整煮羊头的做法大全 - ？
西蒋捷赐： 1.准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净 2.把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水,葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖. 3.煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻插进肉里就可以关火了哦. 4.把麻酱、盐...
五常市13959329043： 卤水羊头的做法,就是五香或麻辣的那种,卤汤怎么调 - ？
西蒋捷赐： 卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料:主料:卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
五常市13959329043： 正宗的五香卤肉做法 - ？
西蒋捷赐： 需要提前准备的材料有:猪肉(前臀尖)450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺. 1、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香. 2、猪肉洗净,先用开水烫去血水. 3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火. 4、约40分钟,直至筷子可以戳穿. 5、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可.
五常市13959329043： 中国传统五香味配方 - ？
西蒋捷赐： 用料为五香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤等调味品.常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用. 广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉...
五常市13959329043： 五香牛肉最正宗的做法 五香牛肉如何做 - ？
西蒋捷赐： 准备材料:牛肉、小葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、老冰糖、料酒、六月鲜特级酱油 步骤: 1、准备好所有食材,牛肉提前洗净再浸泡半小时以上,泡去多余血水. 2、然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净. 3、将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒. 4、再备好六月鲜:1份特级酱和2份红烧酱油. 5、将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时. 6、加入适量清水和全部调料,将内胆放入电压锅中. 7、加盖启动电压锅:牛/羊肉程序. 8、焖好后,取出牛肉切片即可.
五常市13959329043： 卤羊肉的做法最正宗的做法 - ？
西蒋捷赐： 原料: 山羊肉5kg,面盐0.5kg,老抽150g,面酱1kg,料酒150g,好酱油0.5kg,味精100g,大葱250g,姜末250g,花椒50g,大茴香100g,小茴香25g,桂皮50g,良姜50g,白芷60g,荜拨15g,丁香15g,肉蔻25g,砂仁25g,甘草10g,山...
五常市13959329043： 酒香草头的正宗做法,酒香草头怎样做才好吃的做法步骤 - ？
西蒋捷赐： 材料 主料:草头300g; 辅料:杨梅酒1勺、盐适量、鸡精适量、油适量 酒香草头 1 草头洗净,沥干水.2 锅热油,大火,放入草头,加入盐,快速煸炒.3 接着倒入一勺杨梅酒,煸炒后,盖上盖,焖半分钟.4 开盖,撒入鸡精,关火,装盘出锅.
五常市13959329043： 正宗五香粉的配方 - ？
西蒋捷赐： 五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用.广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味.其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡. 五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料.
